Կարտոֆիլի սնուցիչները հիմնականում կենտրոնացած են մաշկի մեջ և դրա տակ, հատկապես երիտասարդ կարտոֆիլի մեջ։
Նկարագրություն
Կարտոֆիլները ուտելի օսլա պարունակող պալարներ են գիշերային ցեղերի ընտանիքից։ Նրանք լայնորեն մշակվում են ամբողջ աշխարհում՝ շնորհիվ իրենց բարձր սննդային արժեքի և անհավատալի խոհարարական բազմակողմանիության: Սակայն կարտոֆիլն ունի նաև բուժիչ և կոսմետիկ հատկություններ և կարող է օգտագործվել բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար:
Կարտոֆիլները լինում են տարբեր չափերի, գույների և հյուսվածքների՝ կախված բազմազանությունից: Հասուն կարտոֆիլն ավելի մեծ չափեր ունի, իսկ երիտասարդը՝ ավելի փոքր պալարներ:
Բարակ մաշկը կարող է ունենալ դեղին, շագանակագույն կամ կարմրավուն գույն, մինչդեռ օսլայի պարունակությունը սովորաբար սպիտակ կամ դեղին է, և հյուսվածքը կարող է տարբեր լինել մոմից մինչև ալյուր: Կարտոֆիլն առավել հաճախ ուտում են եփած վիճակում։
Թեեւ մենք կարտոֆիլը հում չենք ուտում, սակայն դրանից կարելի է հյութ պատրաստել, որն օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում։ Կարտոֆիլի հյութը լավագույնս արդյունահանվում է հյութաքամիչով: Սննդային արժեքը
Կարտոֆիլը հիմնականում օսլա է, բարդ ածխաջրեր և գործնականում զուրկ է ճարպից և խոլեստերինից: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ բետա-կարոտին, A, C, B վիտամիններ (B1, B2, B6, ֆոլաթթու), կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ծծումբ և պղինձ, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ մանրաթել։ և սպիտակուց (մոտ 2,5 գ միջին չափի պալարում):
Քանի որ սննդանյութերի մեծ մասը գտնվում է մաշկի մեջ և դրա տակ, կարևոր է չմաքրել կարտոֆիլը, երբ ցանկանում եք այն հյութ հանել: Երիտասարդ կարտոֆիլը հատկապես հարուստ է այս բոլոր սննդանյութերով։
Առողջության համար օգուտ
Կարտոֆիլը հեշտությամբ մարսվում է և, հետևաբար, հարմար է որպես սնունդ բոլոր տարիքի մարդկանց համար: Այն ունի միզամուղ, հանգստացնող, հակաբորբոքային ազդեցություն և լավացնում է մարսողությունը։ Ստորև ներկայացնում ենք կարտոֆիլի որոշ բուժիչ հատկություններ.
Անեմիա. Կարտոֆիլը երկաթի և ֆոլաթթվի հիանալի աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են արյան կարմիր բջիջների արտադրության համար։ Այդ իսկ պատճառով կարտոֆիլը կարող է օգտագործվել անեմիայի տարբեր ձևերի կանխարգելման կամ բուժման համար։
Արթրիտ. Ինչպես ռևմատիզմը, այնպես էլ արթրիտը բորբոքային հիվանդություն է։ Հանքանյութերի, կալիումի և օրգանական աղի բարձր պարունակությունը կարտոֆիլը դարձնում է լավագույն հակաբորբոքային մթերքներից մեկը։ Կարտոֆիլը կեղևով կտրատել և թրջել մի բաժակ թորած ջրի մեջ։ Խմեք առավոտյան՝ ուտելուց առաջ։
Ցան և մաշկի այլ գրգռվածություն: Մաշկի վրա քսելիս հում կարտոֆիլը, կտրատած կամ քերած, հանգստացնող ազդեցություն ունի։ Այն կարող է օգտագործվել գրգռվածության լայն շրջանակի բուժման համար, ներառյալ այրվածքները, ցաները, ինչպես նաև մաշկի կարմրությունը, քորը և մաշկի ջրազրկումը:
Փորկապություն և հեմոռոյ. Եփած և շոգեխաշած կարտոֆիլը նպաստում է փափուկ կղանքի ձևավորմանը և այդպիսով կարող է արդյունավետորեն օգտագործվել որպես փորկապության բուժման և թութքի կանխարգելման բնական միջոց:
Գաստրիտ և ստամոքսի խոց. Թերևս հում կարտոֆիլի հյութի ամենատարածված օգտագործումը գաստրիտի, կոլիտի, ստամոքսի և աղիքների խոցերի բուժման մեջ է: Այս դեպքերում կարտոֆիլի հյութից առավելագույն օգուտ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում առնվազն մեկ ամիս օրական 3-4 անգամ կես բաժակ հյութ խմել։
Բարձր արյան ճնշում. Կարտոֆիլը կալիումի հիանալի աղբյուր է, որն օգնում է իջեցնել և կայունացնել արյան ճնշումը։
Ցավ. Հում կարտոֆիլի հյութի կանոնավոր օգտագործումն արդյունավետ է թեթևացնում է արթրիտի, հոդատապի և նույնիսկ գլխացավի հետ կապված ցավը:
Ռևմատիզմ. Հում կարտոֆիլից ստացված հյութը հիանալի միջոց է ռևմատիզմի դեմ։ Այն նաև շատ լավ դետոքսիկացնող միջոց է։ Լավագույն արդյունքի համար ընդունեք երկու թեյի գդալ հյութ ուտելուց առաջ:
Հոգնած աչքեր. Հում կարտոֆիլն իսկապես օգնում է հոգնած աչքերին։ Եթե օրական առնվազն երկու անգամ հում կարտոֆիլի բարակ շերտ քսեք աչքերին, մուգ շրջանակները հրաշքով կվերանան:
Կշռի կորուստ. Առասպել է, որ կարտոֆիլը գիրացնում է: Տապակած կարտոֆիլի այս յուղը քաշի ավելացում է առաջացնում։ Հում կարտոֆիլը հիանալի այլընտրանք է հացահատիկներին և սերմերին, քանի որ դրանք ցածր կալորիականությամբ են:
Tips
Կարտոֆիլ ընտրելիս խուսափեք բողբոջած պալարներից, ինչպես նաև կանաչ երանգով կարտոֆիլից։ Փոխարենը, ընտրեք երիտասարդ կարտոֆիլ (ավելի փոքր), որոնք հավաքվում են մինչև լիարժեք հասունություն: Այն պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր:
Պահպանեք կարտոֆիլը զով (ոչ սառը), մութ և չոր տեղում՝ վաղաժամ բողբոջումը և ջրազրկումը կանխելու համար: Խուսափեք նաև սառնարանից, քանի որ դա հանգեցնում է նրան, որ օսլան վերածվում է անցանկալի շաքարի:
Ի վերջո, կարտոֆիլը չի կարելի պահել սոխի կողքին։ Պարբերաբար ստուգեք կարտոֆիլը և հեռացրեք բողբոջած և փտած պալարները, որպեսզի դրանք չփչացնեն լավը: ուշադրություն
Կարտոֆիլը հաճախ պարունակում է թունաքիմիկատներ։ Հնարավորության դեպքում գնացեք օրգանական: Եթե ոչ, ապա դրանք թրջեք ջրի մեջ խնձորի քացախով և ծովի աղով, որպեսզի հեռացնեն քիմիական նյութերը: Այնուհետև կարտոֆիլը սննդի համար օգտագործելուց առաջ լավ քերեք մաշկը։
Խուսափեք բողբոջած, կանաչել կամ ճզմած կարտոֆիլ ուտելուց: Այս կարտոֆիլը պարունակում է թունավոր ալկալոիդ սոլանին, որն ունի տհաճ համ և կարող է առաջացնել շրջանառության և շնչառության հետ կապված խնդիրներ, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, փորլուծությունը, ստամոքսի ցավերը, գլխացավը և գլխապտույտը: