1. տարեկանի ալյուր
Թերեւս ամենահայտնին ցորենից հետո: Այն հեռու է ցանկացած թխելու համար հարմար լինելուց, բայց բուրավետ սև հացը, իհարկե, կստացվի: Տարբերում են տարեկանի ալյուրի սերմնահեղուկ, կեղևավորված և պաստառապատ տեսակներ։ Սերմերի ալյուրը նման է բարձրակարգ ցորենի ալյուրին, այն հարուստ է օսլայով և քիչ սննդարար նյութերով. սա տարեկանի ալյուրի այն տեսակն է, որը մենք խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել: Կեղևը ցածր սնձան է և արդեն պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր: Բայց տարեկանի ամենաօգտակարը, անկասկած, պաստառն է, այն բաղկացած է աղացած ամբողջական ձավարեղենից և գրեթե չի պարունակում սնձան, բայց միայն դրանից թխելը դժվար թե աշխատի: Ընդհանրապես տարեկանի ալյուրն օգտագործվում է ոչ միայն սեւ հաց թխելու, այլեւ կոճապղպեղի, թխվածքաբլիթների եւ նույնիսկ կարկանդակների համար։
2. Եգիպտացորենի ալյուր
Այս ալյուրը թխելու հատկությամբ ամենամոտ է ցորենի ալյուրին, և այն կարելի է օգտագործել առանձին՝ առանց այլ տեսակի ալյուր ավելացնելու։ Այն խմորեղենին տալիս է հաճելի դեղին գույն, հատիկավորություն և օդափոխություն, որը բնորոշ է թխվածքաբլիթին: Բացի այդ, եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ, երկաթ (օգտակար անեմիայի դեպքում)։ Այն նաև հանգստացնում և բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը։ Եգիպտացորենի ալյուրից կարող եք թխել համեղ թխվածքաբլիթներ, charlottes, tortillas և բլիթներ:
3. Բրնձի ալյուր
Վաճառքում բրնձի ալյուրը հանդիպում է 2 տեսակի՝ սպիտակ և ամբողջական հացահատիկ։ Սպիտակ գույնը պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա, ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, հետևաբար այնքան էլ օգտակար չէ։ Ամբողջ ձավարեղենը պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր՝ երկաթ, կալցիում, ցինկ, ֆոսֆոր, B խմբի վիտամիններ: Սակայն այն ընդհանրապես սնձան չի պարունակում, և եթե ամբողջ հացահատիկի ալյուրին ավելացնեք այլ տեսակի ալյուր, կարող եք ստանալ թխվածքաբլիթներ, բլիթներ և տարբեր տեսակի թխվածքներ։
4. Հնդկացորենի ալյուր
Ալյուրի ամենաօգտակար տեսակներից մեկը, այն ամբողջովին գլյուտենազուրկ է, ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, գումարած ամեն ինչ, այն ունի հնդկաձավարի բոլոր հատկությունները: Այսինքն, այն պարունակում է շատ երկաթ, յոդ, կալիում, բջջանյութ և առողջարար վիտամիններ E և B խումբ: Այս ալյուրը հաճախ օգտագործվում է դիետիկ և ալերգիկ թխումներում: Բայց որպեսզի դրանից թխելը հաջողվի, պետք է դրան ավելացնել ալյուրի այլ տեսակներ։ Հնդկացորենի ալյուրից թխում են նրբաբլիթներ, բլիթներ և կարկանդակներ։
5. Ալյուր (ուղղագրված)
Ավելի ճիշտ՝ գրվածը վայրի ցորեն է։ Ալյուրը պարունակում է սնձան, որը տարբերվում է ցորենի սպիտակուցից, սակայն թխման մեջ դրա հատկությունները շատ մոտ են ցորենի ալյուրին: Ուղղագրությունը շատ ավելի օգտակար է, քան ցորենը, ամբողջական ձավարեղենը պարունակում է B խմբի վիտամինների, կալիում, կալցիում, մագնեզիում և երկաթ: Այս ալյուրից հիանալի թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ կպատրաստվեն:
6. Ալյուր ընկույզից (նուշ, մայրի, ինչպես նաև դդմի սերմերից և այլն)
Եթե դուք ունեք հզոր բլենդեր, ապա այս ալյուրը կարող եք տանը պատրաստել ցանկացած տեսակի ընկույզից 5 րոպեում։ Ալյուրի հատկությունները կախված կլինեն ընկույզներից և սերմերից, որոնցից այն բաղկացած է. դդումը պարունակում է վիտամին A, ցինկ և կալցիում, մայրու ալյուրը պարունակում է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, երկաթ և վիտամիններ, նուշի ալյուրը պարունակում է մագնեզիում, կալցիում, քրոմ, երկաթ և խմբերի վիտամիններ։ B, C, EE, RR: Ավելին, բոլոր ընկույզների ալյուրները շատ հարուստ են սպիտակուցներով և հիանալի հավելում են մարզիկների թխելու համար: Քիչ հավանական է, որ միայն ընկույզի ալյուրից կարողանաք խմորեղեն պատրաստել, բայց դա հիանալի հավելում կլինի այլ տեսակների համար։ Այն պատրաստում է համեղ cupcakes, muffins և թխվածքաբլիթներ: Ի դեպ, եթե վերցնեք միայն ընկույզի ալյուրը և ավելացնեք խուրմա, կարող եք հիանալի հիմքեր պատրաստել հում հնդկական թխվածքների համար։
7. Կոկոսի ալյուր
Հրաշալի ալյուր – թխելու և հում սննդի աղանդերի համար: Այն բնականաբար առանց սնձան է, ունի կոկոսի համը և նրա սննդարար հատկությունները. բարձր սպիտակուց, մանրաթել և լաուրինաթթու, որն ունի հակավիրուսային հատկություններ: Դրանով դուք կարող եք թխել դիետիկ կեքսներ, կեքսներ, թխվածքաբլիթներ և պատրաստել նույն հում մթերքների հնդկական տորթեր:
8. Սիսեռի և սիսեռի ալյուր
Հաճախ օգտագործվում է վեդայական և հնդկական խոհարարության մեջ՝ տապակած տապակներ (պուդլ) պատրաստելու համար, որոնք մատուցվում են բոլոր տաք ուտեստների հետ: Եվ, ինչպես գիտեք, ոլոռն ու սիսեռը բարձրորակ սպիտակուցի և օգտակար հետքի տարրերի պահեստ են։ Հետեւաբար, սիսեռի ալյուրը տեղ է գտել սպորտային սնուցման համար թխելու բաղադրատոմսերում: Այն պատրաստում է համեղ քաղցրավենիք, բլիթներ, բլիթներ և նույնիսկ տորթեր:
9. Կտավատի ալյուր
Այս ալյուրը անփոխարինելի է բուսակերների արտադրանքի զինանոցում, քանի որ այն կարող է փոխարինել ձվերը թխելու մեջ: Մասնավորապես, 1 ճ.գ. կտավատի սերմը ½ բաժակ ջրի մեջ համարժեք է 1 ձվի: Եվ, իհարկե, այն ունի կտավատի սերմերի բոլոր օգտակար հատկությունները. օմեգա-3, օմեգա-6 պոլիչհագեցած ճարպաթթուների, կալցիումի, ցինկի, երկաթի և վիտամին E-ի հսկայական պարունակություն: Կտավատի ալյուրը կարող է օգտագործվել նաև հացի պատրաստման մեջ: , կեքս և կեքս:
10: Վարսակի ալյուր
Վարսակի ալյուրը, եթե տանը բլենդեր կամ սրճաղաց ունեք, հեշտ է ինքներդ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է միայն վարսակի ալյուրը կամ վարսակի ալյուրը մանրացնել ալյուրի մեջ: Վարսակի ալյուրը պարունակում է սնձան, և, հետևաբար, բավականին ինքնաբավ է թխում: Այն կպատրաստի հրաշալի դիետիկ բլիթներ, բլիթներ, իսկական վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ և բլիթներ։ Այնուամենայնիվ, թխվածքաբլիթների համար դա ծանր է: Վարսակի ալյուրը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, սելենով, մագնեզիումով, երկաթով և սպիտակուցներով, այդ իսկ պատճառով մարզիկները սիրում են այն օգտագործել, երբ ցանկանում են իրենց համեղ դեսերտ հյուրասիրել:
11. Գարու ալյուր
Այն չի օգտագործվում որպես թխման հիմնական բաղադրիչ՝ սնձան անբավարար քանակության և տորթի համի պատճառով։ Բայց որպես հավելում հիմնական տեսակի ալյուրի մեջ թխվածքաբլիթների, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ տորտիլյաների և հացի մեջ, այն հիանալի է: Գարու ալյուրը լավ այլընտրանք է տարեկանի ալյուրին, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, սպիտակուցներ և B խմբի վիտամիններ։