Բովանդակություն
Մեր լայնություններում աշուն-ձմեռ շրջանը սովորաբար կապված է մի շարք արձակուրդների հետ, որտեղ սեղաններն ավանդաբար պայթում են ոչ միայն բոլոր տեսակի խոհարարական գլուխգործոցների քանակից, այլև ալկոհոլից: Այնուամենայնիվ, մեզանից քչերը կարող են պարծենալ գիտելիքներով, թե ինչպես ընտրել բարձրորակ ալկոհոլ, ինչու լավ պարտադիր չէ, որ լավ գինին թանկ լինի, և կավան միայն «սուրճ» չէ:
Food & Mood- ը, «Paradis du Vin» գինու բուտիկի հետ միասին վերլուծել են գինու ընտրության հիմնական կարծրատիպերն ու կանոնները:
Սուպերմարկետներում գնումներ կատարելու մասին
Ամենակարևորը գինին գնելու տեղն է: Եթե սա սովորական մթերային շուկա է, որտեղ շեշտադրումներ չեն արվում գինիների լավ մատակարարման վրա, և, ինչպես գիտեք, մեր երկրում գինին չի մտնում սպառողական զամբյուղի մեջ, ապա որակից բողոքելու բան չկա: Ոչ մասնագիտացված խանութները պատասխանատվություն չեն կրում գինու ճիշտ պահման համար, հետևաբար, եթե շիշը տաք է, ապա ավելի լավ է այն չվերցնել, քանի որ մենք չգիտենք, թե որքան ժամանակ է այն պահպանվել այս ջերմաստիճանում: Շուկաներում գնումների մեկ այլ թերությունն այն է, որ ձեզ չեն փոխարինի փչացած գինով: Իհարկե, որպեսզի ձեզ համար փչացած գինի փոխարինվի նույնիսկ մասնագիտացված խանութում կամ ռեստորանում, պետք է իմանաք, թե ինչ նշաններով է այն համարվել ոչ պիտանի սպառման: Հետեւաբար, ավելի լավ է գին գնել մասնագիտացված շուկաներում, սրահներում կամ բուտիկներում, որտեղ կան նաև մասնագետներ ՝ սոմելյեներ, որոնք կօգնեն խմիչքի ընտրության հարցում:
Սպիտակ գինի ընտրելու մասին
Եթե ցանկանում եք գնել թարմ երիտասարդ գինի, ապա ուշադրություն դարձրեք բերքահավաքի տարեթվին `բերքից ոչ ավելի, քան 2 տարի հետո և հաշվի առեք մայրցամաքային տարբերությունը: Նայեք գինու գույնին, եթե շշի բաժակը դա թույլ է տալիս: Սպիտակ գինին պետք է լինի թափանցիկ, փայլուն, չհագեցած կիտրոնի գույն: Քաղցր և կիսաքաղցր գինիներին բնորոշ է հարուստ դեղին գույնը: Եթե երիտասարդ սպիտակ չոր գինին ոսկե գույն ունի, նշանակում է, որ այն սկսել է ծերանալ: Լավ սպիտակ գինիները կարող են հնանալ տակառներում և ունենալ ծերացման ներուժ, ինչը կբարձրացնի դրանց պիտանելիության ժամկետը:
Կարմիր և վարդագույն գինիներ ընտրելու մասին
Կարմիր գինու դեպքում դա մի փոքր ավելի բարդ է. Շշի միջով դժվար է տեսնել դրա ստվերը, չնայած այն շատ ավելի մեծ ներուժ ունի: Հետեւաբար, ընտրեք մի գինի, որը մի քանի տարի հին է սպիտակից: Հիմնական բանը որոշելն է `ինչ եք ուզում` հյութալի պարզ կամ բարդ հարուստ: Ավելի լավ է վարդագույն գինի վերցնել, երբ մեկ տարեկան ես: Չնայած 2-3 տարի հետ բերքահավաքը նույնպես հարմար է «լավ գինի» սահմանելու համար:
Արժեքի և «բյուջեի» ալկոհոլի վրա
Իհարկե, լավ գինին միշտ թանկ կլինի: Բայց ոչ բոլորը կհասկանան այս գինին. Դրան պետք է գնալ աստիճանաբար: Սկսեք ավելի պարզ, շիտակ գինիներից: Ի վերջո, լավ գինու համար կարող եք վճարել պատշաճ գումար, բայց պարզապես չես կարող գնահատել այն իր իսկական արժեքով: Էժան գինին չի նշանակում վատ: Այնուամենայնիվ, այսպես կոչված «բյուջետային գինի» գնելիս չպետք է դրանից ինչ-որ գերբնական բան ակնկալել: Այս գինին հաճելի է խմել, բայց ընդունակ չէ գլուխգործոցների:
Հայտնի խոշոր արտադրողների մեծ մասը ունեն իրենց բյուջեի տողերը: Դուք կարող եք զուգահեռ անցկացնել հագուստի հետ. Կա բարձր կուտյուրի մի գիծ, որը բոլորի համար պատրաստված չէ, բայց կա պատրաստի հագուստ ՝ ավելի մատչելի, բայց և որակյալ և առանց ամուսնության:
Նոր աշխարհի գինիների մասին
Մինչև 250 UAH արժողությամբ գինիներ ընտրելիս խորհուրդ կտայինք չվերցնել ֆրանսիական կամ իտալական գինիներ, այլ ուշադրություն դարձնել Նոր աշխարհի գինիներին ՝ Չիլի, Արգենտինա, Հարավային Աֆրիկա և ԱՄՆ: Համեմատելով եվրոպական այլ արտադրողների, իսպանական գինիները նույնպես ունեն լավ գինիներ մատչելի գներով:
Ձեզանից շատերը գիտեն, որ գինի ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել պիտակի վրա: Իհարկե, եթե գինին ֆրանսիական է կամ իտալական, ապա մեր սպառողի համար ավելի հեշտ է դա պարզել: Նոր աշխարհի գինիների խայտաբղետ պիտակները ավելի բարդ կլինեն: Նախևառաջ պիտակի վրա պետք է հստակ նշված լինի արտադրողի անունը, բազմազանությունը և տարին:
«Ամեն օրվա համար» ըմպելիքի և ծերացման մասին
Եթե, ասենք, գինու կարիք ունեք, ասենք ՝ «ամեն օրվա համար», այն պետք է լինի մատչելի ՝ էժան և հասկանալի. Բացեց այն - լցրեց այն բաժակի կամ անոթի մեջ, որը առկա է տանը - խմեց այն: Եթե պտուտակով խցանով գինին նույնիսկ ավելի լավն է, ոչ բոլորն են ունենում խցանահան, առավել եւս ՝ այլ պարագաներ, ինչպիսին է գրաֆանը: Պարզ երիտասարդ գինին դեկանտացիայի կարիք չունի: Ընտրեք երիտասարդ գինի վերջին խաղողի բերքից, որն ավելի բաց է, ավելի թարմ և ավելի աշխույժ: Խմեք այն շիշը բացելուց անմիջապես հետո կամ մի քանի օրվա ընթացքում, հակառակ դեպքում այն անօգտագործելի կլինի: Նման գինիները հնացման ենթակա չեն. Տարիների ընթացքում խմելն այնքան էլ հաճելի չի լինի: Իհարկե, կան գինիներ, որոնք տարիքի հետ ավելի են լավանում: Հաճախ դրանք հայտնի գինիներ են, որոնց անունը գինու գրացուցակում մուտքագրելով, դուք կարող եք մանրամասն տեղեկություններ ստանալ. Որ տարում և որ մարզում է հաջող եղել բերքը, երբ արժե բացել և նույնիսկ առկա վարկանիշը:
Սեզոնի գտնելու մասին
Խորհուրդ կտանք ուշադրություն դարձնել իսպանական փրփրուն գինու-կավայի վրա: Սա այլընտրանք է նրանց համար, ովքեր չեն կարող իրենց թույլ տալ շամպայն գնել: Դրա որակը ոչնչի մեջ չի կորցնում, քանի որ կավան արտադրվում է շամպայնի դասական մեթոդով: Եվ դա արժե 270 UAH- ից: