Օգտակար դիետիկ հավելում

Իրականում, իհարկե, հավելումները կարող են տարբեր լինել նպատակի, ծագման և կազմի մեջ. Կարող են լինել միայն սնունդ (E1403, օսլա) կարող են լինել վիտամիններ (E300, վիտամին C), կարող են լինել գազ փաթեթավորման համար (E941 ազոտ):

 

Եվ քանի որ վնասակար հավելումների մասին, որոնք դուք կարող եք լսել, տեսնել և կարդալ այսօր, ամենուր, մենք, ընդհակառակը, հակիրճ նկարագրում ենք հարցի «ոչ ժողովրդական» կողմը ՝ ամենաօգտակար հավելումները, կամ, ինչպես ժողովրդականորեն կոչվում են, «E- իրեր »:

 

Մի քանի խոսք անվան ծագման և համարակալման մասին: Ի սկզբանե Եվրոպայում 50-ականներին գիտնականները որդեգրել են սննդային հավելանյութերի դասակարգման և համարակալման համակարգ `եվրոպական համայնքում օգտագործման համար լիազորված նշանակելու համար: Ավելի ուշ համակարգը դարձավ միջազգային, ինչպես փոփոխվեց և վերահաստատվեց «Codex Alimentarius» սննդի ստանդարտների միջազգային հավաքածուում, և աճեց ՝ ներառելով բոլոր հավելումները ՝ թույլատրելի և թույլատրելի օգտագործման համար:

Սկսենք վիտամիններից: Առավել հաճախ ավելացված վիտամինները հակաօքսիդանտներ են: Տրամաբանական է, որ օքսիդացումից պաշտպանելու համար անհրաժեշտ է ոչ միայն մարմնի հյուսվածքները, այլ նաև բուն սնունդը: Եվ որոշ վիտամիններ կարող են օգնել:

 

   

Բացի այդ, որոշ վիտամիններ կարող են օգտագործվել որպես ներկեր.

 

Բացի վիտամիններից, որոշ էական տարրեր, մասնավորապես կալցիումը կամ մագնեզիումը, ակտիվորեն օգտագործվող սննդային հավելումների մի մասն են: Օրինակ, երբ մենք պանիր ենք ուտում, դրա մեջ պարունակվող կալցիումը կարող է լինել ոչ միայն կաթից, այլև կալցիումի քլորիդից:

 

Ամենատարածված էմուլգատորներից մեկը `լեցիտին, E322: Դա միաժամանակ խոլին և սոյայի լեցիտինի և էական օմեգա -6 և օմեգա -3 ճարպաթթուների աղբյուր է: Նաև հաճախ սննդի մեջ դրանով ընդունվում է վիտամին E- ն, որը պարունակվում է բույսի ձևով (արեւածաղիկ, սոյա):

 

Լեցիտինը թույլ է տալիս ձեռք բերել կայուն էմուլսիայի համակարգեր յուղ-ջուր: Հետեւաբար, այն լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, օրինակ ՝ շոկոլադի, խմորեղենի, մակարոնեղենի, վաֆլիի և այլնի արտադրության մեջ:

 

Լեցիտինը ոչ միայն տեխնիկական նպատակներով է ավելացվել սննդի մեջ, այլև երբեմն այն օգտագործվում է որպես ԼՐԱՈՈԹՅՈՆ լյարդի գործառույթը բարելավելու համար և «լեցիտին» անվան տակ, «էսենցիալ» անվան տակ և այլն…

Մենք վերը բերեցինք սննդային հավելումների մի քանի օրինակներ, որոնք մի կողմից բացարձակապես անվտանգ են, մյուս կողմից կարող են օգտակար լինել որպես էական վիտամինների կամ հանքանյութերի իրական աղբյուր այն դեպքում, եթե դրանք բավարար չեն սննդակարգում: (ինչը, ընդհանուր առմամբ, հազվադեպ չէ):

 

Իհարկե, ցանկը կարող է ավելի երկար լինել, բայց մեր նպատակն այն չէ, որ խրախուսենք ձեզ փնտրել սնունդ ավելացված վիտամիններով: Մեր նպատակն է խրախուսել նրանց խելամտորեն վերաբերվել ամեն օր մեր օգտագործած սննդին, դրա բաղադրությանը և քանակին: Տեսնելով Exxx կոդը ՝ դուք անտեսել եք այն կամ վախեցել եք, և նայեցիք, թե ինչ է դա:

 

Լրացումներից վախենալն անիմաստ է, քանի որ եթե նշվում է հավելանյութ, ապա այն, անշուշտ, թույլատրվում է և առկա է վավեր թվով (սակայն, փորձը ցույց է տալիս, որ հազվադեպ է պատահում հակառակ): Այնուամենայնիվ, մեծ քանակությամբ հավելանյութերը շատ հաճախ դիմակավորված են որպես էժան անօգուտ բաղադրիչներից պատրաստված վերամշակված սնունդ:

Օրինակ, երշիկի միսը սովորաբար կարիք չունի համը ուժեղացնող կամ ներկանյութ ավելացնելու, բայց եթե այն պատրաստված է սոյայից, օսլայից և ճարպից, առանց գլյուտամատի և ներկելու: Մինչդեռ գլուտամատը, ի տարբերություն հեռուստատեսության, ռադիոյի, կանացի ամսագրերի և տաբլոիդների սարսափ պատմությունների, լիովին անվտանգ բնական նյութ է, որը մենք բոլորս ուտում ենք ամեն օր՝ 10-ից 30 գրամ, նույնիսկ թանկարժեք «օրգանական» արտադրանքի դեպքում:

 

Այնուամենայնիվ, արտադրանքի մեծ մասը, որտեղ այն հատուկ ավելացված է, աղքատ է սննդանյութերով և հարուստ է «դատարկ կալորիաներով», և, հետևաբար, կարող է խթանել գերսնումը և գիրությունը:

 

Նույնը որոշ կոնսերվանտների դեպքում: Մարդիկ վախենում են «նատրիումի բենզոատ» կամ «սորբինաթթու» բառերից ՝ չիմանալով, որ այդ նյութերի պահպանողական հատկությունները վերցված են մարդուց բնությունից. լեռնային մոխիր: Դուք երբեք չեք մտածել, թե ինչու են այս հատապտուղները երկար ժամանակ չեն վատանում: Այժմ դուք գիտեք. Կան կոնսերվանտներ

 

Առողջ դիետայի համար, հատկապես քաշը նվազեցնել ցանկացողների համար, գրեթե միշտ ավելի արդյունավետ սնունդ է պարզ հում սննդից: Բայց եթե ձեր ամենօրյա սննդի մեջ հավելումները առկա են, կտեսնեք, թե ինչ է դա և ինչու է այն ձեր սննդի մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք ուրախ լինել նրանց ներկայությամբ 🙂 Եվ միգուցե, կարդալով ամբողջ կազմը, կօգնի հասկանալ, որ առանձին բնական բաղադրիչներ գնելը կլինի ավելի համեղ, էժան և առողջ: