Բովանդակություն
Այսօր մարդկանց մեծամասնության համար մահճակալ սովորական արտադրանք է: Այս բանջարեղենը սովորաբար օգտագործվում է այնպիսի սովորական ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բորշը, վինեգրետը և ծովատառեխը մուշտակի տակ: Եթե դուք դիմեք բժշկի ՝ ճակնդեղի օգուտների մասին հարցով, նա վստահորեն կասի, որ ճակնդեղը պարզապես ձեր սիրած ուտեստների արտադրանքը չէ:
Beակնդեղը խորհուրդ է տրվում գրեթե բոլորին, առանց բացառության: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սնուցիչներ և սնուցիչներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմինը լավ վիճակում պահելու և բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար: Արմատային բանջարեղենից օգտվելու համար այն օգտագործելիս պետք է իմանալ, թե ինչպես է այն ազդում մարդու մարմնի վրա:
Ընդհանուր օգուտներ
Beակնդեղի առավելությունը գալիս է երկու գործոնից. Նախ, բանջարեղենը պարունակում է Մենդելեևի տարրերի գրեթե ամբողջ աղյուսակը, և երկրորդը, այն պարունակում է հետքի տարրեր, որոնք այլ բանջարեղեններում չկան:
1. Օգնում է փորկապության դեպքում:
Beակնդեղի մեջ պարունակվող մանրաթելը մեղմ ազդեցություն է ունենում մարսողության գործընթացի վրա և օգնում է օրգանիզմը բնականաբար ազատել փտած բակտերիաներից:
2. Կանխում է ճարպակալումը, լյարդի խնդիրները:
Արմատային բանջարեղենը հարուստ է բետաին նյութով, որը պատասխանատու է օրգանիզմում ճարպերի առկայության և դրանց վերացման համար: Բետաինը նաև կանխում է վնասակար տարրերի մուտքը լյարդ:
3. Բուժում է սակավարյունությունը (անեմիա):
Արյան հոսքը բարելավելու համար օգտակար է ձեր սննդակարգում ներառել բանջարեղեն, քանի որ այն պարունակում է երկաթ, որը պատասխանատու է այս գործընթացի գործունեության համար: Մարմնի երկաթի շնորհիվ հեմոգլոբինը բարձրանում է, արյունը հագեցած է թթվածնով, և այն դառնում է ավելի շատ:
4. Օգտակար է վահանաձեւ գեղձի համար:
Ոչ մի այլ բանջարեղեն, բացի ճակնդեղից, չի պարունակում այդքան մեծ քանակությամբ յոդ: Beակնդեղի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է վերականգնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը:
5. Օգնում է արյան անոթների ցավերի, արյան ճնշման հետ կապված խնդիրների դեպքում:
Ամանակակից աշխարհում մենք բոլորս ենթարկվում ենք կանոնավոր սթրեսի, և դրանք, որպես կանոն, հանգեցնում են անոթային հիվանդությունների և արյան բարձր ճնշման: Այս ամենը հրահրում է քրոնիկ պաթոլոգիաների զարգացում, ինչպիսիք են հիպերտոնիան, անգինա պեկտորիսը: Իհարկե, բժշկությունը գիտի բազմաթիվ դեղամիջոցներ այդ հիվանդությունների համար:
Բայց ավելի լավ է օգտագործել բնական արտադրանք: Արմատային բերքի համակարգված օգտագործմամբ անոթները մաքրվում են, դրանց առաձգականությունը մեծանում է: Թիթեղները չեն կուտակվում արյան անոթների պատերին: Բավական է ճակնդեղը ներառել ձեր ճաշացանկում, և միշտ կունենաք մաքուր անոթներ:
6. Վերացնում է ստամոքսի, աղիների խնդիրները:
Ոչ պատշաճ սնուցման պատճառով խնդիրներ են առաջանում ստամոքսի, աղիների աշխատանքի հետ: Աղիների աշխատանքը նորմալացնելու համար բավական է ամեն առավոտ դատարկ ստամոքսին խմել կես բաժակ ճակնդեղի հյութ: Եվ մեկ շաբաթ անց նկատելի արդյունք կնկատեք:
Եթե դուք խնդիրներ ունեք աթոռի հետ, ապա ցանկալի է սննդակարգում ներառել խաշած ճակնդեղը, դա օգնում է ազատվել փորկապությունից: Արմատային բանջարեղենի բաղադրության մեջ պեկտինը հեշտացնում է սննդի տեղաշարժը աղիների միջով, վերականգնում է նրա պարբերականությունը և նպաստում է լեղու ակտիվացմանը:
7. Պայքարում է վիտամինի պակասի դեմ:
Բազուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Նրանք պայքարում են վիտամինների պակասի հետ, տալիս ուժ ու եռանդ:
8. Լավ է շրջանառու համակարգի համար:
Ինչպես նշվեց վերևում, ճակնդեղը հարուստ է երկաթով: Իր բովանդակությամբ այն չի զիջում այլ մրգերին ու բանջարեղենին, բացառությամբ սխտորի: Բայց ճակնդեղի օգտագործումը օգնում է նոսրացնել արյունը, հեռացնել ավելորդ խոլեստերինը դրանից:
9. Օգնում է սպիտակուցների ու ճարպերի յուրացմանը:
Beակնդեղը պարունակում է սննդանյութեր, ինչպիսիք են բետաինը և բետանինը: Այս հետքի տարրերը օգնում են ավելի լավ յուրացնել կենդանական սպիտակուցները, բարելավել լյարդի աշխատանքը:
10. Բուժում է մրսածությունը:
Քթած քիթը բուժվում է ճակնդեղի հյութով ՝ յուրաքանչյուր քթանցքում մի կաթիլ հյութ ներարկելով: Այս բուժումը իդեալական է փոքր երեխաների համար, քանի որ արտադրանքը չի պարունակում քիմիական նյութեր: Հյութը լայնորեն օգտագործվում էր թոքաբորբի և պլերիտների բուժման մեջ:
11. Կանխում է չարորակ ուռուցքի զարգացումը:
Բժիշկները վաղուց են նկատել, որ ճակնդեղի հյութը կանխում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը և հաճախ մի փոքր ուռուցք անհետանում է ՝ առանց մետաստազների վերածվելու:
12. Բազուկի գագաթները օգտակար են:
Օգուտ կարելի է ստանալ ոչ միայն արմատային բերքից, այլև դրա գագաթներից: Բազուկի կանաչին օգտագործվում է հետևյալ առողջական խնդիրների դեպքում.
- թուլացած իմունային համակարգ;
- անեմիայի զարգացում;
- շաքարախտը,
- քրոնիկ փորկապություն;
- լյարդի հետ կապված խնդիրներ;
- քարեր երիկամներում;
- սթրես և մշտական անքնություն;
- հոդատապ;
- համատեղ խնդիրներ:
Այս խնդիրներից ազատվելու համար բավական է թարմ ճակնդեղի գագաթներով ինֆուզիոն պատրաստել և խմել օրական երեք անգամ:
13. Մաքրում է աղիները:
Beակնդեղի անգնահատելի օգուտը նրանց աղիքները մաքրելու յուրահատուկ ունակությունն է, որտեղ միշտ մեծ քանակությամբ թափոններ են կուտակվում: Սովորաբար դա պայմանավորված է սխալ ապրելակերպով, փախուստի ժամանակ ուտելու սովորությամբ: Արդյունքում խաթարվում է ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը, թուլանում է իմունային համակարգը: Շաբաթը առնվազն երեք անգամ ճակնդեղ ուտելը օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ բաները:
14. Դրական ազդեցություն է ունենում ուղեղի վրա:
Արմատային բանջարեղենի առավելությունը նրա դրական ազդեցությունն է ուղեղի մի հատվածի վրա, ինչպիսին է ենթաստամոքսային գեղձը: Նա պատասխանատու է սեռական գործունեության համար: Բանջարեղենը պարունակում է նաև նիասին և պանտոտենաթթու: Այս կոմպոզիցիան հիանալի սնուցում է ուղեղը և վերականգնում նրա գործառույթը, որը պատասխանատու է սեռական ցանկության համար: Մի բաժակ թարմ քամած ճակնդեղի հյութն անհրաժեշտ է նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն իրենց սեռական կյանքում:
15. Ամրացնում է իմունային համակարգը:
Բազուկը հիանալի պաշտպանում և վերականգնում է իմունային համակարգը: Այն համարվում է հիանալի պրոֆիլակտիկ բազմաթիվ վարակների և մրսածության դեմ:
16. Մաքրում է լյարդը:
Օգտագործելով ճակնդեղը, դուք կարող եք զգալիորեն բարելավել լյարդի և ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքը: Beակնդեղը ճանաչվում է որպես գերազանց բնական հակաօքսիդանտ: Այն օգնում է մարմնից հեռացնել ավելորդ աղը և ծանր մետաղները, որոնք վտանգավոր են համարվում տղամարդու և կնոջ առողջության համար:
Առավելությունները կանանց համար
17. Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական համակարգի վրա:
Գիտնականներն ապացուցել են, որ բազուկի հյութի կամ թարմ ճակնդեղի կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա: Արմատային բանջարեղենի սննդանյութերը թեթևացնում են ցավը դաշտանային ցիկլի ընթացքում, վերականգնում այն և վերացնում դաշտանադադարի ցավոտ ախտանիշները:
Ձեր դաշտանային ցիկլի տևողությունը կրճատելու համար հարկավոր է օրական մեկ անգամ ճակնդեղի հյութ խմել: Դուք պետք է սկսեք այն ընդունել ցիկլի առաջին օրը:
18. Օգտակար հղիության ընթացքում:
Հղի կանանց համար խորհուրդ է տրվում ճակնդեղ ուտել: Այստեղ դա շահավետ կլինի ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի համար: Beակնդեղը մարմնին մատակարարում է սնուցիչներով և վիտամիններով: Կանխում է երեխայի մոտ անոմալիաների զարգացման վտանգը, հիանալի պայմաններ է ստեղծում նրա նյարդային համակարգի վերականգնման համար:
19. Օգնում է կրծքի քաղցկեղով:
Չինացի բուժիչները երկար տարիներ ակտիվորեն ճակնդեղ են օգտագործում կրծքի քաղցկեղի բուժման համար: Հարկ է նշել, որ բանջարեղենը իսկապես օգնում է հաղթահարել այս հիվանդությունը:
20. Կանխում է կանանց հիվանդությունները:
Beակնդեղի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է կանխել կանանց բազմաթիվ հիվանդությունների առաջացումը: Հատկապես ճակնդեղը խորհուրդ է տրվում ցիստիտի կանխարգելման համար:
Մաշկի առավելությունները
21. Բնական փայլ է հաղորդում:
Ամեն օր ճակնդեղ ուտելը օգնում է ձեր դեմքին ստանալ գեղեցիկ և առողջ փայլ:
22. Օգտակար է ծերացող մաշկի համար:
Թարմ ճակնդեղի թուրմից ստացված լոսյոնները օգնում են երիտասարդացնել մաշկը, թաքցնել բարակ կնճիռները:
23. Վերացնում է պզուկներն ու պզուկները:
Etակնդեղի դիմակի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ազատվել պզուկներից ու դեռահասների պզուկներից: Օգտակար է նաև մաշկի խնդրահարույց տարածքներում բազուկի թուրմից լոսյոնների պատրաստումը:
24. Խոնավեցնում է մաշկը:
Բազուկի տերևի կեղևով մերսումն առողջ տեսք է հաղորդում մաշկին: Այն դառնում է մետաքսյա հարթ: Սովորաբար, նման շփումը պետք է իրականացվի լոգարանում, որպեսզի հետագայում կարողանաք լավ գոլորշիացնել մարմինը:
25. Դա լավ մարմնի սկրաբ է:
Խիտ աղացած ճակնդեղը համարվում է մարմնի գերազանց բնական սկրաբ, որը լավ է մեռած մաշկը շերտազատելու և երիտասարդացնելու համար:
Մազերի առավելությունները
26. Վերացնում է թեփը:
Etակնդեղի դիմակները օգնում են ազատվել թեփից եւ վերականգնել մազերի բնական փայլը: Նրանք դառնում են հնազանդ և մետաքսանման:
27. Խթանում է մազերի աճը:
Beակնդեղի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է մազերի ֆոլիկուլները, կանխում մազաթափությունը և նպաստում մազերի արագ աճին:
Առավելություններ տղամարդկանց համար
28. Բուժում է շագանակագեղձի ադենոմա:
50 -ից բարձր յուրաքանչյուր երրորդ տղամարդ տառապում է շագանակագեղձի ադենոմայով: Այս հիվանդությունից ազատվելու համար ճակնդեղը պետք է ներառվի ճաշացանկում:
Այս բանջարեղենի առավելությունները պայմանավորված են նրա բաղադրության մեջ բետա-կարոտինի առկայությամբ: Հենց նա է պատասխանատու չարորակ ուռուցքի ձևավորման կանխարգելման համար, որը ներառում է շագանակագեղձի ադենոմա: Արմատային բանջարեղենը հակված է խլացնել առաջացած չարորակ գոյացությունների զարգացումը:
29. Բարձրացնում է հզորությունը:
Երկար ժամանակ բժիշկները ապացուցել են բանջարեղենի օգուտները էրեկցիայի, սեռական իմպոտենցիայի հետ կապված խնդիրների դեպքում: Տղամարդկանց ուժն ու սեռական ցանկությունը վերականգնելու համար թարմ ճակնդեղի հյութն օգտակար է: Բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը հում վիճակում ոչ միայն վերականգնում է սեռական ցանկությունը, այլև պահպանում է մարմնի երիտասարդությունը:
Beetroot- ը վերացնում և մեղմացնում է ալկոհոլի չարաշահման և ծխելու հետևանքները: Ամենից հաճախ պոտենցիայի հետ կապված խնդիրները անհանգստացնում են ծխողներին և խմողներին:
Վնաս և հակացուցումներ
1. Թթվայնության բարձրացում:
Գաստրիտի դեպքում խորհուրդ չի տրվում տարվել ոչ եռացրած, ոչ թարմ ճակնդեղով, որն ուղեկցվում է ստամոքսի բարձր թթվայնությամբ: Բանջարեղենը կարող է այն դարձնել ավելի թթու:
2. Քրոնիկ հիվանդություններ:
Պոդագրայի, արթրիտի կամ ցածր ճնշման դեպքում արգելվում է ճակնդեղի թարմ հյութ խմել: Այս դեպքում կարող եք սահմանափակվել խաշած ճակնդեղի փոքր չափաբաժիններով:
3. Օստեոպորոզ, միզաքարային հիվանդություն:
Beակնդեղը խանգարում է կալցիումի ճիշտ ներծծմանը: Հետեւաբար, օստեոպորոզով տառապող մարդիկ պետք է իրենց սննդակարգից բացառեն ճակնդեղի ուտեստները: Beակնդեղը պարունակում է օքսալաթթու, ուստի անցանկալի մարդկանց համար անցանկալի է օգտագործել արմատային բերքը:
4. փորլուծություն:
Բազուկը խորհուրդ չի տրվում լուծով կամ աթոռի քրոնիկ անմիզապահությամբ տառապող մարդկանց, քանի որ այն ունի լուծողական ազդեցություն:
Ապրանքի քիմիական կազմը
Beակնդեղի սննդային արժեքը (100 գ) և օրական արժեքի տոկոսը.
- Սննդային արժեքը
- Վիտամիններ
- macronutrients
- Հետք տարրեր
- կալորիա 42 կկալ - 2,95%;
- սպիտակուցներ 1,5 գ - 1,83%;
- ճարպեր 0,1 գ - 0,15%;
- ածխաջրեր 8,8 գ - 6,88%;
- դիետիկ մանրաթել 2,5 գ - 12,5%;
- ջուր 86 գ - 3,36%:
- Եվ 2 մկգ - 0,2%;
- բետա-կարոտին 0,01 մգ-0,2%;
- S 10 մգ - 11,1%;
- E 0,1 մգ - 0,7%;
- V1 0,02 մգ - 1,3%;
- V2 0,04 մգ - 2,2%;
- V5 0,12 մգ - 2,4%;
- V6 0,07 մգ - 3,5%;
- B9 13 մկգ - 3,3%;
- PP 0,4 մգ - 2%:
- կալիում 288 մգ - 11,5%;
- կալցիում 37 մգ - 3,7%;
- մագնեզիում 22 մգ - 5,5%;
- նատրիում 46 մգ - 3,5%;
- երեկոյան 7 մգ - 0,7%;
- ֆոսֆոր 43 մգ - 5,4%;
- քլոր 43 մգ - 1,9%:
- երկաթ 1,4 մգ - 7,8%;
- յոդ 7 մկգ - 4,7%;
- կոբալտ 2 մկգ - 20%;
- մանգան 0,66 մգ - 33%;
- պղինձ 140 մկգ - 14%;
- մոլիբդեն 10 մկգ - 14,3%;
- ֆտոր 20 մկգ - 0,5%;
- քրոմ 20 մկգ - 40%;
- ցինկ 0,43 մգ - 3,6%:
եզրակացություններ
Beակնդեղը համեղ է, առողջ և սիրված: Այնուամենայնիվ, ոչ մի ապրանք զերծ չէ կողմնակի ազդեցություններից և հակացուցումներից: Հետեւաբար, համոզվեք, որ դրանք հաշվի առնեք նախքան ճակնդեղի սպառումը սկսելը: Եվ մի չարաշահեք դա որևէ կերպ:
Օգտակար հատկություններ
- Օգնում է ազատվել փորկապությունից:
- Օգնում է ճարպակալման, լյարդի խնդիրների դեպքում:
- Բուժում է անեմիան (անեմիա):
- Օգտակար է վահանաձև գեղձի հիվանդությունների դեպքում:
- Օգնում է արյան անոթների ցավերի, արյան ճնշման հետ կապված խնդիրների դեպքում:
- Վերացնում է ստամոքսի և աղիների խնդիրները:
- Օգնում է վիտամինների պակասի դեպքում:
- Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի շրջանառու համակարգի վրա:
- Հեշտացնում է սպիտակուցների և ճարպերի կլանումը:
- Բուժում է մրսածությունը:
- Կանխում է չարորակ ուռուցքը:
- Բազուկի գագաթները օգտակար են:
- Մաքրում է աղիները:
- Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ուղեղի վրա:
- Ամրացնում է անձեռնմխելիությունը:
- Մաքրում է լյարդը:
- Լավ է մաշկի և մազերի համար:
- Լավ է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար:
Վնասակար հատկություններ
- Թթվայնության բարձրացում:
- Քրոնիկ հիվանդություններ
- Օստեոպորոզ, ուրոլիտիաս:
- Փորլուծություն.
Լրացուցիչ օգտակար տեղեկություններ ճակնդեղի մասին
Թե ինչպես կարելի է օգտագործել
Բազուկից կարելի է պատրաստել շատ համեղ ու առողջ ուտեստներ:
1. Բորշ:
Բոլորը գիտեն այս ուտեստի մասին. շատ ճակնդեղներով բորշը պարզվում է, որ ոչ միայն հարուստ է գույնով, այլև շատ համեղ և առողջարար:
2. Խավիար:
Խավիարը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ցուկկինիից, այլև ճակնդեղից: Սովորաբար սա ձմռան նախապատրաստություն է, և նրանք այն օգտագործում են ոչ միայն որպես անկախ ուտեստ, այլև որպես խորտիկ:
3. Աղցան:
Բազուկով աղցանների համար շատ տարբերակներ կան: Նրանց մեջ ամենատարածվածը վինեգրետն է, ճակնդեղի աղցանը սխտորով և սալորաչիրով: Աղցան «Խոզը» մեծ տարածում է գտել նիհարելու մեջ, որտեղ ճակնդեղը, գազարը, կաղամբը և խնձորը վերցվում են հավասար քանակությամբ:
4. Դերունի:
Սա կարտոֆիլի բլիթների տեսակ է, բայց կարտոֆիլի փոխարեն հիմք են ընդունում միայն ճակնդեղը: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և հյութալի: Ընդունված է այն մատուցել թթվասերով:
5. Կոտլետներ:
Դուք կարող եք ճակնդեղից պատրաստել համեղ դիետիկ կոտլետներ, որոնք կարող եք ուտել նույնիսկ գիշերը ՝ առանց անհանգստանալու ձեր կազմվածքի մասին:
6. Եփած ճակնդեղ:
Որպեսզի ճակնդեղով ուտեստները համեղ ստանան, պետք է իմանաք ինչպես պատրաստել այն, քանի որ բաղադրատոմսերի մեծ մասն առաջարկում է օգտագործել խաշած արմատային բանջարեղեն: Կան մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը ոչ միայն արագ, այլև պահպանել դրա մեջ եղած բոլոր օգտակար հատկությունները:
Փորձառու խոհարարները գիտեն, որ ճակնդեղը ավելի արագ է եփվելու ջերմաստիճանի կտրուկ անկումից: Դա անելու համար արմատային բերքը նախ պետք է եռացնել բարձր ջերմության վրա `ջրի եռման պահից 10 րոպե: Դրանից հետո դուք պետք է ճակնդեղը դնեք սառը հոսող ջրի տակ: Ներծծեք այն սառը ջրի մեջ 15 րոպե: Այսքանը, ճակնդեղը պատրաստ է:
Կարող եք նաև բանջարեղեն պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար լվացեք արմատային բանջարեղենը, չորացրեք և փաթեթավորեք այն տոպրակի մեջ: Միկրոալիքային վառարանում, բարձր հզորության դեպքում, ճակնդեղը կարելի է եփել 15 րոպեում:
Ինչպես ընտրել
Ամեն մարդ չէ, որ հնարավորություն ունի բանջարեղեն աճեցնելու, ուստի դրանք պետք է գնել խանութից կամ շուկայից: Որակյալ արմատային բանջարեղեն գնելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի գաղտնիք:
- Միջին ճակնդեղի չափը 12 սմ տրամագծով է:
- Եթե պալարները չափազանց մեծ են, ապա սա կերային ճակնդեղ է, որը նախատեսված է գյուղատնտեսական կենդանիների համար:
- Արմատային մեծ բերքը կարող է նաև ցույց տալ, որ այն աճեցնելու համար օգտագործվել են քիմիական պարարտանյութեր: Հետեւաբար, ավելի լավ է գնել միջին չափի ճակնդեղ:
- Լավ որակի ճակնդեղն ունի գնդաձև կամ ձվաձև ձև:
- Տերևները կարմիր գույնով շերտավորված են:
- Սեղանի արմատային բանջարեղենն ունի մուգ կարմիր, բորդո կամ կարմիր-մանուշակագույն գույն:
- Եթե նման պտուղին նայեք կտրվածքով, ապա դրա վրա չպետք է լինեն սպիտակ բծեր:
- Եթե կան բծեր, ապա բանջարեղենը վատ որակի է, և այն աճեցվել է արագացված արագությամբ ՝ օգտագործելով քիմիական պարարտանյութեր:
- Լավ որակի արմատային բերքը պետք է լինի միատեսակ և ամուր:
- Հիմքում կանաչ կադրերը ցույց են տալիս, որ արտադրանքը երիտասարդ է:
Ինչպես պահել
- Temperatureերմաստիճանը, որտեղ արմատային բերքը կպահվի, կարեւոր պայման է պատշաճ պահպանման համար: Այն սենյակում, որտեղ պահվում են ճակնդեղները, դրանք չպետք է գերազանցեն 2-3 աստիճանը և չպետք է զրոյից իջնեն:
- Lowածր ջերմաստիճանի դեպքում արմատները կսառչեն:
- Չափազանց բարձր ջերմաստիճանը հանգեցնում է արմատային բերքի բողբոջմանը: Beակնդեղը շուտով կդառնա թուլացած և գործնականում անօգտագործելի:
- Վաղուց արդեն նկատվել է, որ արմատային մշակաբույսերի որոշ տեսակներ պահպանման ընթացքում լավ են պահպանում իրենց որակները, իսկ մյուսները չեն պահվում մեկ ամսից ավելի:
- Խոշոր ճակնդեղը հարմար չէ պահեստավորման համար:
- Նման սորտերը, ինչպիսիք են աղցանը, եգիպտական և ցրտադիմացկուն սորտերը, լավ պահված են:
- Արմատային մշակաբույսերի պատշաճ պահպանման դեպքում այն հիանալի կզգա աշնանից գարուն:
- Պահեստի տարածքը պետք է լավ օդափոխվի:
- Խոնավությունը չպետք է գերազանցի 90%-ը:
- Տեղը պետք է լինի մութ և զով: Սա սովորաբար նկուղ է:
- Դուք կարող եք ճակնդեղը պահել գործվածքների տոպրակների կամ տուփերի մեջ: Երկրորդ տարբերակը համարվում է առավել օպտիմալ և հարմար:
- Անցանկալի է բանջարեղենը երկու շարքով դնել, դա կարող է հանգեցնել արմատային մշակաբույսերի խոնավության, ինչը բացասաբար կանդրադառնա դրանց պահպանման ժամկետի վրա:
- Այն ընթացքում, երբ բազուկը պահվում է, դուք պետք է պարբերաբար ստուգեք արմատային մշակաբույսերը հոտի կամ բորբոսի համար: Եթե դա տեղի է ունեցել, ապա դրանք պետք է շտապ հեռացվեն:
Պատահության պատմություն
Մ.թ.ա. երկրորդ հազարամյակից: ԱԱ ճակնդեղը աճեցվում էր Միջերկրական ծովում ՝ որպես բանջարեղենային և բուժիչ բույս: Այս բանջարեղենը առաջին անգամ հիշատակվել է հին Ռուսաստանի գրվածքներում XNUMXth դարում: Ռուսաստանում ճակնդեղը սկսեց ակտիվորեն մշակվել արդեն XIV դարում: Սկսած XNUMX -րդ դարից ՝ այն բաժանված էր խորանի և ճաշասենյակի: XNUMXth դարում բուծվել են կերային ճակնդեղի հիբրիդներ, որոնցից նրանք սկսել են մշակել շաքարի ճակնդեղ:
Սեղանի ճակնդեղի, ինչպես նաև շաքարավազի և կերային ճակնդեղի նախահայրը վայրի չարդն է `բնիկ Միջերկրական ծովի: Վայրի ճակնդեղը դեռևս հանդիպում է Իրանում ՝ Միջերկրական, Սև և Կասպից ծովերի երկայնքով, և կարելի է գտնել Հնդկաստանում և Չինաստանում:
Բազուկը վաղուց հայտնի է Հին Պարսկաստանում, բայց այնտեղ այն համարվում էր վեճերի և բամբասանքների խորհրդանիշ: Անկախ ամեն ինչից, դա չխանգարեց պարսիկներին ճակնդեղն օգտագործել որպես ուտելիք որպես տերևավոր բանջարեղեն և նույնիսկ որպես բուժիչ բույս: Հենց պարսիկներն առաջինը սկսեցին բազուկ աճեցնել որպես արմատային բանջարեղեն, որին հաջորդեցին թուրքերը և հին հռոմեացիները:
Ինչպես և որտեղ է աճում
Etsակնդեղը համարվում է երկամյա բույս: Բայց տարեկան տեսակները ավելի տարածված են: Beակնդեղը կարող է օգտագործվել ճաշելու, կերերի և շաքարի ճակնդեղների համար: Արմատային բանջարեղենի առաջին տեսակը նախատեսված է մարդկանց համար, երկրորդը սնվում է կենդանիներին, իսկ երրորդը օգտագործվում է շաքար պատրաստելու համար: Հարկ է նշել, որ, ի տարբերություն մյուս երկու տեսակների, շաքարի ճակնդեղը սպիտակ է, ոչ թե բորդո: Հնագույն ժամանակներից ճակնդեղը օգտագործվել է սննդի համար:
Այգու մահճակալներում ճակնդեղ է աճեցվում: Ավելի լավ է ընտրել մի տեղ, որը լուսավորված է: Սերմեր ցանելը սկսվում է մայիսի կեսերին: Շատ կարևոր է, որ հողը միշտ խոնավ լինի, բայց չափազանց խոնավությունը կարող է հանգեցնել պալարների փտածության: Եթե հողը հարուստ է հանքային պարարտանյութերով, ապա այն լրացուցիչ պարարտացնելու կարիք չկա: Նախքան տնկելը, նպատակահարմար է ճակնդեղի սերմերը մեկ ժամ թրմել կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթի մեջ: Հավաքվել է աշնանը:
Պալարների երկարաժամկետ պահպանման համար գագաթները պետք է ուշադիր հեռացվեն հիմքում: Beակնդեղի աճեցման հետ կապված խնդիրներ չկան, միջատները դրանք չեն ուտում: Մեր երկրում ճակնդեղը աճեցվում է ամենուր:
Ի թիվս այլ երկրների, Ուկրաինան առաջատարն է շաքարավազի արմատային մշակաբույսերի մշակման առումով. կան նաև համապատասխան հողեր և կլիմա Բելառուսում և Վրաստանում: Արեւմտյան Եվրոպայի որոշ երկրներում ճակնդեղը նույնպես աճեցվում է. արմատային մշակաբույսերի արտադրությունը հաստատված է Աֆրիկայում, Ամերիկայում և Մերձավոր Արևելքում:
Հետաքրքիր փաստեր
- Արմատային բերքը աճում է ամենուր, բացի Անտարկտիդայից:
- Հին Հունաստանում ճակնդեղը ներկայացվում էր որպես զոհ Ապոլոն աստծուն:
- Ռուսաստանում սիրված ուտեստը թխած ճակնդեղն էր, որը մատուցվում էր թեյի հետ:
- Պարսկաստանում հավատում էին, որ ճակնդեղը բամբասանքի և անհամաձայնության խորհրդանիշ է:
- «Etակնդեղ» բառը թարգմանվում է որպես թագավորական:
- Արեւելյան Եվրոպայում ժանտախտը բուժում էին ճակնդեղով:
- Ասորական տեքստերը նկարագրում են ճակնդեղի մշակումը Բաբելոնի կախովի այգիներում: Բայց դրանք աշխարհի յոթ հրաշալիքներից մեկն են:
- Հռոմեական դարաշրջանում ճակնդեղն օգտագործվում էր որպես աֆրոդիզիակ:
- Հռոմեացիների կողմից ճակնդեղը մեծ հարգանք էր վայելում, այն նույնիսկ հավաքվել էր որպես գերմանացիների ենթականերից հարգանքի տուրք:
- Մեր նախնիները ճակնդեղը օգտագործել են որպես կարմրություն:
- Աշխարհի ամենածանր ճակնդեղը աճեցվել է Սոմերսեթում (Անգլիա ՝ շրջան) 2001 թվականին: Նա կշռում էր 23,4 կգ:
- Շատ մշակույթներ ունեն այն համոզմունքը, որ եթե տղամարդն ու կինը նույն ճակնդեղն են ուտում, նրանք կսիրեն միմյանց: