Մսային ուտեստներն ավանդաբար առկա են մեր ճաշացանկում ամեն օր: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ դուք կարող եք արագ եփել տավարի միսից, որի փաթեթը կամ մյուսը հավանաբար գտնվում է սառցարանում: Կոտլետներ, կոլոլակներ, կոլոլակներ, բլիթների լցոնումներ, կաղամբի գլանափաթեթներ և խմորեղեն, ամենատարածված բաղադրատոմսերը փոխանցվում են տատիկներից և մայրիկներից: Փաստորեն, աղացած մսի համար միայն մեկ պահանջ կա ՝ այն պետք է լինի թարմ: Հետևաբար, ամենալավն այն պատրաստել ինքներդ կամ գնել վստահելի մատակարարներից: Շատ խանութներում և շուկաներում ծառայություն է հայտնվել. Ընտրված մսից մի քանի րոպեում պատրաստվում է աղացած միս: Հարմար, գործնական, արժե որդեգրել:
Ինչ պատրաստել աղացած տավարի մսից, հարցնում են բոլորը, ովքեր պատրաստվում են գնել այս ապրանքը: Մենք կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս ՝ ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:
Աղացած տավարի բլիթներ ձվով
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 0,4 կգ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 9 հատ:
- Կարագ - 2 tbsp. լ
- Հացի փշրանքներ - 1/2 բաժակ
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Եռացրեք, սառեցրեք և մաքրեք 7 ձու: Մաքրել սոխը և կարտոֆիլը, մանր կտրատել, խառնել մեկ հում ձվի, աղացած միսի, աղի և պղպեղի հետ: Ստացված զանգվածը լավ հունցեք և նրբորեն տարածեք յուրաքանչյուր խաշած ձվի վրա 1 սմ շերտով: Յուրաքանչյուր պելմենին թաթախել հարած ձվի մեջ, թխել հացի փշրանքների մեջ և դնել յուղած թխման ամանի մեջ: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան, եփեք պելմենիները 20-25 րոպե, մինչև դարչնագույն դառնա:
«Օրիգինալ» աղացած տավարի գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 0,5 կգ:
- Ձու - 2 հատ:
- Ռուսական պանիր `70 գր:
- Wheորենի ալյուր - 2 բաժակ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
- Լոլիկ - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 ատամ
- Ռեհան - փունջ
- Նուշ - 70 գր:
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Ձվերը խառնել աղի հետ, մաղել ալյուրը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, աստիճանաբար լցնելով ջրի մեջ, հունցել խմորը: Խմորը պետք է լինի միջին խտության: Խմորը մի կողմ դնել 15-20 րոպե: Մաքրել սոխը, սխտորը և լոլիկը, ողողել ռեհանը, ամեն ինչ մանր կտրատել և նուշի հետ միասին կտրատել բլենդերի միջոցով: Խառնուրդը խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ: Խմորը գլորում ենք 0,3 սմ հաստությամբ, աղացած միսը տարածում ամբողջ մակերևույթի վրա և գլորում գլորում: Կտրեք այն 4-5 սմ երկարությամբ կտորների, դրեք ձիթայուղով քսած թավայի մեջ ՝ սյուների տեսքով, ոչ շատ սերտորեն միմյանց վրա: Կաղապարին մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ՝ կափարիչով կամ փայլաթիթեղով ծածկված, 50 րոպե: Հեռացրեք կափարիչը, գլանափաթեթները շաղ տվեք քերած պանիրով և դրեք ջեռոցում ևս հինգ րոպե:
Աղացած տավարի գլան կարտոֆիլի միջուկով
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 750 գր:
- Wորենի հաց առանց ընդերքի - 3 հատ
- Տավարի արգանակ - 1/2 բաժակ + 50 գր:
- Ձու - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 5-7 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Մաղադանոս - 1/2 փունջ
- Պահածոյացված լոլիկ - 250 գր:
- Պարմեզան պանիր - 100 գր:
- Մանանեխ - 2 թեյի գդալ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ
- Օրեգանո չոր - 1 թեյի գդալ
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
1/2 բաժակ արգանակ լցնել հացի կտորների մեջ, թող թրջվի և խառնել աղացած մսի, ձվի, մանր կտրատած սոխի, օրեգանոյի, աղի և պղպեղի հետ: Մսի զանգվածը տեղափոխեք թխման թղթի կամ փայլաթիթեղի վրա, ձևավորեք 1 սմ հաստությամբ շերտ: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևավորել, քերել կոպիտ քերիչով, խառնել քերած պարմեզանի և թակած մաղադանոսի հետ: Միջուկը դնել մսի շերտի կենտրոնական մասում ՝ երկար կողմին զուգահեռ: Theածկեք կարտոֆիլը աղացած միսով, նրբորեն պառակտելով ծայրերը: Տեղափոխեք յուղացված թխում ուտեստ կամ բարձր եզրով թխում թերթիկ: Preեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով, գլան պատրաստեք 40 րոպե: Սոուսի համար լոլիկը մանրացրեք բլենդերով, 50 գր. արգանակ և մանանեխ, ավելացնել աղ: Լցնել սոուսը ճաշատեսակի վրա և եփել 10 րոպե:
Լուլա տավարի մսից
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 500 գր:
- Թարմ ճարպ - 20 գր:
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել աղացած միսը, և ոչ թե մսաղացով, այլ բլենդերով կամ սուր դանակով միսը ճարպով կտրատելով: Կտրել սոխը, խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով: Թաց ձեռքերով լուլա ձևավորեք փոքր երշիկեղենի տեսքով, թել դրեք փայտե շամփուրների վրա և տապակեք գրիլ տապակի մեջ, խորովեք կամ թխեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև եփելը: Մատուցել խոտաբույսերով, լավաշով և նռան հատիկներով:
Աղացած տավարի միսը հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկի համար, այն կարող է օգտագործվել տոնական սեղանի համար ուտեստներ պատրաստելու համար ՝ լինի դա ծննդյան օր, մարտի 8, թե նոր տարի: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հավասարապես համեղ են ինչպես եփելուց անմիջապես հետո, այնպես էլ հաջորդ օրը, ինչը շատ կարևոր է, օրինակ, հունվարի 1 -ին:
Wellington - աղացած տավարի գլան
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 500 գր:
- Շերտավոր խմոր - 500 գր. (փաթեթավորում)
- Ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Նեխուր - 1 ծաղկաթերթ
- Սխտոր - 2 ատամ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
- Խնկունի - 3 մասնաճյուղ
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Մաքրել կարտոֆիլն ու գազարը, կտրել խոշոր խորանարդի, ինչպես նեխուրը: Սոխը և սխտորը կտրատել: Ձիթապտղի յուղի մեջ բանջարեղենը տապակել 5-7 րոպե, սառը: Աղացած միսը խառնել թույլ հարած ձվի, բուսական խառնուրդի, աղի և պղպեղի հետ: Հալեցնել խմորը, գլորել ուղղանկյուն շերտի մեջ, միջուկը դնել երկար կողմի երկայնքով: Ձևավորեք գլանափաթեթ, դրեք յուղացված թխման թերթիկի վրա և լավ քսեք հարած ձվով: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ:
Աղացած տավարի գնդակներ
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 500 գր:
- Ձու - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Շերտավոր խմորեղեն - 100 գր:
- Վարսակի ալյուր - 2 ճաշի գդալ: լ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ
- Պապրիկա, մարջորամ, չորացրած սխտոր - պտղունց յուրաքանչյուրը
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Կտրել սոխը, մանր կտրատել պղպեղը, խառնել աղացած մսի, ձվի, վարսակի ալյուրի, համեմունքների, պղպեղի և աղի հետ: Հալեցրեք խմորը, բարակ գլորեք և կտրեք շերտերով: Աղացած միսից կաղապարեք մեծ սալորի չափ գնդակներ, յուրաքանչյուրը փաթաթեք խմորի շերտերով: Atեծել երկու դեղնուց և թաթախել գնդիկները, դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե:
Միս «հաց» ՝ ձվի միջուկով
Բաղադրությունը:
- Աղացած տավարի միս - 700 գր:
- Խոզի միս աղացած - 300 գր:
- Ձու - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Wheորենի հաց - 3 շերտ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ
- Աղ, սեւ աղացած պղպեղ `համտեսել:
Հացը 5 րոպե լցնել ջրով, քամել և խառնել աղացած մսի, ձվի և մանր կտրատած սոխի, աղի և պղպեղի հետ: Մնացած ձվերը եփել, կեղևել: Նրբաթիթեղով շարեք նեղ ուղղանկյուն ձևը, քսեք բուսական յուղով և դրա մեջ դրեք մսի զանգվածի մեկ երրորդը: Ձվերը մեջտեղում դրեք երկար կողմի երկայնքով, վերևը բաշխեք մնացած աղացած միսը ՝ թեթևակի թակելով: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե:
Լրացուցիչ գաղափարներ և հարցի պատասխաններ `ինչ պատրաստել տավարի մսով: - նայեք մեր «Բաղադրատոմսեր» բաժնում: