եփած մրգեր
Եփած միրգը իդեալական աղանդերի տարբերակ է զգայուն մարսողություն ունեցող մարդկանց համար: Հում մրգերը մեծ քանակությամբ բջջանյութ են պարունակում, ինչը որոշ մարդկանց մոտ կարող է փքվածություն առաջացնել: Իսկ թեթև շոգեխաշած կամ թխած մրգերը մարսվում են արագ և առանց խնդիրների, քանի որ դրանցում առկա մանրաթելերն արդեն փափկվում են ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։ Մրգեր թխելու և տապակելու գաղափարը մի քանի հազար տարվա վաղեմություն ունի։ Նույնիսկ հին այուրվեդական բժիշկները խորհուրդ էին տալիս հանգստացնել շատ սառը և թաց դոշաները տաք սննդով: Եփած մրգերը Vata և Pitta dosha դիետայի կարևոր մասն են կազմում: Ռուսական կլիմայական պայմաններում թխած բանանը, տանձը և խնձորը իդեալականորեն կտեղավորվեն դիետայի մեջ աշնանը և ձմռանը, երբ կա ջերմության աղետալի պակաս, և հում մրգերից մի տեսակ սառչում է: Ի դեպ, ամռանը այն կարող է ակտուալ լինել նաև պատուհանից դուրս ցածր ջերմաստիճանի դեպքում։ Եփած մրգերը ներառում են նաև առանց շաքարի խյուս և պահածոյացված մրգեր: Եթե հում մրգեր ուտելուց հետո անհարմարություն եք զգում, փորձեք դրանք եփել և տարբերությունը կզգաք։
եփած բանջարեղեն
Հում սննդի մասնագետները վստահ են, որ ամենափոքր ջերմային մշակման դեպքում արտադրանքն անօգուտ է դառնում։ Հակասությունները շարունակվում են, բայց որոշ մարդկանց համար եփած բանջարեղենը գերադասելի կլինի հումից: Շատ բանջարեղեն պարունակում է կոպիտ մանրաթել: Օրինակ՝ բրոկկոլի, գազար, դդում, ծաղկակաղամբ, ճակնդեղ։ Փոքր քանակությամբ հում մանրաթելը միայն օգուտ կբերի: Բայց եթե չափն անցնեք, կարող եք լուրջ անհանգստություն ստանալ որովայնի շրջանում՝ զուգորդված ծանրության հետ։ Սա բնորոշ է այն մարդկանց օրգանիզմներին, ովքեր երկար տարիներ կերել են փափուկ և դյուրամարս սնունդ (խաշած ձավարեղեն, հաց, կաթնամթերք), իսկ հետո կտրուկ որոշել են բարելավել իրենց սննդակարգը։ Միևնույն ժամանակ, ճաշին չի կարելի անմիջապես մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ ուտել։ Ավելի լավ է այն շոգեխաշել համեմունքներով և մատուցել կծու սոուսով, որպեսզի բանջարեղենն առանց խնդիրների մարսվի։
Շիլաներ
Տաք և լավ եփած հացահատիկները հիանալի մարսվում են։ Ամենաօգտակար հացահատիկները, որոնք չեն պարունակում սնձան. Դրանք են՝ հնդկաձավարը, կորեկը, քինոան և վայրի բրինձը։ Եփած բանջարեղենի հետ միասին դրանք վերածվում են առատ ճաշի։ Ամբողջ հացահատիկի հացը նույնպես բավականին հեշտ է մարսվում: Լավագույնն այն է, որ ընտրեք ամենաառողջ տարբերակները, առանց կասկածելի բուսական յուղերի, խմորիչի և շաքարի:
Այծի կաթնամթերք
Այծի կաթնամթերքը ամենահեշտ է մարսվում։ Ամենածանրը կովի սառը կաթն է։ Այծի կաթի սպիտակուցային մոլեկուլները հեշտությամբ կլանում են մեր օրգանիզմը: Կովի կաթն ինքնին օտար մթերք է, այն դժվարամարս է և առաջանում է լորձ, որը մեզնից դուրս է գալիս հիվանդության ժամանակ (քթահոսք, հազ. պահուստային կաթի հանդեպ սիրո հետևանք):
Մեկ այլ բան այն է, եթե դուք մուտք ունեք ծանոթ կովի թարմ չպաստերիզացված կաթ, որը մարգագետնում խոտ է խփում, քան նեղ գոմում եգիպտացորեն ուտելը: Նման կաթն ու դրանից ստացված մթերքները շատ ավելի օգտակար կլինեն, քան խանութում գնված ցանկացած կաթնամթերք։ Եթե որևէ կաթից ունեք ծանրություն, քնկոտություն և մաշկի ցաներ, ապա ավելի լավ է լակտոզայի անհանդուրժողականության թեստեր հանձնեք: Այն ազդում է ժամանակակից մարդկանց մեծամասնության վրա: Եթե անհանդուրժողականությունը հաստատվի, լավագույն լուծումը կլինի կենդանական կաթը բուսական կաթով փոխարինելը: Ամենահամեղ տարբերակներն են բրինձը, նուշն ու կոկոսը։
Փափուկ սոուսներ և քաղցրավենիք
Փոքր քանակությամբ սոուսներն ու կերակուրները բավականին լավ են մարսվում։ Հիմնական բանը չափումն իմանալն է։ Մի փոքր մուրաբա թեյով, մարշմալով կամ մեղրով հիանալի ավարտ կլինի ճաշը և չի ծանրաբեռնի մարսողությունը: Ձեզ հագեցնելու համար այս մթերքներից շատ քիչ է անհրաժեշտ: Թեյի հետ մեկ գդալ մեղրը շատ ավելի լավ կներծծվի, քան մեկ ֆունտ կեռասը։ Ավելի լավ է կեռասն ուտել առանձին՝ որպես խորտիկ կամ նախաճաշ, որպեսզի մրգային շաքարավազը ստամոքսում չխմորվի այլ մթերքների հետ։