Ո՞ր վարսակի ալյուրն է լավագույնը:
 

Չնայած հսկայական թվին վարսակի ալյուրորոնք կարելի է գտնել խանութների դարակներում, իրականում կան միայն երեք հիմնական տեսակներ. Դրանցից որին են պատկանում փաթիլները, որոշվում է հացահատիկի մշակման մեթոդներով, և դա, իր հերթին, ուղղակիորեն ազդում է շիլայի եփման ժամանակի և փաթիլներից եփած վարսակի ալյուրի մեջ պարունակվող սննդանյութերի քանակի վրա։

Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ

Կախված վերամշակման աստիճանից, ըստ ԳՕՍՏ-ի, այս տեսակի վարսակի փաթիլները բաժանվում են երեք խմբի: Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ թիվ 1 Դրանք պատրաստվում են ամբողջական ձավարեղենից, չափսերով ամենամեծն են, եփելն ավելի երկար է տևում (սովորաբար մոտ 15 րոպե), բայց համարվում են առավել օգտակար, քանի որ պարունակում են առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ, հետքի տարրեր և մանրաթել:

Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ թիվ 2 պատրաստված վարսակի ալյուրից, դրանք եփում են ավելի արագ և փոքր չափերով, բայց «կտրելուց» հետո այլ օգտակար նյութերի հետ մանրաթելի քանակը նվազում է:

Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ թիվ 3 պատրաստվում են թակած և տափակ հատիկներից, դրանք ամենափոքրն են և եռում են շատ արագ ՝ 1-2 րոպեի ընթացքում: Չնայած այն հանգամանքին, որ նման փաթիլները չեմպիոն չեն վիտամինների քանակի առումով, դրանք խորհուրդ են տրվում երեխաների և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապողների համար, երբ կոպիտ մանրաթելը կարող է վնասել:

 

Վարսակի փաթիլներ, ինչպես Հերկուլեսը

Նրանց համար պրեմիում վարսակի ալյուրը շերտազատվում է, հարթվում և շոգեխաշվում, ինչի շնորհիվ գլորված վարսակ Դուք նույնիսկ չեք կարող պատրաստել, բայց եփել, դրանք սովորաբար օգտագործվում են «ակնթարթային» հացահատիկի համար: Այնուամենայնիվ, գոլորշու բուժումը կորցնում է նաև վիտամինների և միկրոէլեմենտների մի մասը: Իրավիճակը շտկելու համար HERCULES հաճախ լրացուցիչ հարստացված վիտամիններով:

Տերեվային վարսակի ալյուր

Դրանք պատրաստվում են օգտագործելով herculean- ին նման տեխնոլոգիա, բայց ի վերջո ձավարեղենը նախապես վերամշակվում է ծաղկաթերթիկների փաթիլներ սովորաբար ունենում են ավելի բաց երանգ, դրանք ավելի նիհար են, ունեն ավելի քիչ թեփ ՝ այսպես կոչված գունավոր թաղանթները, որոնք կարող են փչացնել համը վարսակի շիլա շիլա և գրգռում է ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթը դրա որոշ հիվանդություններում:

Ինչպես ընտրել վարսակի ալյուր

Վարսակի ալյուրի կազմը

Ուշադրություն դարձրեք կազմին. այն պետք է պարունակի միայն վարսակի ալյուր՝ առանց բուրավետիչների, համը ուժեղացուցիչների, քաղցրացուցիչների, աղի և այլ հավելումների: Փաթիլները պահվում են ամենաերկարը և ամենալավը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները կնքված անթափանց փաթեթավորման մեջ. ստվարաթղթե տուփերում դրանք հեշտությամբ կլանում են խոնավությունը և ավելի արագ են փչանում, իսկ թափանցիկ տոպրակներում փաթեթավորված, եթե պահվում են լույսի ներքո, ավելի արագ են կորցնում սննդանյութերը:

Վարսակի ալյուրի գույնը և հոտը

Լավ վարսակի ալյուր ունեն սպիտակ կամ յուղալի դեղնավուն երանգ, դրանք չունեն մեծ քանակությամբ մուգ բծեր, կեղևներ և այլ խառնուրդներ: Եթե ​​փաթեթը բացելուց հետո զգացվում է բորբոսնած կամ փխրուն հոտ - սա ցույց է տալիս, որ պարունակությունը պահվել է չափազանց երկար կամ սխալ և վատթարացել է, նման վարսակի ալյուրը համեղ չի լինի:

Վարսակի ալյուրի պահպանման ժամկետը

Փաթեթի վրա փաթիլները սովորաբար ունեն երկու փաթեթավորման և արտադրության ժամկետ: Երկրորդից պիտանելիության ժամկետը ճիշտ է հաշվարկված։ Պարզապես ստվարաթղթե տուփի մեջ փաթեթավորված վարսակի ալյուրը պահվում է 3-6 ամիս։ Իսկ պոլիէթիլենով փաթեթավորվածի պահպանման ժամկետը երկարացվում է մինչև մեկ տարի։

 

Վարսակի ալյուր խնձորով դարչինի օշարակի մեջ

Նախաճաշին վարսակի ալյուրը ժանրի դասական է: Սեզոնին խնձորն ու տանձը փոխարինեք ծիրանով և դեղձով:

INGREDIENTS
  • 1 բաժակ հացահատիկային
  • 2-3 միջին խնձոր ՝ դեղին-կարմիր կեղևով
  • 70 գ կարագ
  • 4-րդ փող. լ Շագանակագույն շաքարավազ
  • 1 ժամ L. աղացած դարչին
  • 0,5 tsp. աղ
  • սոճու ընկույզ՝ մատուցելու համար, ըստ ցանկության
 
 
 

Քայլ 1

Ներդրեք շիլան եռացնելու համար աղած ջրի մեջ `համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների:
Քայլ 2
Կտրեք խնձորը եռամսյակների մեջ, հանեք միջուկը, թողեք մաշկը: Կտրեք խնձորը փոքր, կոկիկ կտորների:
Քայլ 3
Թավայի մեջ լցնել շաքարավազը, լցնել 4 tbsp. լ ջուր, եռացրեք: Յուղ ավելացնել: Կարագը հալվելուց հետո խառնեք, ավելացրեք խնձորները և կրկին խառնեք: Եփել միջին կրակի վրա 5 րոպե:
Քայլ 4
Կրճատել ջերմությունը, ավելացնել դարչին, խառնել, եփել 2-3 րոպե ավելի:
Քայլ 5
Շիլան շարել խորը ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնում խնձոր դնել, թավայից օշարակ լցնել։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ ընկույզով։
 

Վարսակի ալյուրի ժելե Monastyrsky

Վանքի ժելեի հին բաղադրատոմսը պատմական համով արտասովոր աղանդեր է. այն պատրաստվել է Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից: Մատուցվում է սառը վիճակում, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել հատապտուղներ և մանր կտրատած թարմ մրգեր։ 

INGREDIENTS
  • 1 բաժակ հացահատիկային  
  • 1 բաժակ կաթ
  • 2-3 բաժակ ջուր
  • 1/2 թեյի գդալ կարագ
  • ցանկության դեպքում շաքար
ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ համար
Քայլ 1
Վարսակի ալյուրը լցնել տաք ջրով և մեկ օր թողնել տաք:
Քայլ 2
Արդյունքում ստացված վարսակի ալյուրը քամեք մաղով, առանձնացրեք և քամեք վարսակի ալյուրը:
Քայլ 3
Վարսակի ալյուրի լուծույթը դնել թույլ կրակի վրա և եփել մինչև որ խտանա, մոտ 15 րոպե: Ձեզ հարկավոր չէ երկար եփել:
Քայլ 4
Կարագը տաք ժելեի մեջ խառնել, ժելեն լցնել կաղապարների մեջ, սառը: Առայել մի բաժակ կաթով: Desiredանկության դեպքում կարող եք քաղցրացնել ժելեն:

 

Գիտնականները տարբերվում են վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի հետ կապված ՝ անկախ նրանից, թե դրանք պահվում են տարբեր վարսակի ալյուրում: Ոմանք կարծում են, որ դրանք նույնիսկ ավելին կան ակնթարթային շիլայի մեջ. Ի վերջո, արտադրության ընթացքում հացահատիկը շատ արագ է մշակվում, ցնցող ջերմային մշակմամբ, ավելի շատ սննդանյութեր են պահվում, քան դանդաղ պատրաստման դեպքում:

Թողնել գրառում