Փորձառու տնային տնտեսուհու խաբեության թերթը. Ինչպես փոխարինել բացակայող բաղադրիչը

Շատ տարածված իրավիճակ. Նրանք պատրաստվում են ինչ-որ բան պատրաստել, բայց հանկարծ պարզվում է, որ ուտեստի համար մեկ բաղադրիչ բացակայում է: Ի՞նչ կլինի, եթե նրա հետեւից խանութ վազելու միջոց չկա: Պատասխանները լրտեսեցինք մեկ փորձառու տանտիրուհու Cookbook- ում: 

Ինչպես փոխարինել… ..

Կաթ

Եթե ​​պահեստավորված խտացրած կաթ ունեք, պարզապես այն ջրեք 1-ից 1-ի հետ: Նաև տոպրակ կաթի փոշի պահեք տանը ՝ ամեն դեպքում, պարզապես այն ջրով լուծեցրեք ՝ ըստ հրահանգների: Հարմար է նաև ցանկացած այլ կաթ ՝ նուշ, կոկոս, քնջութ: Կաթի այս տեսակներն ավելի առողջարար են և կարող են օգտագործվել նաև որպես խմիչքի հավելանյութ ՝ թեյ կամ սուրճ:

... կեֆիր

Կեֆիրը հեշտությամբ փոխարինվում է բնական մածունով կամ մեկ բաժակ կաթով՝ մեկ ճաշի գդալ քացախով կամ կիտրոնի հյութով։ Նաև կեֆիրի փոխարեն թխած մթերքներին ավելացրեք ջրով նոսրացված թթվասեր։

… Յոգուրտ

Մածունը հեշտ է փոխարինել խմորված կաթի ցանկացած բաղադրիչով `թթվասեր, կեֆիր, խմորած թխած կաթ կամ թթու կաթ - երբեք չազատվեք թթու կաթից, այն կարող է օգտակար լինել թխելու և աղանդերի համար:

Պանիր

Թխելու ժամանակ հաճախ օգտագործում են մասկարպոնեն, այնուհետև այն փոխարինում են սերուցքի և կաթնաշոռի խառնուրդով, մանրացնելով բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Հունական աղցանի ֆետան հեշտությամբ կարելի է փոխանակել թույլ աղած ֆետա պանրի հետ, իսկ թանկարժեք պարմեզանը ցանկացած լավ որակի պինդ պանրի հետ:

… խտացրած կաթ

Խտացրած կաթը հեշտությամբ փոխարինվում է յուղայնությամբ կրեմի մի մասով: Մի բաժակ խտացրած կաթը համարժեք է մեկ բաժակ քաղցր կրեմի:

Շոկոլադե

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մուգ շոկոլադե սալիկ ձեր բաղադրատոմսի համար, այն փոխարինեք մեկ մասի բուսական յուղի և երեք մասի կակաոյի փոշու խառնուրդով: Լավ գաղափար է կուտակել կակաոյի փոշի, որը հատուկ նախատեսված է թխելու համար, դա կօգնի ավելի քան մեկ անգամ:

… Սպիտակ շաքար

Քաղցր խմորեղենի մեջ պարզապես ավելացրեք բանան կամ մեղր՝ բլենդերի հետ հարած, ընտրեք ձեր ցանկությամբ համամասնությունները: Նաև սպիտակ շաքարը փոխարինվում է ավելի թանկ և առողջարար շագանակագույնով կամ օշարակով (1 գդալ = 1 բաժակ շաքարավազ), ինչպես նաև ջեմով։

… Բուսական յուղ

Հացաբուլկեղենի մեջ բուսական յուղը չի փոխարինվում ճարպով, ինչպես շատերը կմտածեին: Մեկ բաժակ բուսական յուղի պակասը կարող է լրացնել ցանկացած մրգային խյուսի մեկ բաժակը: Տապակելու համար բուսական յուղը փոխարինվում է ձիթապտղի, կենդանական ճարպով, բեկոնով և նույնիսկ ջրով։

… Քացախ

Ցանկացած խոհանոցում հազվադեպ է պատահում, որ քացախ չկա։ Բայց եթե հանկարծ ռազմավարական պաշարները վերջանան, քացախը հեշտությամբ կարող է փոխարինել կիտրոնի կամ ցիտրուսային հյութին, ինչպես նաև մեկ գդալ չոր սպիտակ գինին։

… կիտրոնի հյութ

Մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութը կարելի է փոխարինել մեկ թեյի գդալ չոր սպիտակ գինիով կամ կրաքարի հյութով։ Կես թեյի գդալ քացախը նույնպես լավ է։ Կիտրոնի կեղևը կփոխարինի ցանկացած ցիտրուսային կամ կիտրոնի քաղվածք:

Հացի փշրանքներ

Որպես հաց պատրաստելու միջոց՝ կարող եք օգտագործել մանրացված թեփի և վարսակի ալյուրի խառնուրդը։ Կամ կարող եք չորացնել հացը և մանրացնել կոտրիչները սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։

… փխրեցուցիչ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ խմորի փոշին կարելի է փոխարինել սոդայով: Թխվածքաբլիթի համար այն պետք է մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով, իսկ սոդան հենց այդպես դնում են փխրուն խմորի մեջ:

… Օսլա

Սոուսը կամ ապուրը խտացնելու համար օսլայի փոխարեն կարելի է ավելացնել ալյուր՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, եգիպտացորեն, տարեկանի։ Թխելու համար՝ ցորենի ալյուր կամ ձավար:

Հաջող եփել: