Catfish

Նկարագրություն

Կատվաձուկը բավականին մեծ գիշատիչ ձուկ է, որը նախընտրում է ապրել գետերով և լճերով քաղցրահամ ջրով: Կատվաձուկը ճառագայթով պատված ձկների, լոքոների կարգի, լոքոների ընտանիքի նշանավոր ներկայացուցիչն է:

Կատվաձկների ընտանիքի այս ներկայացուցիչն ունի բավականին երկար և, միևնույն ժամանակ, հարթեցված մարմին, որը թեփուկներ չունի: Այս ձկների բավականին ուժեղ մարմինը ծածկված է լորձի հաստ շերտով, ինչը գիշատիչին ապահովում է ջրի մեջ գերազանց շարժում: Գլուխը լայն է և խիտ, համեմատաբար փոքր աչքերով:

Բերանը նույնպես լայն է `հավաքածուով, չնայած փոքր, բայց բազմաթիվ ատամներով: Կարելի է հեշտությամբ տարբերել լոքո ձկների մյուս տեսակների միջից `ինչպես ստորին, այնպես էլ վերին ծնոտի երկար բեղերով: Բեղերը կարևոր դեր են խաղում սննդի որոնման մեջ, քանի որ դրանք հպման օրգաններ են: Գիտնականները տեղյակ են այս ձկների ավելի քան 500 տեսակների, որոնք տարբերվում են միմյանցից, ինչպես գույնով, այնպես էլ չափերով:

Որքա՞ն է ապրում լոքո լիճը:

Հարմար պայմաններում ապրող լոքո ձուկը կարող է ապրել մոտ 60 տարի, չնայած կան տեղեկություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ 75 տարեկան հասակում գտնվող անձինք են բռնվել:

Հաբիթաթ

Լոքո կենդանիները ապրում են Եվրոպայի և Ասիայի գրեթե բոլոր ջրային մարմիններում, ներառյալ գետերը, որոնք թափվում են ծով, այնպես որ դրանք հաճախ կարելի է տեսնել ծովերի ջրային տարածքում, գետերի բերանից ոչ հեռու: Միևնույն ժամանակ, այս ձուկը երկար չի ապրի: Բայց ալիքային լոքոը կարող է ապրել նման պայմաններում:

Կատվաձկների տեսակները

Լոքո սովորական կամ եվրոպական

Այն կարող է աճել մինչև 5 մետր երկարությամբ և կշռել մինչև 400 կգ: Տարածված է Եվրոպայի և մեր երկրի եվրոպական մասերի գետերում և լճերում: Հայտնի են խոշոր անձանց կողմից մարդկանց վրա հարձակման դեպքեր, էլ չենք խոսում կենդանիների մասին:

Ամերիկյան լոքո (թզուկ լոքո)

Սա Հարավային Ամերիկայի ջրամբարների ներկայացուցիչ է: Դրա երկարությունը մեկ մետր է `առավելագույնը 10 կգ քաշով: Այս գիշատչի բերանը առանձնանում է ատամների հատուկ կառուցվածքով և դասավորությամբ: Ատամները տեղակայված են բերանում `մի քանի շարքով, և յուրաքանչյուր շարքում ատամներն ունեն տարբեր չափեր` փոքրից մեծ: Ատամների այս դասավորությունը գիշատչին թույլ է տալիս հուսալիորեն որսալ և պահել իր որսը:

Էլեկտրական լոքո

Ներկայացնում է Աֆրիկայի մայրցամաքի և արաբական երկրների ջրամբարները: Այն ունակ է բավականաչափ էլեկտրական ազդակներ առաջացնել ՝ բավականին մեծ որսը կառավարելու համար: Կան ապացույցներ, որ ջրի մեջ գտնվող կենդանիները սատկել են այս գիշատչի էլեկտրական արտանետումներից:

Լոքո ընտանիքը պարծենում է նաև դեկորատիվ ձկների հսկայական բազմազանությամբ, ինչպիսիք են լոքոները, Ancistrus, tarakatum, pladitoras և այլն: Ավելին, դրանց գույնի բազմազանությունը հաճախ զարմանալի է, ինչի մասին վկայում են բազմաթիվ լուսանկարներ:

Լոքո պատմություն

Այս ձուկն ապրում է ամբողջ աշխարհի ջրային մարմիններում: Բայց ամենամեծ քանակությամբ լոքո լիճը հանդիպում են Եվրոպայի լճերում և գետերում: Մայրցամաքի արեւելյան մասում այս տեսակի հիմնական բնակչությունը հասնում է Հռենոս, իսկ հյուսիսում ՝ հարավային Ֆինլանդիա: Հարավային Եվրոպայում կատու կարող եք գտնել գրեթե բոլոր գետերում և լճերում: այն հանդիպում է նաև Փոքր Ասիայի ջրային մարմիններում և Կասպից և Արալյան ծովերում: Նրանց մեջ հոսող գետերը բավականին մեծ պոպուլյացիաներ ունեն: Երբեմն այս ձկանը կարող եք գտնել Ամերիկայի և Աֆրիկայի մայրցամաքներում:

Լոքո մսի բաղադրությունը

Կալորիականության պարունակությունը ՝ 115 կկալ
Սպիտակուցներ 17.2 գ
Fatարպ 5.1 գ
Ածխաջրեր 0 գ
Դիետիկ մանրաթել 0 գ
77ուր XNUMX գ

Օգտակար հատկություններ

Լոքո միսը բավականին ճարպ է, բայց դրա մեջ ավելի քիչ կալորիա կա, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Այն հիանալի է դիետոլոգիայի և այն մարդկանց համար, ովքեր նիհարել են փնտրում: Շաքարախտով հիվանդների եւ ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար լոքոների միջին մասն անփոխարինելի է: Եթե ​​այն շոգեխաշեք, այն կդարձնի հիանալի դիետիկ ուտեստ:

Քանի որ լոքոի միսը շատ կալիում է պարունակում, այս ձկան կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է հիպերտոնիայի և սրտի հիվանդությունների վտանգը:

Լոքո օգուտները

Եվ սա հեռու է լոքո ձկների օգտակար հատկությունների սպառիչ ցանկից: A, B և C, E և PP խմբերի վիտամինները, զուգորդված լոքո կալորիականությամբ պարունակությամբ (125 կկալ ՝ 100 գրամ արտադրանքի համար), այս ձկանը դարձնում են առողջ և դիետիկ: Թերեւս ձկների վիտամինային և հանքային բաղադրությունը լոքո ձկների հիմնական առավելությունն է մարդու առողջության համար:

Գիտնականներն ասում են, որ լոքո լիճը պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները: Միայն 200 գրամ ձուկ կարող է բավարարել մարդու սպիտակուցների ամենօրյա պահանջը: Սա հազվագյուտ ձկների յուրահատուկ հատկանիշն է:

Սննդաբանները ասում են, որ յուրաքանչյուր մարդ սննդակարգի մեջ պետք է ներառի լոքո ձուկ, ով հոգ է տանում իր առողջության և ձևի մասին: Մարմինը ավելի լավ է կլանում ձկները; սա առաջին հերթին այն պատճառով, որ այն չի պարունակում շարակցական հյուսվածքների այնպիսի հսկայական քանակ, ինչպիսին նույնիսկ կենդանիների ամենաթեթև մսի մեջ:

Լոքո կալորիականության պարունակությունը, դրա մսի օգտակարությունը մարդու ներքին օրգանների առողջության համար, ինչպես նաև մաշկն ու նյարդային համակարգը այս ապրանքը դարձնում են ինչպես դիետիկ, այնպես էլ սննդարար կերակրատեսակ, որը պետք է պարունակվի յուրաքանչյուր առողջ մարդու սննդակարգում:

Tasաշակի որակները

Լոքո միսը գործնականում ոսկորներ չունի: Սպիտակ միսը փափուկ և փափուկ է, մի փոքր քաղցր համով: Լոքո ձուկը ճարպային ձուկ է, բայց պետք է նշել, որ ճարպի մեծ մասը կուտակվում է նրա պոչում:

Այնուամենայնիվ, լոքո ձկնատեսակն ունի նաև էական թերություն. Այն ունի ուժեղ ձկան հոտ: Բայց դա չի խանգարում գուրմաններին վայելել ձկների նուրբ և յուղոտ միսը:

Խոհարարական ծրագրեր

Նախքան լոքո պատրաստելը սկսելը, դուք պետք է մաքրեք և փորոտեք այն: Համոզվեք, որ հեռացրեք լեղապարկը և ողնաշարի տակ խցանված արյունը: Դուք չեք կարող երկար ժամանակ թարմ պահել լոքո, քանի որ ձկների մեջ պարունակվող ճարպը կարող է փտել: Բայց դուք կարող եք սառեցնել այն:

Այսօր մարդիկ լոքո են ուտում ամբողջությամբ, իսկ ավելի վաղ ձկնորսները դուրս էին նետում ձկների մեծ մասը ՝ օգտագործելով միայն նրա յուղոտ պոչը: Պոչն իսկապես լոքո ամենահամեղ մասն է: Լավ է պատրաստել առաջին և երկրորդ դասընթացներ, նախուտեստներ, կարկանդակի միջուկ:

Ապխտած լոքոն համեղ է: Այսպես չի զգացվում ձկների արտահայտված գետի հոտը: Եթե ​​ցանկանում եք ձուկ պատրաստել այլ կերպ, ապա հետեւյալ խորհուրդները կօգնեն ազատվել հոտից: Ներկիր դիակը կես ժամ կիտրոնաթթվի լուծույթի մեջ կամ մի քանի ժամ կաթի մեջ:

Կատվաձուկը հիանալի տապակված և շոգեխաշած է: Նրա մսի մեջ կարող եք ավելացնել տարբեր սոուսներ: Այս դեպքում ստացված ուտեստի կալորիականությունը բարձր կլինի: Իսկ դիետիկ սնուցման համար լավագույնն է ձուկը գոլորշիացնել կամ եռացնել, թխել փայլաթիթեղի մեջ ՝ սեփական հյութի մեջ կամ բանջարեղենով, խորովել այն ՝ առանց ճարպ ավելացնելու:

Լոքոը լավագույնս համակցված է հացահատիկ պարունակող կողմնակի ուտեստի հետ: Դա պայմանավորված է դրա բաղադրության մեջ լիզինի պարունակությամբ, որը քիչ քանակությամբ հացահատիկային է:

Թխած լոքո

Բաղադրությունը

• 2 ձկան կիսով չափ լոքո ձկան ֆիլե
• երկու թեյի գդալ պղպեղ
• 2 թեյի գդալ չոր մարջորամ
• 2 թեյի գդալ չորացրած թարխուն
• ½ թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր
• ½ - 1 թեյի գդալ տաք պղպեղի փաթիլներ
• 1-2 ճ / գ ձիթապտղի յուղ
• աղ
• հիմք սեւ պղպեղ
• 2 կիտրոնի շերտ գումարած կիտրոն մատուցելու համար

Հրահանգներ

1. Բծեք ձուկը թղթե սրբիչով (հատկապես հալված ձկների համար. Այն պետք է ամբողջովին հալվի և հնարավորինս չոր):
2. Ձուկը երկու կողմից քսել ձիթապտղի յուղով: Քսեք համեմունքներն ու խոտաբույսերը ֆիլեի մեջ: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
3. Ovenեռոցը տաքացրեք 200 C (400 F): Մինչ վառարանը տաքանում է, ձուկը թեթեւակի մարինացվում է:
4. Երբ ջեռոցը տաք է, ֆիլեները դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխել մոտ 20 րոպե կամ մինչև ձուկ պատրաստելը:
5. Serառայել կիտրոնի սեպով:

Նշումներ:

Եթե ​​ցանկանում եք ձուկ և կարտոֆիլ (կամ բանջարեղենի խառնուրդ) պատրաստել մեկ թխման թերթիկի վրա, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 210 C (425 F): Թխման թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլի շերտերը ՝ ձիթայուղի, աղի և, ցանկության դեպքում, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ (պապրիկա, սև պղպեղ, սխտոր, հատիկավոր սոխ, ուրց, խնկունի): Մինչ ձուկը մարինացվում է, կարտոֆիլը թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 200 C (400 F): Կարտոֆիլը սահեցրեք թխման թերթիկի մի կողմը, ձկները դրեք կողք կողքի և թխեք մոտ 20 րոպե, կամ մինչև ձուկն ու կարտոֆիլը պատրաստ լինեն:

Բարի ախորժակ!