Վերամշակված պանիրը կարող է տարբեր լինել `երշիկ, մածուկ, քաղցր: Եվ իր առավելությունների համար այն նույնիսկ գերազանցում է ավանդական պանիրը: Վերամշակված պանիրը շատ սննդարար է. այն պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցներ, ճարպեր, արժեքավոր ամինաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր:
Խանութից մեկ սովորական վերամշակված պանիր պարունակում է կալցիումի օրական արժեքի 15% -ը. Այս իմաստով այն ձեր մարմնի համար նույնիսկ ավելի օգտակար է, քան մածունը:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են օգտակար:
- Վերամշակված պանիրներում նատրիումը առկա է, ուստի ցանկալի չէ օգտագործել այն սրտային խնդիրներ ունեցող և արյան անոթներ ունեցող մարդկանց համար: Սոդան կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը, ինչու է մարդու վիճակը միայն վատթարանում:
- Պանրի ֆոսֆատները հակացուցված են երիկամների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ դրանք վնասում են կմախքի համակարգը `այն դարձնելով փխրուն:
- Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պանիրը թթվայնության մեջ `պանրի հասունացումը արագացնելու համար ավելացվում է կիտրոնաթթու:
- Աղի մեծ պարունակության, ճարպի հալման պատճառով և չեն ուզում երեխաներին սերուցքային պանիր տալ: