Այն, որ շաքարավազը վնասակար է, մեզ քաջ հայտնի է. դրա մասին խոսում են հեռուստատեսությամբ, գրվում ամսագրերում և ցուցադրվում գիտահանրամատչելի ֆիլմերում։ Նույնիսկ եթե քաղցրեղենը հանվի սննդակարգից, ամենուր տարածված շաքարը կհետապնդի վերամշակված մթերքներին՝ հացից մինչև աղցանի սոուս: Եվ սախարոզը, ֆրուկտոզան և գլյուկոզան հավասարապես կախվածություն են առաջացնում: Ինչ ուզում եք, շաքարը բարձրացնում է ինսուլինի մակարդակը: Տարբեր օրգանների ազդանշանները մտնում են ուղեղ և կոչ են անում քաղցրավենիքի ևս մեկ չափաբաժին ընդունել: Նման ցանկությունը կարող է քողարկել հոգնածությունը, ջրազրկելը կամ քաղցը։ Այն նաև հաճախ նշանակում է սննդանյութերի պակաս՝ քրոմ, ֆոսֆոր կամ ծծումբ: Կարդացեք 10 մթերքներ, որոնք կօգնեն ձեզ հաղթահարել շաքարի ձեր ցանկությունը:
Սմուզիներ մածունով և թեփով
Smoothies-ը շաքարավազը նվազեցնելու լավագույն միջոցներից է: Բուսական այս ուտեստի մեջ մրգերի և բանջարեղենի ճիշտ համադրությունը այն լավագույն միջոցն է դարձնում քաղցր ատամ ունեցողների համար: Նախընտրելի է ներառել մրգի կեղևը՝ վիտամինների, հանքանյութերի և ֆիտոքիմիկատների լրացուցիչ չափաբաժին ապահովելու համար: Եթե դուք կաթնամթերք եք ուտում, ապա ձեր սմուզիին մածուն ավելացնելը այն կհարստացնի կալցիումով։ Մրգային մանրաթելերը դանդաղեցնում են մարսողությունը, նվազեցնում խոլեստերինը և վերահսկում արյան շաքարը: Կերեք այս սմուզին նախաճաշին և կստանաք սպիտակուցներ, առողջ ճարպեր և ցածր գլիկեմիկ մրգեր: Եվ ամենակարևորը՝ ընթրիքից առաջ բլիթ ուտելու ցանկություն չի լինի։
Յոգուրտ
Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք տորթ ուտել, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ֆոսֆորը պետք է օրգանիզմին: Այն կարելի է ձեռք բերել կալցիումի հետ միասին մածունից: Եթե ֆոսֆորի ավելցուկը ձեզ հակացուցված է (օրինակ՝ երիկամների հիվանդության դեպքում), ընտրեք պրոբիոտիկներով պարզ յոգուրտներ, որոնք լավացնում են մարսողությունը։ Բացահայտվել է աղիքային ֆլորայի խախտման ու կանդիդիոզի ու քաղցրավենիքից կախվածության կապը։ Վայելեք յոգուրտները թարմ հատապտուղներով, նման խորտիկը կանխում է արյան շաքարի բարձրացումը:
վարսակի ալյուր
Քաղցրատամ ունեցողների համար կարևոր կանոն է ուտել ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սնունդ՝ արյան շաքարի մակարդակը հավասարակշռելու և էներգիայի կորիզներից խուսափելու համար: Կեքսները, թխվածքաբլիթները, հացահատիկները պարունակում են պարզ ածխաջրեր, որոնք արագ վերածվում են շաքարի։ Ընտրեք վարսակի ալյուր, շիլան ցողեք դարչինով և մշկընկույզով կամ վրան մեղր ցողեք: Ճաշատեսակը մի երկու ընկույզով զարդարելով՝ ստանում եք նաև սպիտակուցի հավելյալ չափաբաժին։
Դարչին
Համեմունքները նրանց ընկերն են, ովքեր ցանկանում են սահմանափակել քաղցրավենիքը: Դարչինը Եգիպտոսից բերվել է 2000 տարի առաջ։ Ապացուցված է, որ այն կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը և նվազեցնում շաքարի ցանկությունը: Երբ ուզում եք պաղպաղակ ուտել, փորձեք այն փոխարինել դարչինով ցողված խնձորով: Քաղցրավենիքի փոխարեն վերցրեք բանան դարչինով և թակած ընկույզով:
խնձորներ
Օրական մեկ խնձորի մասին հին ասացվածքն ամենևին էլ հնացած չէ։ Քաղցրավենիքի հանդեպ փափագի մեկ այլ պատճառ կարող է լինել կարևոր հետքի տարրի՝ քրոմի բացակայությունը: Քրոմը վերահսկում է ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև կարգավորում է արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը։ Խնձորը մեզ բավականաչափ քրոմ է տալիս, բայց և՛ բանանը, և՛ նարինջը քրոմի լավ աղբյուրներ են: Երազում եք խնձորի դարչինով կարկանդակի մասին: Այլընտրանքային աղանդեր պատրաստեք՝ կտրատեք խնձորը, վրան դարչին ցանեք և միկրոալիքային վառարանում 30-45 վայրկյան:
Գետնանուշ կարագ
Ընկույզի փոխարեն հարմար է նաեւ սովորական բանջարեղենը։ Կարագը կապահովի ձեր օրգանիզմը սպիտակուցներով և առողջ ճարպերով, բայց եթե փորձում եք նիհարել, սահմանափակեք ինքներդ ձեզ օրական երկու ճաշի գդալով: Եվ համոզվեք, որ ձեր ընկույզի կարագը շաքարավազ չէ: Ընկույզի յուղերը հարուստ են ծծումբով, որն ամենաառատությամբ երրորդ հանքանյութն է մարդու օրգանիզմում։ Տարիքի հետ ծծմբի պակասը հանգեցնում է մաշկի թուլացման, մկանների ու հոդերի կոշտության: Փորձեք նուշի կարագ և հատապտուղ տոստ, կամ մի կտոր նեխուրի վրա ցողեք գետնանուշի կարագ:
Ամսաթվերը
Կարամելի համով արմավը գուրմանների կողմից համարվում է շաքարավազի փոխարինող շատ աղանդերի մեջ: Նրանք ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, քան շաքարավազը, իսկ արմավն ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի։ Միջին չափի վեց խուրմա ապահովում է կալիումի օրական պահանջարկի 6%-ը, և դա կանխարգելում է օստեոպորոզը, ինսուլտը, երիկամներում քարերը և հիպերտոնիան: Արմավը ոչ միայն նվազեցնում է քաղցրավենիքի հանդեպ հակումը, այլեւ խթանում է աղիներում օգտակար բակտերիաների զարգացումը։ Սակայն, յուրաքանչյուրն ունի 23 կալորիա, կերեք դրանք չափավոր:
Beetroot
Եթե դուք երբեք ճակնդեղի սիրահար չեք եղել, ապա այժմ ձեր կարծիքը փոխելու ժամանակն է: Դա քաղցր բանջարեղեն է: Հայտնի է որպես արթրիտի, սրտի հիվանդությունների, միգրենի և ատամնաբուժական խնդիրների դեմ դեղամիջոց՝ ճակնդեղը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, այդ թվում՝ վիտամին B-ով և երկաթով: Այն մաքրում է արյունն ու լյարդը, բայց ձեզ համար ամենամեծ բոնուսն այն է, որ ճակնդեղը պարունակում է գլուտամին, և սա կատարյալ վառոդ է էներգիայի անկման համար, շատ ավելի արդյունավետ, քան շաքարը: Փորձեք տապակած ճակնդեղի նախուտեստ այծի պանրով, ընկույզով և խոտաբույսերով:
Քաղցր կարտոֆիլ
Բուսական բնական քաղցր, քաղցր կարտոֆիլը հագեցած է կալիումով և երկաթով, B6, C և D վիտամիններով: Բայց ամենակարևորը, այն L-տրիպտոֆանի հիանալի աղբյուր է, որը ճնշում է շաքարավազի ցանկությունը: Քնելուց առաջ հանգստություն և հանգստություն զգալու համար տրիպտոֆանն ավելի լավ կաշխատի, քան մի բուռ քաղցրավենիք: Քառորդ թեյի գդալ կոկոսի յուղ լցնել կես խաշած քաղցր կարտոֆիլի վրա, ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ և հիմալայան վարդագույն աղ:
Վանիլ
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ վանիլի համով մթերքները նվազեցնում են քաղցրավենիքի կարիքը։ Դուք կարող եք խաբել ձեր թաքնված քաղցր ատամին՝ օգտագործելով վանիլի բույրով լոսյոն կամ բուրավետ մոմեր: Բայց եթե դուք դեռ ցանկանում եք ինչ-որ բան դնել ձեր բերանում, թող դա լինի թեյ, սուրճ կամ նույնիսկ գազավորված ջուր՝ բնական վանիլի էքստրակտի ավելացումով: