Բովանդակություն
Ոչ հեռավոր ապագայում ռեստորանում ճաշողները կընտրեն դիետա `հիմնված իրենց մանրէաբանական յուրահատուկ պրոֆիլի վրա:
Այս ռեստորանների ճաշացանկի սպիտակուցները պարտադիր չէ, որ գան մսից, այլև միջատներից, ինչպիսիք են ծղրիդները, մորեխները կամ բույսերը:
Բացի այդ, հեռախոսները կունենան տվիչներ, որոնք կտեղեկացնեն խոհարարներին, երբ սեխը հասունանա, կամ ճաշողները, եթե այն ձուկը, որին պատրաստվում են պատվիրել, իրոք ծովային բաս է, թե ոչ:
Դա ֆուտուրիստական ֆիլմից նկարահանված միջավայր չէ, դա այն մթնոլորտն է, որը մեզ մարգարեանում է Ուիլյամ Ռոզենզվեյգ, Ամերիկայի բիզնեսի դպրոցի խոհարարական ինստիտուտի դեկան և գործադիր տնօրեն:
Տարբեր խոսակցություններում, որոնք մաս են կազմում ՝ գաստրոնոմիական հրապարակումների հոդվածների, սննդի տեխնոլոգիայի կամ պարզապես ռեստորանի չմահանալու համար, նա խոսել է տեխնոլոգիայի շնորհիվ գաստրոնոմիկ շուկայի կերպարանափոխության մասին:
Այստեղ մենք կքննարկենք այս մարգարեություններից մի քանիսը.
1. Սննդի կենսաբանություն
Ապագայում սննդի վերաբերյալ ընդհանուր առաջարկությունները կավարտվեն, և յուրաքանչյուր կերակուր նախատեսված կլինի յուրաքանչյուր տեսակի անձի համար:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ գիտնականները սկսել են հասկանալ մարդու միկրոբիոմը: Այսպիսով, սնունդը կդառնա յուրաքանչյուր մարդու համար հարմարեցված դեղամիջոց:
2. Միլիմետր ճշգրիտ գյուղատնտեսություն
Դա ապագայի բան չէ, Եվրոպայի շատ ֆերմաներ արդեն օգտագործում են ռոբոտներ, որոնք ուսումնասիրում են բերքը և կախված դրանց սենսորներից, կիրառում են թունաքիմիկատներ ՝ առանց դրանք ամբողջ բերքի վրա կիրառելու և գործնականում պատահականորեն:
Դրա շնորհիվ, հաջորդ գաստրոնոմիական բումը, վստահեցնում է նա, կլինի տեղական շուկայի սպառումը, քանի որ դրսից խնձոր օգտագործելը ոչ մի առավելություն չի ունենա տեղականի համեմատ:
3. Նոր սպիտակուցներ
Մեքսիկայի պես երկրներում մենք կարող ենք գտնել մորեխների կամ մրջյունների տակո: Եվրոպացիների աչքում դա տարօրինակ է, թեև գործնականում տարածված է ասիական և լատինաամերիկյան երկրներում:
Դա է ապագան. Կլիմայի փոփոխության, անասունների համար հողի սակավության, ջրի սակավության և այլ գործոնների պատճառով մենք ստիպված կլինենք միջատներ օգտագործել որպես սպիտակուցի աղբյուր, և ավելի ու ավելի քիչ ՝ տավարի միս, ձուկ կամ խոզի միս:
# 4 Սննդի ինտերնետ
Լսե՞լ եք իրերի ինտերնետի մասին: Այո, ճիշտ է:
Դե, սննդի ինտերնետը գործնականում նույնն է գործում. Սառնարաններում կլինեն սենսորներ, որպեսզի խոհարարները, կամ ինքներդ ձեզ տանը, իմանան սննդի վիճակը կամ իմանան ՝ դուք ունեք որոշակի բաղադրիչ, թե ինչ քանակությամբ:
Բացի այդ, հեռախոսները, ինչպես նաև դուք, ներկայումս, կարող եք սկանավորել QR կոդերը և այլն, տեղեկատվություն ստանալ սննդի սկանավորման միջոցով և իմանալ յուրաքանչյուր սննդի սննդային տեղեկատվությունը, ծագումը և այլ տեղեկությունները:
5. Սննդի լոգիստիկա
Դա ոչ միայն հնարավորինս արագ տնային առաքումների ներդրում է `արդեն այդքան հայտնի անօդաչու թռչող սարքերի օգտագործման միջոցով, այլ հենց իրենք` ռոբոտների հետ, բայց առաքման այլ տեսակի մեջ:
Առաքման այս տեսակը վերջին առաքումն է, այսինքն ՝ սպառման համար պատրաստ սննդամթերքն է և սովորաբար գալիս է արագ սննդի ցանցերից, ինչպիսիք են McDonalds- ը:
Ոչ, այստեղ խոսքը գնում է լայնածավալ լոգիստիկայի մասին՝ ապրանքների տեղափոխում A կետից B կետ, առանց սննդամթերքի կորստի հատկությունների և ամենակարճ ժամկետում։
Հնարավոր կլինի, որ ռեստորանները օգտագործեն թարմ բերքահավաք բաղադրիչներ հազարավոր կիլոմետրեր հեռու:
Իհարկե, կան ավելի շատ ոլորտներ `ռոբոտաշինություն, տնային առաքում, արհեստական բանականություն և այլն: