Լիմոնադը, որպես զովացուցիչ ըմպելիք, հիշատակվում է մ.թ.ա 600 թ. Տարեգրության մեջ: Սրանք շերբետներ էին, ոչ գազավորված ֆերմենտացված կաթնային խմիչքներ: Մ.թ.ա 300 թվականին Ալեքսանդր Մակեդոնացու արքունիք սառույց է բերվել հեռավոր երկրներից:
Կիտրոնի ըմպելիքն առաջին անգամ հայտնվեց Ֆրանսիայում ՝ Լուի I թագավորի օրոք: Պալատական գավաթակիրներից մեկը տակառները շփոթեց գինու հետ և բաժակի մեջ հյութ մատուցեց ազնվական տարիքի խմիչքի փոխարեն: Երբ նա հայտնաբերեց սխալ, հյութին ավելացրեց հանքային ջուր և չվախեցավ այն մատուցել թագավորին: Թագավորի հարցին. «Ի՞նչ է սա»: պալատականը պատասխանեց. «Շորլ, Ձերդ մեծություն»: Քանոնին դուր եկավ խմիչքը, և այդ ժամանակից ի վեր Շորլը (Շորլին) սկսեց կոչվել «արքայական լիմոնադ»:
Լիմոնադի պատմությունը, ինչպես մենք այն այսօր գիտենք, սկսվում է 7 -րդ դարի Ֆրանսիայում: Հետո նրանք սկսեցին զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստել ջրից և կիտրոնի հյութից ՝ շաքարավազի հավելումով: Լիմոնադի հիմքը հանքային ջրերն էին, որոնք բերվել էին բուժիչ աղբյուրներից: Միայն ազնվականները կարող էին իրենց թույլ տալ նման լիմոնադ, քանի որ լիմոնադի բաղադրիչները շատ թանկ արժեին: Միևնույն ժամանակ, Իտալիայում հայտնվում է լիմոնադը. Կիտրոնի ծառերի առատությունը թույլ տվեց նվազեցնել լիմոնադի արժեքը, և այնտեղ այն ավելի արագ հանրաճանաչություն ձեռք բերեց: Իտալական լիմոնադը պատրաստվել է այլ մրգերի և խոտաբույսերի թուրմերի հավելումով:
1670-ական թվականներին հիմնադրվեց ֆրանսիական Compagnie de Limonadiers ընկերությունը, որը լիմոնադ վաճառողների միջոցով լիմոնադ էր վաճառում անցորդներին անմիջապես նրանց մեջքին մաշված տակառներից:
1767 թ.-ին անգլիացի գիտնական Josephոզեֆ Փրիսթլին նախ լուծեց ածխաթթու գազը ջրի մեջ: Նա նախագծեց հագեցնող սարք ՝ ապարատ, որը ջուրը հագեցնում է ածխաթթու գազի փուչիկներով: Գազավորված ջրի գալուստը լիմոնադն ավելի անսովոր և հանրաճանաչ դարձրեց: Առաջին գազավորված լիմոնադները հայտնվել են 19-րդ դարի սկզբին, երբ նրանք սովորեցին կիտրոնից կիտրոնաթթու հանել:
1871 թվականին Միացյալ Նահանգներում գրանցվեց ոչ ալկոհոլային ըմպելիքի ապրանքային նշանը ՝ High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale: Աշխարհի առաջին կոճապղպեղով գազավորված լիմոնադից հետո սոդա արտադրվեց արմատների և տարբեր բույսերի հիման վրա:
20-րդ դարի սկզբին լայն հասարակության համար լայն մասշտաբով սկսեց արտադրվել լիմոնադ, քանի որ հնարավոր էր փակել փչող անուշաբույր ըմպելիքը փակ շշերի մեջ:
Խորհրդային տարիներին լիմոնադը դարձավ ազգային ըմպելիք: Այն արտադրվել է մրգերի բնական հիմքերից, խոտաբույսերի քաղվածքներից և շաքարից: Նույնիսկ այդ ժամանակ լիմոնադը դարձավ ոչ միայն զովացուցիչ ըմպելիք, այլ նաև տոնիկ, կազդուրող և աշխուժացնող ըմպելիք:
Լիմոնադները վաճառվում էին ինչպես շշերով, այնպես էլ ծորակով. Ագրոշկինի սարքերում ջուրը հագեցած էր ածխաթթու գազով և վերածվում սոդայի: Հաշվիչների հաշվին տեղադրվեցին բազմագույն օշարակներով լցված ապակե կոներ: Օշարակները լցվեցին երեսպատված բաժակների մեջ և զտեցին հագեցնող սարքից գազավորված ջրով:
Սոդան սայլերից թափվում էր նաեւ փողոցներում: Նման շարժական մինի-կայանների սարքավորումները պարունակում էին նաև օշարակներ և սոդայով կարբոնատոր `սառույցով պատված: Ասես կախարդանքով, լիմոնադի փրփրուն գլխարկը աճեց հենց հաճախորդի աչքերի առաջ, իսկ փրփրուն հրաշք ըմպելիքը հաճույք պատճառեց համային բադերին:
50-ականներին սոդայի ջրի վաճառքի մեքենաները փոխարինեցին սայլերը: Ամերիկայում դրանք հայտնվեցին հարյուր տարի շուտ, բայց ԽՍՀՄ-ում սկզբում հազվադեպ էին հանդիպում: Բայց 60-70-ականներին, իշխանությունների նահանգներ այցելելուց հետո, սոդայով և գազավորված լիմոնադով մեքենաների քանակը մի քանի անգամ ավելացավ:
Նման մեքենաների նախատիպը հայտնվել է մ.թ.ա. 1-ին դարում Հին Եգիպտոսում: Ալեքսանդրիայի հերոսի օրոք քաղաքում տեղադրվեցին ջրով միավորներ, որոնք մաս-մաս թափվում էին վճարովի մետաղադրամի ճնշման տակ:
Խորհրդային Միության օրերին հայտնվեցին նաեւ տնային սիֆոններ, որոնց օգնությամբ սովետական տնային տնտեսուհիները ջրից ու մուրաբայից պատրաստում էին ինքնաշեն լիմոնադ:
Կրեմ սոդա
Այս տեսակի լիմոնադը հորինել է երիտասարդ բժիշկ Միտրոֆան Լագիձեն ավելի քան մեկ դար առաջ: Սերուցքային սոդան պատրաստվում է սոդա ջրից և հարած ձվի սպիտակուցներից: Creamամանակակից սերուցքային սոդան պատրաստվում է չորացրած, մաքրված սպիտակուցով:
Թարխուն
Լագիձեի մեկ այլ հայտնագործություն է Թարհունի լիմոնադը: 19-րդ դարի վերջին նա եկավ բաղադրատոմսով, որը հիմնված էր խոտաբույս թարխունի քաղվածքի վրա: Մարդիկ այս բույսը կոչում են թարխուն - այստեղից էլ բխում է հենց լիմոնադի անվանումը:
գավազան
Citro լիմոնադի պատմությունը սկսվել է 1812 թվականին, բայց այն իրոք հայտնի դարձավ խորհրդային տարիներին: Այս լիմոնադի բաղադրատոմսը գաղտնի էր պահվում և հասանելի դարձավ միայն մի քանի տասնամյակ առաջ: Citro- ն պատրաստվում է կիտրոնաթթվից, շաքարից, մրգի օշարակից, բնական կոնսերվանտներից, ներկանյութերից և ճաշակի բարելավիչներից: Citro- ն պարունակում է կալցիում, ֆտոր, վիտամին C, երկաթ, մագնեզիում և այլ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Բայկալ
Բայկալը ստեղծվել է որպես ամերիկյան կոլայի անալոգ 1973 թվականին: Տեխնոլոգներին հաջողվել է նմանության հասնել բնօրինակ ըմպելիքի հետ: Բացի կիտրոնաթթվից և շաքարից, Բայկալի բնօրինակը պարունակում է Սուրբ Հովհաննեսի զավակի, Eleutherococcus- ի, քաղցրեղենի արմատից քաղվածքներ, ինչպես նաև եթերայուղի մի քանի տեսակներ: