Բովանդակություն
Չնայած հսկայական թվին վարսակի ալյուրորոնք կարելի է գտնել խանութների դարակներում, իրականում կան միայն երեք հիմնական տեսակներ. Դրանցից որին են պատկանում փաթիլները, որոշվում է հացահատիկի մշակման մեթոդներով, և դա, իր հերթին, ուղղակիորեն ազդում է շիլայի եփման ժամանակի և փաթիլներից եփած վարսակի ալյուրի մեջ պարունակվող սննդանյութերի քանակի վրա։
Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ
Կախված վերամշակման աստիճանից, ըստ ԳՕՍՏ-ի, այս տեսակի վարսակի փաթիլները բաժանվում են երեք խմբի: Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ թիվ 1 Դրանք պատրաստվում են ամբողջական ձավարեղենից, չափսերով ամենամեծն են, եփելն ավելի երկար է տևում (սովորաբար մոտ 15 րոպե), բայց համարվում են առավել օգտակար, քանի որ պարունակում են առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ, հետքի տարրեր և մանրաթել:
Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ թիվ 2 պատրաստված վարսակի ալյուրից, դրանք եփում են ավելի արագ և փոքր չափերով, բայց «կտրելուց» հետո այլ օգտակար նյութերի հետ մանրաթելի քանակը նվազում է:
Վարսակի փաթիլներ Լրացուցիչ թիվ 3 պատրաստվում են թակած և տափակ հատիկներից, դրանք ամենափոքրն են և եռում են շատ արագ ՝ 1-2 րոպեի ընթացքում: Չնայած այն հանգամանքին, որ նման փաթիլները չեմպիոն չեն վիտամինների քանակի առումով, դրանք խորհուրդ են տրվում երեխաների և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապողների համար, երբ կոպիտ մանրաթելը կարող է վնասել:
Վարսակի փաթիլներ, ինչպես Հերկուլեսը
Նրանց համար պրեմիում վարսակի ալյուրը շերտազատվում է, հարթվում և շոգեխաշվում, ինչի շնորհիվ գլորված վարսակ Դուք նույնիսկ չեք կարող պատրաստել, բայց եփել, դրանք սովորաբար օգտագործվում են «ակնթարթային» հացահատիկի համար: Այնուամենայնիվ, գոլորշու բուժումը կորցնում է նաև վիտամինների և միկրոէլեմենտների մի մասը: Իրավիճակը շտկելու համար HERCULES հաճախ լրացուցիչ հարստացված վիտամիններով:
Տերեվային վարսակի ալյուր
Դրանք պատրաստվում են օգտագործելով herculean- ին նման տեխնոլոգիա, բայց ի վերջո ձավարեղենը նախապես վերամշակվում է ծաղկաթերթիկների փաթիլներ սովորաբար ունենում են ավելի բաց երանգ, դրանք ավելի նիհար են, ունեն ավելի քիչ թեփ ՝ այսպես կոչված գունավոր թաղանթները, որոնք կարող են փչացնել համը վարսակի շիլա շիլա և գրգռում է ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթը դրա որոշ հիվանդություններում:
Ինչպես ընտրել վարսակի ալյուր
Վարսակի ալյուրի կազմը
Ուշադրություն դարձրեք կազմին. այն պետք է պարունակի միայն վարսակի ալյուր՝ առանց բուրավետիչների, համը ուժեղացուցիչների, քաղցրացուցիչների, աղի և այլ հավելումների: Փաթիլները պահվում են ամենաերկարը և ամենալավը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները կնքված անթափանց փաթեթավորման մեջ. ստվարաթղթե տուփերում դրանք հեշտությամբ կլանում են խոնավությունը և ավելի արագ են փչանում, իսկ թափանցիկ տոպրակներում փաթեթավորված, եթե պահվում են լույսի ներքո, ավելի արագ են կորցնում սննդանյութերը:
Վարսակի ալյուրի գույնը և հոտը
Լավ վարսակի ալյուր ունեն սպիտակ կամ յուղալի դեղնավուն երանգ, դրանք չունեն մեծ քանակությամբ մուգ բծեր, կեղևներ և այլ խառնուրդներ: Եթե փաթեթը բացելուց հետո զգացվում է բորբոսնած կամ փխրուն հոտ - սա ցույց է տալիս, որ պարունակությունը պահվել է չափազանց երկար կամ սխալ և վատթարացել է, նման վարսակի ալյուրը համեղ չի լինի:
Վարսակի ալյուրի պահպանման ժամկետը
Փաթեթի վրա փաթիլները սովորաբար ունեն երկու փաթեթավորման և արտադրության ժամկետ: Երկրորդից պիտանելիության ժամկետը ճիշտ է հաշվարկված։ Պարզապես ստվարաթղթե տուփի մեջ փաթեթավորված վարսակի ալյուրը պահվում է 3-6 ամիս։ Իսկ պոլիէթիլենով փաթեթավորվածի պահպանման ժամկետը երկարացվում է մինչև մեկ տարի։
Վարսակի ալյուր խնձորով դարչինի օշարակի մեջ
Նախաճաշին վարսակի ալյուրը ժանրի դասական է: Սեզոնին խնձորն ու տանձը փոխարինեք ծիրանով և դեղձով:
- 1 բաժակ հացահատիկային
- 2-3 միջին խնձոր ՝ դեղին-կարմիր կեղևով
- 70 գ կարագ
- 4-րդ փող. լ Շագանակագույն շաքարավազ
- 1 ժամ L. աղացած դարչին
- 0,5 tsp. աղ
- սոճու ընկույզ՝ մատուցելու համար, ըստ ցանկության
Քայլ 1
Վարսակի ալյուրի ժելե Monastyrsky
Վանքի ժելեի հին բաղադրատոմսը պատմական համով արտասովոր աղանդեր է. այն պատրաստվել է Ռուսաստանում անհիշելի ժամանակներից: Մատուցվում է սառը վիճակում, ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել հատապտուղներ և մանր կտրատած թարմ մրգեր։
- 1 բաժակ հացահատիկային
- 1 բաժակ կաթ
- 2-3 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ կարագ
- ցանկության դեպքում շաքար
Գիտնականները տարբերվում են վիտամինների և այլ օգտակար նյութերի հետ կապված ՝ անկախ նրանից, թե դրանք պահվում են տարբեր վարսակի ալյուրում: Ոմանք կարծում են, որ դրանք նույնիսկ ավելին կան ակնթարթային շիլայի մեջ. Ի վերջո, արտադրության ընթացքում հացահատիկը շատ արագ է մշակվում, ցնցող ջերմային մշակմամբ, ավելի շատ սննդանյութեր են պահվում, քան դանդաղ պատրաստման դեպքում: