Շատերը դա համարում են սալոր, բայց դա այդպես չէ: Բալի սալորը, չնայած սալորի հարազատն է, այնուհանդերձ տարբերվում է նրանից ճաշակով և սննդային արժեքով: Նրա պտուղները կլորացված և հյութալի են, կարող են լինել դեղին, կարմիր, մանուշակագույն: Այն շատ բարձր բերքատվություն ունի և հիանալի մեղրի գործարան է: Եվ այն, ինչ մեզ համար օգտակար է, մենք ձեզ կասենք այս ակնարկում:
Բալի սալորը հասունանում է արդեն հուլիսի-օգոստոսի վերջին և ամբողջ սեպտեմբերին նրա բուրավետ պտուղները հասանելի են մեզ:
Ինչպես ընտրել
Բալի սալորի հասած պտուղները շատ բուրավետ են, որքան փափուկ է պտուղը, այնքան ավելի քաղցր կլինի այն ներսում: Ընտրեք բալի սալոր ՝ առանց խոռոչների, ճաքերի ու վնասների:
Օգտակար հատկություններ
Բալի սալորի պտուղների քիմիական կազմը կապված է դրանց գույնի հետ. Դեղին բալի սալորն ունի շաքարի և կիտրոնաթթուների բարձր պարունակություն, գործնականում չկան տանիններ, իսկ սև բալի սալորն ունի պեկտինների բարձր պարունակություն:
Բալի սալորը հարուստ է վիտամիններով ՝ A, B1, B2, C, E, PP; հետքի տարրեր `կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, կալցիում, երկաթ; օրգանական թթուներ `պեկտին, կարոտին:
Բալի սալորի օգտագործումը կփոխհատուցի մարմնում վիտամինների պակասը, կխթանի մարսողության և արյան շրջանառության գործընթացները, կբարելավի նյութափոխանակությունը:
Պեկտինների և մանրաթելերի մեծ պարունակության պատճառով բալի սալորի պտուղները նպաստում են ռադիոնուկլիդների վերացմանը:
Բալի սալորը ցածր կալորիականություն ունի, այնպես որ կարող եք այն ուտել առանց վախենալու ձեր կազմվածքի համար: Ավելին, պեկտինների, վիտամինների և օրգանական թթուների հաջող կազմը նպաստում է մարմնի կողմից մսի և ճարպերի կլանմանը:
Բալի սալորի սերմերից ստացված յուղը արժեքավոր է համարվում: Այն օգտագործվում է օծանելիքի արդյունաբերության մեջ և բժշկական օճառների արտադրության մեջ:
Մարդիկ, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետով և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, պետք է հրաժարվեն բալի սալորի օգտագործումից:
Թե ինչպես կարելի է օգտագործել
Բալի սալորն ուտում են թարմ վիճակում, դրանից պատրաստում են կոմպոտներ, ջեմ, ջեմ, ժելե: Պատրաստել պաստիլ եւ պատրաստել օշարակներ: Այն պատրաստում է հիանալի մարմելադ և ամենաբուրավետ գինին:
Իսկ բալի սալորը Tkemali սոուսի պատրաստման ամենակարևոր բաղադրիչն է: