Բովանդակություն
Ի՞նչ կբերի մեզ 2017 -ի գաստրոնոմիան
Թվում է, թե 2017 թվականը կլինի հակասությունների տարի, առանց նախապես հաստատված չափանիշների կամ չափանիշների, որոնք պետք է համապատասխանեն, գաստրոնոմիան ազատություն կտա խոհարարական ստեղծագործողների երևակայությանը:
Իշխանությունը սննդամթերք հասել է, և սնունդը դարձել է սոցիալական արժույթ։ Ռեստորանները ավելի ու ավելի են գիտակցում, որ իրենց ճաշատեսակները պետք է ավելի ու ավելի շատ լինեն անուղղելի ավելի շատ հաճախորդներ ձեռք բերելու համար:
Այդ իսկ պատճառով մենք կտեսնենք, թե ինչպես 2017 թվականի մենյուները կլցվեն գույներով և հատկապես վավերական խոհարարական փորձառություններ.
1. Թրենդային ուտելիքներ և համաշխարհային խոհանոցներ
Եթե անցյալ տարվա խոհարարական թրենդներից ունեինք քինոան և կաղամբը, ապա այս տարի նորաձև կլինեն մորինգան, ջեքֆրուտը կամ ջեքֆրուտը։ Մաղրիբյան հարիսան կստվերի քրքումը։ Պերուական, մեքսիկական և կորեական խոհանոցի նորաձևությունից հետո մենք կկարողանանք փորձարկել հավայական, ֆիլիպինյան կամ հյուսիսաֆրիկյան խոհանոցը:
Մյուս կողմից, ավելի ու ավելի անհատականացված սնունդով և տեղական արտադրանքով ռեստորանները մեծ հարված կհասցնեն:
2. Սնունդ ամանների մեջ
Շատ ավելի հարմարավետ, քան ափսեը, ամանը թույլ է տալիս խառնել բաղադրիչներն ու համերը և շատ ավելի լավ կտրատել: Արդեն մի քանի խոհարարներ կան, ովքեր գրանցվում են իրենց ճաշատեսակները այս կերպ ներկայացնելու համար, նույնիսկ առանց գդալի։
3. Ավանդական համեր և միաձուլումներ
Գլոբալիզացիան հանգեցնում է նրան, որ խոհանոցը ավելի ու ավելի է դառնում մոլորակի տարբեր մասերի միաձուլումը: Դրան հակառակ կա ավանդական ուտելիքի, տատիկի բաղադրատոմսերի, տնական ուտեստների արդարացում։ Որտեղ էլ որ լինեն Չորիզոյի հետ ոսպը, թող սուշին հեռացվի:
Մոռացեք, որ հացը ձեզ հետ է մնում ամբողջ կերակուրը: Այն մատուցվում է, և մի քանի րոպե հետո մոդայիկ է, որ այն անհետանա։ Նրանք, ովքեր հռչակում են այս նոր պրակտիկան, ասում են, որ հարգանքի տուրք են մատուցում մեր սննդակարգի ամենապարզ և ամենակարևոր մթերքին՝ այն վերածելով ճաշատեսակի: Ժլատ!
5.- Todo, եթե ինչպես
Այլևս ոչինչ դեն չի նետվում։ Մաշկը, քերծվածքները և ջլերը վերականգնվում են փայլուն արդյունքներով աղբարկղ. Եթե մինչ օրս ամեն ինչ նրբագեղ էր, ապա սննդի նորարարությունն օգնում է «վերամշակել» ամեն ինչ աղքատների նման։
6. Կառուցվող տարածքներ
Զուսպ դռներ, առանց նշանների, կոտրված պատեր, մալուխներ և փափուկ լույսեր, որոնք դժվարանում եք տեսնել, թե ինչ են բերում ձեզ ձեր ափսեի մեջ: Ոչինչ, որ ստիպում է քեզ մտածել, որ դու ամենաշատերից մեկի առջև ես զով քաղաքից։ Ռեստորան գտնելը դառնում է մարտահրավեր:
7.- Ռեստորանը տանը
Amazon-ը դառնում է հենանիշ իր հիանալի ցուցափեղկով՝ . Բացի այդ, նրանք խոստանում են երկու ժամվա ընթացքում ձեզ գնել գուրմանային փորձառությունների համար տանը: Դուրս գալն ավարտվելու է։
Վերը նկարագրված միտումների շրջանակներում մենք գտնում ենք գաստրոնոմիայի հակառակ բևեռներ՝ տնական սնունդ ընդդեմ միջազգային ուտեստների, ափսեների փոխարեն ամաններ կամ ճաշացանկի ևս մեկ ապրանք:
Երկու ծայրահեղություններից որի՞ն եք գրանցվում: