Որոշ մարդիկ զգում են անբացատրելի քաշի ավելացում, երբ հետևում են բուսակերների սննդակարգին: Ինչո՞ւ են որոշ բուսակերներ ավելացնում քաշը, քան նիհարում` անցնելով բուսակերների սննդակարգին: Պանրի կալորիաները հաճախ բացատրում են բուսակերների քաշի ավելացումը:
Ավելի քիչ միս և ավելի շատ մրգեր ու բանջարեղեն ուտելը օգտակար է քաշի կորստի համար, սակայն որոշ բուսակերներ նկատում են քաշի ավելացում: Իսկ հիմնական պատճառը սպառված կալորիաների ավելացումն է։ Որտեղի՞ց են այս լրացուցիչ կալորիաները: Հետաքրքիր է, որ դրանք հիմնականում գալիս են կաթնամթերքից, մասնավորապես՝ պանիրից և կարագից:
Ճիշտ չէ, որ բուսակերները պետք է պանիր ուտեն՝ բավարար քանակությամբ սպիտակուց ստանալու համար, բայց շատ բուսակերներ կարծում են, որ դա այդպես է:
1950 թվականին ԱՄՆ-ի միջին սպառողը տարեկան ուտում էր ընդամենը 7,7 ֆունտ պանիր, ըստ USDA-ի: 2004 թվականին միջին ամերիկացին ուտում էր 31,3 ֆունտ պանիր, ուստի մենք տեսնում ենք պանրի սպառման 300% աճ: Երեսուն մեկ ֆունտ այնքան էլ վատ չի հնչում, բայց դա ավելի քան 52 կալորիա է և 500 ֆունտ ճարպ: Մի օր դա կարող է վերածվել լրացուցիչ 4 ֆունտի ձեր կոնքերի վրա:
Արդյո՞ք սպառողները ուտում են պանրի հսկայական կտորներ: Դրա մի մասը կա, բայց դրանից բացի, ձեր կերած պանրի երկու երրորդը գտնվում է վերամշակված մթերքների մեջ, ինչպիսիք են սառեցված պիցցաները, սոուսները, մակարոնեղենի ուտեստները, հյութալիները, կարկանդակները և խորտիկները: Հաճախ մենք նույնիսկ չգիտենք, որ պանիրը մեր սննդի մեջ է:
Սա իսկապես լավ նորություն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կրճատել պանիրը: Պանրից խուսափելը մեզ խրախուսում է ուտել ավելի բնական և նվազագույն մշակված մթերքներ, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը: Սա նշանակում է նվազեցնել քիմիական նյութերի, հագեցած ճարպերի և հիդրոգենացված յուղերի քանակը՝ մեր սննդակարգի վնասակար գործոնների եռյակը: