Բերշ ձուկ՝ նկարագրություն, տարբերություն պիրկից, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Բերշը և պիկե թառը պատկանում են նույն տեսակին, ուստի դրանք հաճախ շփոթում են միմյանց հետ: Նրանց տարբերակելու համար անհրաժեշտ է իմանալ մարմնի կառուցվածքի որոշ առանձնահատկությունների, բերշի վարքագծի և նրա ապրելավայրերի մասին:

Բերշ ձուկ՝ նկարագրություն

Այս ձուկը պատկանում է պերճազգիների ընտանիքին։ Բերշը աճում է մինչև 0,5 մետր երկարությամբ, մինչև 1,7 կգ քաշով։ Բերշը, ինչպես պերճը, համարվում է քաղցրահամ ջրի ձուկ։

Արտաքին տեսքի նկարագրություն

Բերշը նույն գույնն ունի, ինչ զանդերը, միայն նրա գծերն են ավելի արտահայտիչ և սիմետրիկ։ Այն առանձնանում է բութ դնչակով և ստորին ծնոտի վրա ժանիքների բացակայությամբ։ Աչքերն ավելի ցայտուն են, քան զանդերինը, իսկ լողակները՝ և՛ մեջքային, և՛ կողային, մեծ են։ Երկար մարմինը երկարավուն է։ Այն պատված է խոշոր թեփուկներով, իսկ բերանի մոտ կարելի է գտնել նույնիսկ ավելի փոքր թեփուկներ։

Որտեղ է ապրում բերշը

Հիմնականում բերշ ձուկը հանդիպում է գետերում, ինչպիսիք են.

• Վոլգա գետը և Վոլգա գետի ավազանը։
• Դոն գետ.
• Դոնեց գետ.
• Դնեպր գետ.

Բացի այդ, այս ձուկը կարելի է գտնել նաև Կասպից ծովում, ինչպես նաև նրա ավազանում։

Ինչ է ուտում բերշը

Բերշը սնվում է 7 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ մանր ձկներով, ինչպես պիրկ թառը։ Միննոուն համարվում է ամենանախընտրելի ձուկը, թեև տապակած ձուկը և այլ ձկնատեսակներ ներառված են նրա սննդակարգում։

Նախընտրում է խորը վայրեր, որտեղ հատակը կոշտ է և ավազոտ: Այն չի հանդիպում լճերում, նույնիսկ ջրհեղեղներում։

Երբ բերշը ձվադրում է

Բերշը պատրաստ է բազմացման 4 տարեկանը լրանալուն պես։ Այս պահին այն աճում է մինչև 25 սմ երկարությամբ: Ծխում է ծանծաղ վայրերում: Միաժամանակ նա ավազոտ հատակին հատուկ բույն է շինում, ինչ-որ խայթոցի սահմաններում։ Արուն պահպանում է բույնը, որտեղ դրված են ձվերը, մինչև տապակածները հայտնվեն։

Որպես կանոն, այն ձվադրում է ապրիլին կամ մայիսին, երբ ջուրը տաքանում է մինչև +10 աստիճան։ Խավիարը բավականին փոքր է չափերով և ունի դեղին գույն։ Բերշը բավականին բեղմնավոր ձուկ է, քանի որ էգը կարող է միաժամանակ դնել մինչև կես միլիոն ձու՝ կախված բնակավայրից:

Խավիարը հասունանում է մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Արդյունքում առաջանում են թրթուրներ, որոնք մի քանի օր մնում են կոկոնում և սնվում կեղևի մնացորդներով։ Նրանց երկարությունը (թրթուրները) մի քանի միլիմետր է։ 5 օր հետո թրթուրները վերածվում են ձկների ձկների, որոնք սնվում են zooplankton-ով, իսկ մեծանալուց հետո նրանք անցնում են կերակրման այլ ձկների ձկներով:

Բերշի վարքագիծը

Բերշը, ի տարբերություն նույն լճի թառի, որսում է իր որսը ողջ օրվա ընթացքում: Ի դեպ, խոզուկը որսի է գնում գիշերը։ Բերշը, ինչպես պերճը, որս է անում ոհմակներով՝ նախընտրելով որսը քշել որոշակի տեղ։

Ավելի երիտասարդ անհատները մոտ են մնում խոշոր վարդերի թառերին: Հետևաբար, շատ դժվար է տարբերել բերշը պիրկ թառի կողքին: Բերշի մեծ նմուշները նախընտրում են ավելի մոտ մնալ գետի կեսին, իսկ փոքր նմուշները՝ ավելի մոտ ափին։ Այնուամենայնիվ, նրանք գտնվում են ամենավերջում:

Տարբերությունը բերշի ձկան և պիրկ թառի միջև

Չնայած այն հանգամանքին, որ նրա վարքի որոշ առանձնահատկություններ գրեթե նման են զանդերի վարքագծին, կան որոշ տարբերություններ: Օրինակ:

• Բերշը չի աճում նույն չափի, ինչ զանդերը:
• Բերշի մաղձի վրա թեփուկներ են երևում, բայց ցախը չունի։
• Բերշն առանձնանում է խոշոր աչքերով, ավելի կարճ, բայց նաև լայն դնչով։
• Բերշը ավելի մեծ թեփուկներ ունի։
• Բերշի մարմնի գծերն առանձնանում են ավելի կանոնավոր երկրաչափությամբ։
• Pike perch-ը հանդիպում է լճերում և ջրամբարներում, իսկ Բերշը նախընտրում է բացառապես գետերը՝ մեծ և փոքր:

Բերշ ձկնորսություն

Ձկնորսները նախընտրում են ավելի շատ բերշ բռնել, քանի որ այն ավելի նուրբ և հյութալի միս ունի: Բայց բերշը բռնելը այնքան էլ հեշտ չէ։ Բայց եթե շատ ջանք գործադրեք և ուսումնասիրեք նրա սովորությունները, ապա կարող եք նաև գլուխ հանել այս գործից։

Ձկնորսության մեթոդներ

Այս ձուկը որսալու ավելի քան բավարար եղանակներ կան, հատկապես մեր ժամանակներում: Միաժամանակ կան այնպիսիք, որոնք շատ սիրված են ձկնորսների կողմից, և կան այնպիսիք, որոնք այնքան էլ սիրված չեն։ Ամեն դեպքում, դրանք կարող են դրական արդյունքի բերել։

Բերշ բռնելու գործընթացը ուղեկցվում է բազմաթիվ դրական հույզերով։ Միևնույն ժամանակ, բավական է զինվել ամենապարզ և մատչելի հանդերձանքով։ Չնայած դրան, դուք պետք է որոշ տեղեկություններ իմանաք նրա մասին։ Օրինակ:

• Այս ձուկը որսում են բացառապես սիրողական ձկնորսները։ Բերշը արդյունաբերական մասշտաբով չի բռնվում։
• Ամռանը բերշը բռնելն ամենևին էլ իրատեսական չէ, բայց ձմռան գալուստով կարող եք հույս դնել հաջողության վրա:
• Ձկնորսության համար ընտրվում է միջին հաստության ձկնորսական գիծ, ​​քանի որ բերշը չի աճում ավելի քան 0,5 մետր երկարությամբ:
• Հիմնականում ձմռանը բռնելու համար օգտագործում են մեծ ժիգ՝ երկարավուն։
• Մորմիշկայի վրա ինչ-որ տեսակի ձուկ ամրացված է, ինչպես թառը, գադընը կամ շղարշը:

Գործիք ձկնորսության համար

Բերշը կարելի է բռնել ցանկացած հանդերձում, օրինակ՝

• Մանում. Քանի որ այս ձուկը նախընտրում է ավազոտ հատակ, պտտելը հիանալի է այս գիշատիչին որսալու համար: Որպես խայծ՝ օգտագործվում է բաց գույնի օսլիլատոր։ Այս դեպքում վզկապ պետք չէ։ Խայծը պետք է առաջնորդվի հենց ներքևում, և բավականին դանդաղ: Ավելի լավ է, եթե ձկնորսությունն իրականացվի նավակից։ Հավասարապես կարևոր է որոշել ներքևի տեղագրությունը՝ ձկան տեղանքը գտնելու համար:
• Ներքևի ձկնորսական գավազան (սնուցող): Որպես կանոն, հանդերձանքը տեղադրվում է երեկոյան, իսկ առավոտյան դրանք ստուգվում են։ Ձկնորսության այս մեթոդն ունի մի շարք առավելություններ. Նախ, կարիք չկա անընդհատ ձուլել և հանել ճարմանդը, և երկրորդը, կարող եք օգտագործել արհեստական ​​խայծեր: Ներքևի ճարմանդը օգտագործվում է լոգարիթմական լվացարանով:
• Լողացող ձող. Այս ձողը բավականին դժվար է բռնել, հատկապես հոսանքի մեջ, մանավանդ որ բերշը վարում է ստորին կենսակերպ: Հետեւաբար, դուք պետք է ընտրեք տարածքներ չափավոր հոսանքով: Բացի այդ, float-ը դժվար է հեռու նետել:
• Բաժակների համար ձկնորսություն. Շրջանակը նույն օդանցքն է, միայն ամռանը ձուկ բռնելու համար։ Սկզբում պետք է որոշել ձկների կուտակումը և միայն դրանից հետո նետել ճարմանդը: Շրջանակներով ձկնորսության ժամանակ սովորաբար օգտագործվում է կենդանի խայծ։ Խոշոր անհատները գտնվում են ինչ-որ տեղ գետի ափամերձ հատվածում, որտեղ պետք է հանդերձանք գցել, և այստեղ ընդհանրապես առանց նավակի չես կարող:

Բերշի օգտակար հատկությունները

Ձուկը, ի տարբերություն կենդանական մսի, պարունակում է շատ ավելի օգտակար բաղադրիչներ։ Բացի սննդարար լինելուց, ձկան միսը նաև ցածր կալորիականություն ունի։ Այս առումով, մենք կարող ենք ապահով կերպով վերագրել բերշի միսը դիետիկ արտադրանքի: Միաժամանակ նրա միսը արագ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Գիշատչի մսի մեջ վիտամինների և միկրոտարրերի առկայությունը, այլ օգտակար նյութերի հետ միասին, թույլ է տալիս մարդու մարմինը համալրել գրեթե բոլոր բաղադրիչներով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի գործառույթների վրա: Ավելին, բոլոր բաղադրիչները գործում են բարդ ձևով՝ բարելավելով երիկամների և լյարդի աշխատանքը, թարմացնելով մաշկի վիճակը, ամրացնելով ոսկորները և խթանելով հյուսվածքների վերականգնումը։

Ձկան կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից՝ միաժամանակ բարձրացնելով մարմնի ընդհանուր տոնուսը՝ նյութափոխանակության բարելավման ֆոնին։ Բացի այդ, որոշ բաղադրիչներ դրական են ազդում կենտրոնական նյարդային համակարգի գործառույթների վրա։

Համեղ հատիկավոր բաղադրատոմսեր

Բերշի նման գիշատիչից իսկապես հնարավոր է պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ։ Ընդ որում, ճաշատեսակները ոչ միայն համեղ են, այլեւ առողջարար։

Շոգեխաշած պանրի կեղևի տակ սոխով թխած բուշ

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• Կես կիլոգրամ ձուկ.
• Երեք լամպ.
• 150 գրամ պինդ պանիր։
• 70 գրամ մայոնեզ։
• Կանաչապատում
• Աղ:
• Համեմունք

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Առաջին հերթին ձուկը մաքրվում է, փորոտվում և մանրակրկիտ լվանում: Եթե ​​հանեք բոլոր ոսկորները, ապա կստանաք ավելի ցանկալի ուտեստ։ Դրանից հետո ձուկը կտրատում են մասերի, աղում ու պղպեղ են անում։
2. Սոխը կտրված է կես օղակների և խառնվում մայոնեզի հետ։
3. Վառարանը միանում է և տաքանում մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը։ Ձուկը քսում են մայոնեզով և սոխով և դրվում թխման ամանի մեջ։ Այս վիճակում ձուկը պետք է եփվի մոտ 35 րոպե։
4. Նշված ժամանակից հետո ձուկը հանում են ջեռոցից, իսկ ուտեստը վրան ցանում են քերած պինդ պանիրով։ Դրանից հետո ձուկը դեռ 5 րոպե ուղարկվում է ջեռոց: Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բերշ կանաչիով

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• Միջին չափի ձկան 4 դիակ.
• Սամիթ
• 6 մեխակ սխտոր:
• Մաղադանոս
• Ռեհան:
• Կանաչ սոխ:
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ:
• Բուսական յուղ:
• Աղ:
• Պղպեղ:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել.

1. Ձուկը մաքրվում է, փորոտվում և մանրակրկիտ լվանում: Այս դեպքում չպետք է մոռանալ կտրել գլուխները, լողակները և պոչը:
2. Բոլոր կանաչիները մանրացված են, տեղադրվում են առանձին տարայի մեջ, սխտորի հյութի և բուսական յուղի ավելացումով։ Դրանից հետո այս ամենը աղում են ըստ ճաշակի։
3. Ձկան դիակները լցնում են պատրաստված խոտաբույսերով։ Միաժամանակ այս խառնուրդը պետք է ներսից խնամքով պատել ձկան որովայնը։ Ձուկը լցնում ենք մայոնեզով։
4. Ձուկը դրվում է թխման ափսեի վրա և ուղարկվում ջեռոց մոտ 40 րոպե, մինչև ձուկը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Եփած բերշ սոխով և գազարով

Այս պարզ ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է ունենաք.

• Մոտ 2 կգ ձուկ։
• Երեք լամպ.
• Մեկ գազար.
• Ալյուր
• Աղ:
• Համեմունք
• Բուսական յուղ:

Պատրաստման եղանակը.

1. Ձուկը մաքրում և լվանում են մանրակրկիտ, որից հետո կտրատում են մասերի։ Դրանից հետո ձուկը աղում են ու ավելացնում անհրաժեշտ համեմունքները։
2. Ձուկը փաթաթում են ալյուրի մեջ, որից հետո տապակում են թավայի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը։
3. Սոխը կտրատում են կես օղակների, իսկ գազարը մանր քերիչով կտրատում։
4. Ձուկը եփելուց հետո նույն թավայի մեջ տապակում են սոխն ու գազարը։
5. Հենց սոխը եփվում է, ձուկը դնում ենք վրան, կրակը թուլացնում և ձուկը շոգեխաշում են կափարիչի տակ մոտ 7 րոպե։
6. Մատուցելուց առաջ ձուկը զարդարում են խոտաբույսերով։

Բերշը համարվում է բավականին համեղ և առողջարար ձուկ։ Արտաքին տեսքով այն նման է ինչ-որ բանի, որը գտնվում է թառի և թառի միջև։ Այն բռնելն այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ խոշոր անհատները նախընտրում են լինել խորության վրա և հեռու ափից։ Հետևաբար, եթե բերշը պետք է բռնվի, ավելի լավ է նավից՝ զինված խորը ծովային հանդերձանքով։