Ինչ անել եփած սնկով
Մեղրի ագարիկը եռացնելը ցանկալի ընթացակարգ է հետագա տապակումից, շոգեխաշելուց և ավելի բարդ բաղադրատոմսերով եփելուց առաջ: Աղաջրի մեջ եփած սունկը կարելի է տապակել նաև կարտոֆիլի հետ, թխել, խաշած ու խավիար պատրաստել, ավելացնել կարկանդակների միջուկին, խորովածի մեջ։ Եթե սունկը շատ է, կարող եք մեղրով սունկ պատրաստել։ Տարբերակները շատ են՝ չոր, խաշած խավիար, աղ ու թթու։
Ճաշատեսակների բազմազանության համար բավական է երիտասարդ սունկը եփելուց հետո 20 րոպե եփել, հասուն և մեծ նմուշները պետք է ավելի երկար պահել՝ մոտ 40 րոպե: Սառնարանում պատրաստի արտադրանքը կարելի է պահել երկու օրից ոչ ավելի, իսկ սառցախցում մոտ մեկ տարի։ Նրանք կարող են մնալ անձեռնմխելի կամ կտրել երկայնական հավասար շերտերով, բաժանելով գլխարկը և ոտքը: Իսկ եռալուց հետո մեղրային սունկը կարելի է պատրաստել ըստ բաղադրատոմսերի։ Սնկով ապուր, մի քանի բաղադրիչների հավելումով բարդ աղցան, բանջարեղենային շոգեխաշել, որին սնկերը հատուկ համեղություն կհաղորդեն, մակարոնեղենի կամ բրնձի համար սոուս – սունկը շատ ուտեստների համընդհանուր և հայտնի բաղադրիչ է:
/ /