Այս իտալական սնունդը նվաճել է աշխարհը: Պարզ, համեղ և էժան, բայց միևնույն ժամանակ շատ սննդարար և օգտակար ձեր կազմվածքի համար: Ի՞նչ չգիտեք այս սիրված ուտեստի մասին:
- Իտալացիներն առաջինը չէին, որ սկսեցին մակարոնեղեն պատրաստել: Մակարոնեղենը հայտնի էր Չինաստանում մ.թ.ա. 5000 տարի առաջ: Բայց իտալացիները պատրաստում էին մակարոնեղեն ՝ աշխարհի ամենատարածված ուտեստը:
- «Մակարոն» բառը գալիս է իտալերեն մակարոն բառից ՝ «խմոր»: Բայց «մակարոն» բառի ծագման պատմությունն այնքան էլ սահմանափակ չէ: Հունարեն բառը նշանակում է «աղով շաղված» հովիվներ, և, ինչպես գիտեք, մակարոնները եփում են աղած ջրի մեջ:
- Մակարոնեղենը, որը մենք ուտում էինք այսօր, միշտ չէ, որ այդպես էր: Սկզբնապես այն պատրաստվում էր ալյուրի և ջրի խառնուրդից, որը գլորում և չորացրեց արևի տակ:
- Աշխարհում գոյություն ունի մակարոնեղենի ավելի քան 600 տեսակ `տարբեր բաղադրությամբ և ձևով:
- Մակարոնեղենի ամենատարածված ձևը սպագետտի է: Իտալերեն բառը նշանակում է «բարակ թելեր»:
- Մինչև 18-րդ դարը մակարոնեղենը լինում էր միայն հասարակ մարդկանց սեղանների վրա և ուտում էր նրա ձեռքերը: Արիստոկրատիայի մեջ մակարոնեղենը հայտնի դարձավ միայն դանակ-պատառաքաղի գյուտով, օրինակ ՝ պատառաքաղով:
- Տարբեր գույնի մակարոնեղենը տալիս է բնական բաղադրիչներ ՝ սպանախ, լոլիկ, գազար կամ դդում և այլն: Ի՞նչն է մակարոնին տալիս մոխրագույն գույն: Այս տեսակի մակարոնեղենը պատրաստվում է կաղամարից հեղուկի հավելումով:
- Իտալիայի միջին բնակիչը մեկ տարվա ընթացքում սպառում է մոտ 26 ֆունտ մակարոնեղեն և, ի դեպ, չի շտկվում:
- Հինավուրց ժամանակներից Իտալիայում մակարոնեղենի որակը հետևում էր Հռոմի պապին: 13-րդ դարից ի վեր այս պատվավոր առաքելությունը հանձնարարվեց իշխող քահանային, որը սահմանում էր որակի չափանիշներ և այս ուտեստի հետ կապված տարբեր կանոններ:
- Առաջին մակարոնեղենը չի եփվել, և թխվել է: Այսօր կոշտ ցորենից մակարոնեղեն ընդունված է եփել մինչև կիսով չափ եփած ՝ ալ դենտե: