1. Ալյուր պահելու իդեալական պայմաններն այն են, երբ սենյակի խոնավությունը չի գերազանցում 70 տոկոսը, իսկ ջերմաստիճանը 18 աստիճան է: Հետո ալյուրի համար բորբոսը և սխալները սարսափելի չեն:
2. 2 -րդ դասարանի եգիպտացորենի, սոյայի, վարսակի ալյուրի և ցորենի ալյուրն ամենաքիչն է պահվում, պրեմիում ցորենի ալյուրը `ավելի երկար և ավելի լավ:
3. Նախընտրելի է ալյուրը պահել թղթե տոպրակների կամ կտորի պայուսակների մեջ: Երկարաժամկետ պահեստավորումից առաջ ալյուրը չորացնում են ՝ մաղձի վրա շաղ տալով:
4. Ալյուրի կողմից օտար հոտերը կլանելու ունակության պատճառով այն սենյակը, որտեղ կպահպանվի ալյուրը, պետք է լավ օդափոխվի:
5. Եթե ալյուրը կնքված գործարանի տոպրակի մեջ է, այն կարող եք պահել այնպես, ամբողջականությունը ստուգելուց հետո: Բայց ավելի լավ է բաց ալյուրը լցնել ապակե տարայի մեջ ու ծածկել կափարիչով: Բեռնարկղը կարող է լինել նաև մետաղական կամ պլաստմասե:
6. Ալյուրը պահելու համար հատկացրեք առանձին դարակը, որպեսզի այն այլ սննդի հետ չկապվի և չներծծի դրանց բույրերը:
7. Պարբերաբար ստուգեք ալյուրի համը `եթե նկատում եք, որ ալյուրը թաց է դարձել, չորացրեք այն: Եթե սխալներ են հայտնվել, մաղեք և փաթեթավորեք այն նոր տարայի մեջ, իսկ հինն մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: