Ինչ դնել տոնական սեղանին խոզի տարում

Իհարկե, ավելի լավ է նախապես գրել տոնական մենյու եւ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը։ Սա կօգնի ձեզ չմոռանալ որևէ կարևոր բանի մասին և աստիճանաբար լցնել սառնարանը, որպեսզի չհայտնվեք խանութների ամանորյա եռուզեռի մեջ։

Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել 2019 -ի ընտրացանկը կազմելիս: Սա խոզուկի տարի է, ուստի ավելի լավ է, որ խոզի ուտեստները սեղանին չլինեն:

Աղցաններ

Աղցանների և ռուսների եվրոպական տարբերակները շատ տարբեր են: Առաջին հերթին կալորիականության պարունակությունը: Հետեւաբար, ավելի լավ է ցանկացած սեղանի վրա տեղ գտնել բանջարեղենի կամ հունական աղցանի համար:

Աղցան «A la Rus»

Իսպանիայում կա «A la Rus» աղցան: Սա ռուսական Օլիվիե է, վերամշակված միջերկրածովյան եղանակով, որը շատ տարածված է օտարերկրացիների շրջանում:

Բաղադրությունը:

• Եփած տավարի միս - 300 գր:
• Եփած գազար - 2 միջին կտոր
• Եփած կարտոֆիլ - 5 միջին կտոր
• Թարմ ոլոռ - 100 գր:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• -Ածր յոգուրտ հագնվելու համար (կարելի է ավելացնել սխտոր և կիտրոն) `համտեսել

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Եփել տավարի միսը, կարտոֆիլը և գազարը, թող սառը և կտրել նույն չափի խորանարդի, ինչպես սիսեռը: Հալեցնել ոլոռը և լցնել եռացող ջրի վրա, անհրաժեշտ չէ այն եփել: Կտրեք նաեւ վարունգը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մածունով: Սխտորն ու կիտրոնը համեմունք և մի փոքր թթվասեր կավելացնեն սոուսին: Դուք կարող եք սոուսը փոխարինել թեթեւ մայոնեզով:

Կորեայի գազարով աղցան

Առնվազն բաղադրիչներով աղցան, բայց շատ համեղ, պայծառ ու արագ պատրաստվող, ինչը չափազանց կարևոր է Ամանորի եռուզեռի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Կորեայի գազար - 250 գր:
• Եփած հավի կրծքամիս - 300 գր:
• Բուլղարական պղպեղ (ավելի լավ է կարմիր վերցնել) - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 100 գր:

Պատրաստի գազարը կտրեք խորանարդի մեջ 3 սմ երկարությամբ: Կրծքագեղձը եռացրեք (կարող եք դա անել նախապես այնպես, որ այն ներծծվի), ապամոնտաժեք փոքր կտորների: Կտրեք բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և համեմել մայոնեզի հետ:

Տաք մսային ուտեստներ

Որպես կանոն, հազվադեպ որևէ մեկը տոնի առթիվ գալիս է տաք ուտեստների, և նրանք մնում են ուրախացնել մեզ սառնարանում իրենց ներկայությամբ: Հետեւաբար, ավելի հեշտ է նախապես մտածել, թե ինչն է մնալու համեղ հաջորդ օրը: Այս նպատակների համար հավը լավագույնս համապատասխանում է:

Թխած հավ

Թխած հավը ցանկացած տոնական սեղանի թագուհի է:

Բաղադրությունը:

• Հավի դիակ - 1 հատ:
• Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ `ըստ ճաշակի
• Սխտոր (գլուխ) - 3 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 արվեստ: լ

Հավի դիակը լավ ողողել, մի քանի մեխակ սխտոր քամել պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Հավը լավ քերել խառնուրդով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել, որ մարինացվի 8 ժամ: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և հավը թխեք 1,5 ժամ ՝ անընդհատ թափելով վրան արձակված ճարպի հետ:

Ամանորի տոներին անհրաժեշտ չէ կշռել տաք ուտեստները կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի կողմնակի սպասքով: Շատ ավելի լավ կլինի մատուցել բանջարեղենային ռաթաթուլ, որը նույնպես կծառայվի որպես առանձին ուտեստ, հատկապես եթե հյուրերի մեջ բուսակերներ լինեն:

Ratatouille բանջարեղեն

Այս ուտեստի համար ցանկացած բանջարեղեն, որը առկա է սառնարանում, հարմար է:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 1 հատ:
• Courgettes - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ (խոշոր) - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները մեծ կտորների, տապակել մեծ տապակի մեջ 5 րոպե, մինչև հյութը դուրս գա, ապա ցածր կրակի վրա եփեք 40 րոպե:

զովացուցիչ ըմպելիքներ

Ամանորի նախօրյակը հեշտությամբ կարող եք վերածել բուֆետային սեղանի ՝ պատրաստելով օրիգինալ ու համեղ նախուտեստներ: Հիմնական բանը `ներկայացնել ներկայացման հետաքրքիր ձև:

Կարտոֆիլի չիպսեր խորտիկ

Կարտոֆիլի չիպսը հիանալի հիմք է տոնական նախուտեստների համար:

Բաղադրությունը:

• Pringles կարտոֆիլի չիպսեր (կամ ցանկացած այլ, որոնք պատրաստվում են նույն հավասար ձևի թերթիկների տեսքով) - 1 տուփ:
• Կոշտ պանիր - 200 գր:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Մայոնեզ - համտեսել

Հայտնի ու սիրված նախուտեստ: Քերել պանիր նուրբ քերիչի վրա, ճզմել սխտորը: Սեզոն մայոնեզով: Ավելի լավ է այն անմիջապես չփռել չիպսերի վրա, թողնել պանիրը բարձր ափսեի մեջ և չիպսերը դնել հաջորդի վրա: Յուրաքանչյուր հյուր կկարողանա ինքնուրույն որոշել, թե որքան երկար պանիր է իրեն անհրաժեշտ:

Կոդի լյարդ կոտրիչի վրա

Նախուտեստներ մատուցելու մեկ այլ տարբերակ կոտրիչներով է:

Բաղադրությունը:

• Կրեկեր - 1 տուփ:
• Կոդի լյարդ - 1 բանկա
• Եփած ձու - 4 հատ:
• Կաթնաշոռ - 30 գր:
• Մայոնեզ - համտեսել

Ձվերը եփեք, կտրեք փոքր կտորների, կոդի լյարդը կտրեք նույն կտորներով: Սոխը մանր կտրատել: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով: Տեղադրեք խորտիկները մեկ ճաշի գդալ կոտրիչների վրա:

Կարմիր ձուկ պիտայի հացի մեջ

Ձկան գլանափաթեթները եւս մեկ համեղ խորտիկ տարբերակ են:

Բաղադրությունը:

• Բարակ պիտա հաց հայկական - 1 հատ:
• Թեթև աղած իշխան - 200 գր:
• Կաթնաշոռ պանիր `150 գր:
• Սամիթը փոքր փունջ է:

Կաթնաշոռով պանիր տարածեք պիտայի հացի վրա, վերևից շաղ տալ մանր կտրատած սամիթը և վերևում կարմիր ձկներով: Պիտայի հացը փաթաթեք ամուր ռուլետի մեջ և փաթեթավորեք սննդի թաղանթով: Դնել սառնարան առնվազն մեկ ժամ: Ֆիլմից ազատվելուց հետո և բաժանել մասերի:

Ամանորյա աղանդեր

Սև շոկոլադով ցիտրուսային մրգերն իրավամբ համարվում են քաղցրավենիքի ամենաամանորյա համադրությունը: Հետևաբար, որպես աղանդեր, կարող եք շոկոլադի մեջ շողոքորթ նարնջի պտուղներ պատրաստել 2019 թվականի Ամանորի համար: Այս աղանդերը լավ են պատրաստման հեշտության, նվազագույն բաղադրիչների և երկար պահպանման համար: Բացի այդ, այս կոնֆետները կարող են օգտագործվել որպես նվեր:

Շաքարով նարնջի կեղեւ

Բաղադրությունը:

• Նարինջ - 6 հատ
• Շաքար - 800 գր:
• Դառը շոկոլադ - 200 գր:

Անհրաժեշտ է մաքրել նարինջը, բայց փորձեք մաշկին շատ չվնասել: Կեղևը կտրեք 8 մմ շերտերով: լայնությունը Դառնությունը վերացնելու համար անհրաժեշտ է մի քանի անգամ եռացնել ջուրը և ընդերքը եռացնել 15 րոպե: Կրկնել 3 անգամ: Ապա եռացրեք 0,5 լիտր ջուր, ավելացրեք 200 գր: շաքար և ընդերք: Եփել 15 րոպե, ապա ավելացնել եւս 200 գր: 15 րոպե անց `եւս 200 գ, իսկ 15-ից հետո` վերջին 200 գ: Սահարա Syգուշորեն վերահսկեք օշարակի քանակը: Անհրաժեշտության դեպքում միաժամանակ մի փոքր ջուր ավելացրեք: Հեռացրեք կեղևները օշարակից և թույլ տվեք, որ մանրակրկիտ չորանան: Դա լավագույնս արվում է սիլիկոնե գորգի վրա, որպեսզի ընդերքը չկպչի: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Ընկղմված կեղևները թաթախեք շոկոլադի մեջ և կրկին դրեք սիլիկոնե գորգի վրա, մինչև շոկոլադն ամբողջովին ամրացվի:

Ամանորյա տորթ

Առանց մեծ տորթի ոչ մի տոն չի ավարտվում: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել շոռակարկանդակ, որը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• Հոբելյանական բլիթներ - 1 տուփ
• Կարագ - 100 գր:
• Կաթնաշոռ պանիր `300 գր:
• Շաքար - 1 բաժակ
• Ձու - 3 հատ
• Կրեմ 20% - 250 գ:

Քանդեք բլիթները և խառնեք փափկեցրած կարագի հետ: Կաղապարի ներքեւի մասը փակեք շարժական եզրերով: Մի ամանի մեջ խառնել պանիրն ու շաքարավազը, ավելացնել ձվերը, ապա թթվասերը: Ստացված խառնուրդը լցնել բլիթների վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե: Եփելուց հետո շոռակարկանդակը մի հանեք ջեռոցից, թող այն հովանա հենց այնտեղ: Պանրի տորթը սառնարան դնել առնվազն 8 ժամ: Հետեւաբար, այս աղանդերը լավագույնս պատրաստվում է նախապես:

Ամանորյա խմիչքներ

Բացի շամպայնից և այլ ոգելից խմիչքներից, տոնական սեղանի շուրջ հյուրերը կարող են զարմանալ տաք ալկոհոլային կոկտեյլներով և տաքացրած գինով:

Հալած գինի

Ամենաշատ ձմեռային խմիչքը դեռ կարելի է պատրաստել Ամանորի համար, եթե այլ մրգերի փոխարեն գինուն ավելացնեն ցիտրուսային մրգեր:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր չոր գինի `1,5 լ:
• Մանդարին - 5 հատ:
• Մեկ կիտրոնի համ - 1 հատ:
• Մեխակ - 10 հատ:
• Կազմ - 3 գ:

Շաքար ՝ ըստ ճաշակի (միանգամից շատ մի ավելացրեք, մանդարինները քաղցրություն կավելացնեն խմիչքին, ապա կարող եք ավելացնել նաև համտեսել):

Մանդարինները և կիտրոնը լավ լվացեք, մանդարինները կտրեք կեղևի մեջ և մանրացրեք կաթսայի վրա ձեր ձեռքերում: Հեռացրեք կիտրոնի համը: Լցնել գինու մեջ և եռացնել: Անջատեք և շաքարով համեմունքներ ավելացրեք: Ապա պետք է թույլ տաք, որ տաքացրած գինին մնա 10 րոպե, որի ընթացքում համեմունքները ժամանակ կունենան բացվելու, և խմիչքն ինքնին մի փոքր կսառչի: Այժմ կարելի է լցնել բարձր բաժակների մեջ: Գլխավորն այն է, որ ժամանակ ունենաք տաք գարեջուր խմելու համար:

Նույն բաղադրատոմսով կարող եք նաև բալի տաք գինի պատրաստել: Մնում է միայն մանդարինները փոխարինել սառեցված բալով: Կիտրոնի կեղևը թողեք դառնություն և ցիտրուսային թեթև համ:

Ձու - ամանորյա ըմպելիք

Այս ըմպելիքը տարածված է ԱՄՆ-ում, Կանադայում և Եվրոպայում: Կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին և պատրաստել այն: Միակ բանը, որ պետք է անմիջապես հաշվի առնել, այն է, որ այն պատրաստվում է հում ձվի հիման վրա, բայց դրանք ջերմային մշակման են ենթարկվում:

Բաղադրությունը:

• Հավի ձու - 3 հատ:
• Կաթ - 200 մլ:
• Կրեմ 20% - 200 մլ:
• Վիսկի - 100 մլ
• Շաքար - 70 գր:
• Դարչին, մշկընկույզ, վանիլ `համտեսել
• Հարած սերուցք (ձևավորման համար)

Ձվաբջջի պատրաստման ժամանակ ոչ մի սպիտակուց չի օգտագործվում: Առաջին փուլում անհրաժեշտ է դեղնուցները առանձնացնել սպիտակուցներից, դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և մանրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Առանձին կաթսայում միացրեք կաթն ու համեմունքները և եռացրեք: Ավելացնել շաքարավազը և դեղնուցները բարակ հոսքի մեջ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչ ձվաբջիջը խտանա: Ավելացնել սերուցք, մի փոքր եփել և լցնել վիսկի: Իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել ոչ ոգելից խմիչք, այս դեպքում կոկտեյլը կարելի է տալ երեխաներին: Ձվաբջիջը լցնել ապակե բաժակների մեջ, զարդարել հարած սերուցքի գլխարկով, աղացած դարչինով, քերած շոկոլադով կամ նույնիսկ գերճաշակ սուրճով:

Արձակուրդներն ու հյուրերը շատ լավն են: Բայց հաճախ տնային տնտեսուհիները բարդ ու ծանր սնունդ են պատրաստում: Այսպիսով, մեր խորհուրդն է ընտրել հեշտ պատրաստվող կերակուրներ հայտնի և առողջ բաղադրիչներով: Ավելի հաճախ վեր կենալ սեղանից պարելու, երեխաների կամ կենդանիների հետ խաղալու և զբոսնելու: Այդ ժամանակ արձակուրդները կանցնեն հեշտությամբ և առանց մարմնի և գոտկատեղի հետևանքների:

Happy New Year!