Բովանդակություն
Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք այն էսպրեսսո, մոկա կամ կապուչինո, անկախ նրանից՝ նախընտրում եք արաբիկա կամ ռոբուստա, սուրճը մնում է աշխարհում երկրորդ ամենաշատ օգտագործվող ըմպելիքը ջրից հետո: Նրա համերն ու բույրերը ամեն օր հմայում են միլիոնավոր սպառողների ամբողջ աշխարհում:
Այնուամենայնիվ, որպես այս ըմպելիքի սիրահար, եթե երբևէ մեղք եք զգացել ձեր առողջության համար, հավանաբար այն պատճառով, որ չգիտեք սուրճի օգուտները օրգանիզմի համար, հատկապես, երբ այն սպառվում է չափավոր քանակությամբ:
The Best Coffee կայքից Մայքը բացատրում է, թե ինչու է չափավոր սուրճ խմելը մեզ համար հիանալի:
Սուրճ և կոֆեին
Սուրճը սուրճի ծառի պտուղն է, թուփ, որը աճում է հիմնականում երկրագնդի արևադարձային շրջաններում: Բայց սա սխալ հասկացություն է, քանի որ սուրճն իրականում այն սերմն է, որը գտնվում է բալ կոչվող պտուղի ներսում:
Հավաքելուց հետո բալը հանում են միջուկը, իսկ սուրճի հատիկները՝ դեռ կանաչ, բովում են։ Հենց այս գործողությունն է բացահայտում սուրճին այդքան բնորոշ բույրը։ Կան մի քանի սորտեր, բայց ամենաշատը սպառվում են արաբիկան և ռոբուստան։
Ինչ վերաբերում է կոֆեինին, ապա այս նյութը հայտնաբերվել է 1819 թվականին գերմանացի քիմիկոս Ֆրիդլիբ Ֆերդինանդ Ռունգեի կողմից։ Սա սուրճի մեջ պարունակվող ակտիվ սկզբունքն է, որը հայտնի է իր գործողությամբ՝ որպես կենտրոնական նյարդային համակարգի և սրտանոթային համակարգի խթանիչ:
Սուրճի սերմը կոֆեին պարունակող միակ մթերքը չէ։ Այն նաև հայտնաբերվել է կակաոյի, թեյի տերևների, գուարանայի սերմերի և այլնի մեջ: Ավելին, կոֆեինը կազմում է սուրճի միայն 1,1%-ից մինչև 2,2%-ը (ռոբուստա), թեյի 2,5-ից 5%-ի դիմաց: նույն քաշը.
Սուրճի առավելությունները խելքի և ուշադրության վրա
Փաստորեն, մեր ուղեղում կա ադենոզին կոչվող արգելակող նեյրոհաղորդիչ: Վերջինիս դերն է սահմանափակել այլ նեյրոհաղորդիչների ազդեցությունը, ինչպիսիք են նորէպինեֆրինը կամ դոֆամինի ազդեցությունը, որը հայտնի հաճույքի հորմոնն է:
Ձեր օգտագործած սուրճի մեջ պարունակվող կոֆեինի շնորհիվ ձեր մարմինն արտազատում է նյութեր, որոնք, իր հերթին, արգելափակում են ադենոզինի ազդեցությունը՝ այդպիսով նպաստելով ռեֆլեքսների և զգոնության բարելավմանը:
Այսպիսով, ընդունված սուրճը խելամտորեն նվազեցնում է հոգնածության ազդեցությունը՝ խթանելով նյարդային համակարգը։ Հավանաբար հենց այդ պատճառով է, որ շատերը սիրում են մի բաժակ սուրճ խմել մի քանի ալկոհոլ խմելուց հետո:
Բարձր հակաօքսիդանտներով
Սուրճը հայտնի է իր սննդային հարստությամբ, հատկապես հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությամբ: Ինչպես արդեն գիտեք, հակաօքսիդանտները մոլեկուլներ են, որոնք էական դեր են խաղում օրգանիզմում, ավելի ճիշտ՝ պաշտպանում են բջջային ծերացման դեմ:
Կան մի քանի տեսակներ, բայց սուրճի մեջ մենք գտնում ենք ամենահզոր հակաօքսիդանտները, հիմնականում քլորոգենաթթուն, կոֆեինաթթվի և քինաթթվի էսթերը:
Սուրճ, լավ մարսողական և արդյունավետ միգրենի դեմ
Դա հայտնի ավանդույթ է հատկապես Ֆրանսիայում, բայց նաև աշխարհի այլ վայրերում։ Լավ կերակուրից հետո մի փոքր բաժակ սուրճ խմելը ոչ միայն իսկական հաճույքի պահ է, այլև հայտնի է, որ սուրճն օգնում է մարսողությանը:
Իսկապես, երբ դուք ընդունում եք ձեր սուրճը, վերջինս նպաստում է թքի և մարսողական ֆերմենտների արտազատմանը, ինչը նաև հեշտացնում է աղիքային տարանցումը:
Բնական ցավազրկող միջոց
Բացի այդ, կոֆեինը առկա է նաև մի քանի հակաբորբոքային դեղամիջոցներում: Սա նշանակում է, որ ցավի դեմ նրա գործողությունը գիտականորեն հայտնի է և արդեն շահագործվում է դեղագործական արդյունաբերության կողմից:
Իրոք, Իլինոյսի համալսարանի ուսումնասիրության համաձայն, կոֆեինը կթեթևացնի մկանային ցավը:
Բայց սա դեռ ամենը չէ: Երբևէ փորձե՞լ եք մի գավաթ սուրճով ազատվել միգրենից: Դուք կզարմանաք արդյունքից մի քանի րոպե անց։
Իսկապես, կոֆեինը հանգեցնում է ուղեղի արյունատար անոթների սեղմման, ինչը նվազեցնում է գլխացավի ինտենսիվությունն ու տևողությունը։
Կանխարգելիչ օգնություն Պարկինսոնի հիվանդության դեմ
Կոֆեինի հակաօքսիդանտ հատկությունները, որոնք մենք արդեն նշեցինք վերևում, որոշ նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների դեպքում դրա կանխարգելիչ ազդեցության հիմքն են:
Իրոք, կատարված դիտարկումները ցույց են տվել, որ այն անհատները, ովքեր պարբերաբար սուրճ են օգտագործում, ավելի քիչ են հակված որոշ հիվանդությունների, ինչպիսիք են Պարկինսոնի հիվանդությունը, մասնավորապես՝ տղամարդիկ (աղբյուր):
Այսպիսով, օրական 10 բաժակ սուրճի միջին օգտագործումը կնվազեցնի Պարկինսոնի հիվանդության առաջացման վտանգը 74%-ով, ընդդեմ 38%-ի՝ օրական չորսից ինը բաժակ սուրճի օգտագործման դեպքում:
Սուրճ՝ սպորտային ցուցանիշների զգալի բարելավման համար
Հավանաբար նախկինում լսել եք «դոպինգ սրճարանում» արտահայտությունը: Ձեզանից չի վրիպում նաև այն, որ ձեր սրտի զարկերն արագանում են մեկ բաժակ սուրճից հետո:
Իրոք, կոֆեինը առաջացնում է սրտի զարկերի բարձրացում և մկանների կծկումների բարելավում, հետևաբար դրա ազդեցությունը ձեր սպորտային գործունեության վրա:
Կոֆեինն իր գործողությամբ ուղղված է ճարպային հյուսվածքի ճարպերին՝ որպես գործունեության ընթացքում էներգիայի հիմնական աղբյուր: Հետևաբար, այս մեխանիզմը հնարավորություն է տալիս նվազեցնել ջանքերի արդյունքում առաջացած հոգնածությունը:
Սուրճն օգնում է կանխել քաղցկեղը
Սուրճի օգտակար հատկությունների շարքում անհրաժեշտ է հաշվել դրա ազդեցությունը քաղցկեղի բջիջների զարգացման դեմ։ Դոկտոր Աստրիդ Նեհլիգը, INSERM-ի հետազոտական տնօրենը, իր «Սուրճը և առողջությունը, ամեն ինչ այս ըմպելիքի բազմաթիվ արժանիքների մասին» գրքում բացատրում է. «Ընդհանուր առմամբ, սուրճի ազդեցությունը տարբերվում է կախված քաղցկեղից:
Որոշ դեպքերում սուրճը ոչ մի ազդեցություն չի թողնում, իսկ որոշ դեպքերում այն պաշտպանիչ է։ Չկա դեպք, երբ սուրճը քաղցկեղի առաջացման վտանգը մեծացնող գործոն լինի»:
Բացի այդ, 2011 թվականին Հավարդի համալսարանի գիտնականների կողմից անցկացված և հրապարակված հետազոտության համաձայն, օրական առնվազն չորս բաժակ սուրճ խմելը կօգնի նվազեցնել էնդոմետրիումի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը 25%-ով։
Նույնը վերաբերում է լյարդի քաղցկեղին, ըստ Գաստրոէնտերոլոգիայի ամերիկյան ասոցիացիայի (աղբյուր):
Եզրափակելով՝ կպահենք, որ սուրճի կանոնավոր օգտագործումը օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, քանի դեռ այդ օգտագործումը մնում է չափավոր։ Ամբողջ աշխարհում իրականացված մի շարք ուսումնասիրություններ և դիտարկումներ հաստատում են սուրճի օգուտները մեր օրգանների վրա ընդհանրապես, և մասնավորապես ուղեղի, մեր մկանների և լյարդի վրա: