Բովանդակություն
Նկարագրություն
Սիգ ձուկ - սաղմոնի ընտանիքի ձուկը, ապրում է Եվրոպայի և Հյուսիսային Ասիայի գետերում: Սիգի որոշ տեսակներ կարող են քաղցրահամ ջրից տեղափոխվել աղաջուր և հակառակը: Անցած դարի ընթացքում սիգի շատ տեսակներ անհետացել են, այդ իսկ պատճառով ձկները գրանցվել են Կարմիր գրքում. հաստատ հայտնի է, որ առնվազն 18 տեսակ անհետացել է:
Այս ձկների առանձնահատկությունների շարքում է նրա օգտագործումը կոսմետիկ ոլորտում: Հակատարիքային դիմակները պատրաստվում են ձկան յուղի հիման վրա: Սիգի յուղի վրա հիմնված արտադրանքները օգնում են վերացնել չոր մաշկը, դիմադրել կանանց մոտ ցելյուլիտի առաջացմանը և ամրացնել եղունգների և մազերի կառուցվածքը:
11 փաստ բոլոր տեսակների մասին.
- Այս ձուկը քաղցրահամ է:
- Պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին:
- Ունի սպիտակ մսի գույն:
- Այն ապրում է տարբեր լճերում:
- Երեք տարեկան անհատի դիակի երկարությունը 30 սմ է, իսկ քաշը ՝ 300 գ:
- Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:
- Կարմիր գիրքը պաշտպանում է սիգ ձկների որոշ տեսակներ:
- Այս ձուկը հազվադեպ է աճեցվում առևտրով:
- Ռուսաստանն ունի աշխարհի ամենամեծ բնակչություններից մեկը:
- Մի քանի տեսակներ կարող են խաղաղ գոյակցել նույն լճում:
- Կալորիականության պարունակությունը 144 կկալ է 100 գրամ ձկան արտադրանքի համար:
- Սիգի ձկների բուժիչ ազդեցությունը զգալու համար հարկավոր է այն ուտել առնվազն շաբաթը 2-3 անգամ ՝ 3-5 ամիս: Եթե դիետային ավելացնեք և ավելի քան 1 տարի սնվեք, ակնհայտ փոփոխություններ կլինեն մարմնի բարդ երիտասարդացման և առողջացման ուղղությամբ: Սիգ ձկան երկարատև օգտագործումը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը:
Սիգ ձկան կալորիականությունը
Սիգի կալորիականությունը 144 գրամի դիմաց 100 կկալ է:
Սպիտակուցներ, g: 19.0
Fatարպ, գ ՝ 7.5
Սիգ ձկան օգտակար հատկությունները
Նախ, սիգի նման ձկների համեղ ուտելը կարող է օգնել պայքարել դեպրեսիայի դեմ և ուժեղացնել իմունային համակարգը: Երկրորդ, օգտակար հատկությունները ներառում են նյութափոխանակության արագացում, արյան ճնշման նորմալացում և տեսողության բարելավում: Երրորդ, նույնիսկ ոսկորները հարուստ են կալցիումով. երբ ոսկորները աղացնում եք ալյուրի մեջ, դա կարող է լավ միջոց լինել ոսկորները, ատամները և մազերը ամրացնելու համար: Փաթեթավորված բազմաթիվ սննդանյութերով: Ձկան մսի հանքանյութերի ցանկ.
- մոլիբդեն;
- քլոր;
- նիկել;
- ֆտոր;
- քրոմ;
- ծծումբ;
- ցինկ
Սիգի դիակները մսի ճարպի բավականին բարձր պարունակություն ունեն: Fatարպոտ ձուկը և հատկապես սիգը շատ արագ ներծծվում են մարմնում: Ի տարբերություն կենդանական ճարպի, ձկան յուղը օգտակար է, և այլ մշակված սնունդ, ինչպիսիք են խավիարը, գլուխները և պոչերը: Դիետա պահողների համար սիգը հիանալի լուծում է ձուկը շոգեխաշելու համար: Գոլորշիացումից բացի, այն լավ է լցոնված և թխած: Եփած միսը կալորիականությամբ ցածր յուղայնությամբ չի ներծծվում արագ:
Բոլոր տեսակի սպիտակ ձկների ձկների միսը շատ լավ է փոքր երեխաների համար ՝ վիտամին D. բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով, անհրաժեշտ է փոքր չափաբաժիններով ձուկ ուտել երեխայի 1 տարեկանից հետո: Մսի օգտագործումը օգնում է ամրացնել երեխայի ոսկորները, մազերը, ատամները: Մեծահասակների համար սիգը կարող է օգնել ուժեղացնել նյարդային համակարգը և կանխել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը: Եփելիս անհրաժեշտ է առնվազն 20 րոպե ջերմային բուժում իրականացնել: Սիգ ապուրը մեծացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, իմունային համակարգը ուժեղանում է, և վարակների նկատմամբ կայունությունը մեծանում է:
Ինչպես պահել սիգը
Ձկան միսը պահելու ժամանակ դուք պետք է խստորեն վերահսկեք ջերմաստիճանի ռեժիմը: Սառեցված վիճակում -18 ° C ջերմաստիճանում դուք կարող եք դիակներ պահել 10 ամիս: Եթե ձուկը տաք ապխտած է, պետք է զգույշ լինել, քանի որ սննդամթերքի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 3 օր պահեստավորման ջերմաստիճանում `-1 ° C- ից + 2, կարող եք պահել ° C: -0 ° C ընդամենը 1 շաբաթ:
Ձկների հալվելիս վնասակար միկրոօրգանիզմները մեծ արագությամբ կարող են դրանց մեջ բազմանալ: Եթե դուք չեք պատրաստվում միանգամից պատրաստել թարմ սիգ, որը խորհուրդ է տրվում, հնարավորինս շուտ ապրանքը ուղարկեք սառնարան: Այս ձուկը չի առաջացնում ալերգիա, և ամենալավն այն է, որ այն ներառվի հղի կանանց և նրանց, ովքեր պարզապես ուզում են հղիանալ երեխաների սննդակարգում: Սիգը սիրված կերակուր է փոքր երեխաների համար:
ՎՆԱՍԵԼ ԵՎ ՎԻRAԱԿԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
Սիգը հակացուցված է դրա բաղադրիչներին գերզգայունության և ձկներին և ծովամթերքներին ալերգիայի դեպքում: Սիգը չպետք է ուտել հում, որպեսզի չառաջացնի մակաբույծ թրթուրների կլանումը: Ապրանքի որակի վրա համոզվելու համար լավագույնն է հավաստագրված խանութներում ձուկ գնել: Փաստն այն է, որ շատ հարուցիչներ և վտանգավոր նյութեր հակված են կուտակվել ձկան մսի մեջ, եթե այն հայտնաբերվում է աղտոտված աղբյուրներում: Ավելի լավ է օգտագործել ձկներն իր բնակավայրի էկոլոգիապես մաքուր տարածքներից:
ՕԳՏԱԳՈՐԵԼ ԿՈՍՄԵՏՈԼՈԳԻԱՅՈՒՄ
Օմեգա ճարպաթթուների հարուստ պարունակությունը ռեզոնանս է գտել կոսմետիկ արտադրանքներում: Սիգի ձկան յուղը տարածված է գեղեցկության արվեստում և՛ արտաքին, և՛ ներքին: Կոսմետոլոգներն այն օգտագործում են հետևյալի համար.
- դիմակներ ստեղծել մազաթափության և փխրունության դեմ;
- հակակնճիռային քսուքներ;
- լոսյոններ չոր և նորմալ մաշկի համար;
- հակացելյուլիտային ծածկոցներ:
Ներսում ձկան յուղը վերցվում է մաշկը սնուցելու և երիտասարդացնելու, եղունգների կառուցվածքն ու որակը բարելավելու, մազերը վերականգնելու և ամրապնդելու համար:
ԴԻՄՈՒՄ Բժշկության մեջ
Հիշողության բարելավում: Այս առողջ ձուկը լայն տարածում ունի ինչպես ավանդական, այնպես էլ ժամանակակից բժշկության մեջ: Երկրորդ, դրա հիման վրա նախատեսված միջոցները պարունակում են մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ (օմեգա -3): Դրանք կատարյալ են դիետայի համար ոչ միայն այս նյութի պակաս ունեցող մարդկանց, այլև առողջ մարդու համար:
Օմեգա -3-ի ազդեցությունը մարմնի վրա.
- հակաբորբոքային գործողություններ;
- բարելավված ուղեղի գործունեությունը;
- ուշադրության և հիշողության կենտրոնացում;
- իմունային համակարգի կայունացում;
- մարմնի վերականգնումը հիվանդություններից հետո:
Ի թիվս այլ բաների, սիգ միսը լավ է տուբերկուլյոզով տառապող մարդկանց համար: Ավելին, այն օգտակար է ռախիտի և սակավարյունության կանխարգելման համար:
Համտեսեք սիգ ձուկը և օգտագործեք պատրաստելիս
Սիգը գետի կամ լճի տեսակի ձուկ է, որն ունի համեղ միս: Այն հյութալի է, քնքուշ, քիչ ոսկորներով: Խավիարի մեծ քանակությունը առանձնացնում է սիգ ձկնատեսակներին, այն ավելի մեծ է իր ծավալով և ավելի թեթև է, քան, օրինակ, իշխանը:
Ինչ կողմնակի ուտեստներով է սիգը գնում:
- Սնկով ՝ ոստրե սունկ, սպիտակ, շամպինիոն:
- Հացահատիկային `հնդկացորեն:
- Ընկույզ ՝ նուշ:
- Սոուսներ `թթվասեր, կաթ, քաղցր և թթու, թթու, թաթար:
- Բանջարեղեն / արմատային բանջարեղեն ՝ սոխ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, ծովաբողկ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ:
- Մրգեր / Չոր մրգեր / Հատապտուղներ `խնձոր, սալորաչիր, նարինջ, կիտրոն, լոռամրգի, վայրի սխտոր:
- Կանաչիներ `սամիթ, թրթնջուկ, մաղադանոս, սոխ:
- Կաթնամթերք՝ թթվասեր, կաթ, պանիր։
- Մակարոնեղեն / ալյուրից պատրաստված արտադրանք՝ վերմիշել:
- Բուսական յուղ:
- Ալկոհոլ. Չոր գինի, վերմուտ, գարեջուր:
- Համեմունքներ ՝ դափնու տերև, պղպեղ, աղ, քացախ:
Նախ, պատրաստման մեջ արտադրանքի կիրառման շրջանակը չափազանց բազմազան է: Այնուամենայնիվ, ձուկը հարմար չէ կերակուր պատրաստելու համար, քանի որ նրա միսը չի դիմանում ջերմային բուժմանը և դեֆորմացվում է: Սիգը լավ չորացրած, ապխտած, աղած, տապակած կամ պահածոյացված է: Բացի այդ, դուք կարող եք ձուկը շոգեխաշել սոուսով կամ առանց դրանց, այն թխել ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ և խորովել:
Թխած սիգ
Բաղադրությունը
- Սառեցված սիգ 1 հատ
- Սոլթ համտեսել
- Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- Մանանեխ ՝ համտեսելու համար
- Լամպ սոխ
- Կիտրոնի մի քանի կտոր
- Քաղցր պղպեղ
- Կանաչիները `համտեսել
- Թուղթ թխելու համար
- պահանջվող գումարը
Պատրաստում
- Ձկան հալոցքը սառնարանի ներքևի դարակում բնականաբար հանեք: Կտրեք որովայնի միջով, հանեք ընդերքը, մաղձը, լվացեք: Մկրատով նրբորեն կտրեք լեռնաշղթան պոչի լողակի մոտ և գլխի մոտ, հանեք ոսկորների հետ միասին:
Ձկները մագաղաթի վրա դրեք թխելու ամանի մեջ, մաշկի կողմը ներքև: Խոզանակ ֆիլեը մանանեխով, աղով և պղպեղով `համտեսել 2 - Ձկները մագաղաթի վրա դրեք թխելու ամանի մեջ, մաշկի կողմը ներքև: Խոզանակ ֆիլեը `համտեսել մանանեխով, աղով և պղպեղով
Դասավորեք բարակ կիտրոնի շերտ: (մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում ձուկը թթու կլինի) - Կիտրոնի վրա դրեք սոխի օղակներ և բարակ շերտերով կտրատած պղպեղ
- Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և դնել 200-220C տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե (մինչև ձուկը պատրաստ լինի)
- Theարդարել պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով
Բարի ախորժակ!
