Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդարար նյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի համար:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 383 կկալ | 1684 կկալ | 22.7% | 5.9% | 440 է |
| Սպիտակուցներ | 5.2 է | 76 է | 6.8% | 1.8% | 1462 է |
| Ճարպեր | 5.2 է | 56 է | 9.3% | 2.4% | 1077 է |
| Ածխաջրեր | 84.2 է | 219 է | 38.4% | 10% | 260 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 6 է | 20 է | 30% | 7.8% | 333 է |
| Ջուր | 2.2 է | 2273 է | 0.1% | 103318 է | |
| մոխիր | 3.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 534 μg | 900 μg | 59.3% | 15.5% | 169 է |
| Ռետինոլ | 0.53 մգ | ~ | |||
| ալֆա կարոտին | 25 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.038 մգ | 5 մգ | 0.8% | 0.2% | 13158 է |
| բետա Cryptoxanthin | 5 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 576 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 1.4 մգ | 1.5 մգ | 93.3% | 24.4% | 107 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 1.6 մգ | 1.8 մգ | 88.9% | 23.2% | 113 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 15.7 մգ | 500 մգ | 3.1% | 0.8% | 3185 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.476 մգ | 5 մգ | 9.5% | 2.5% | 1050 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.852 մգ | 2 մգ | 92.6% | 24.2% | 108 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1246 μg | 400 μg | 311.5% | 81.3% | 32 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 5.6 μg | 3 μg | 186.7% | 48.7% | 54 է |
| Վիտամին B12 ավելացված է | 5.6 μg | ~ | |||
| Վիտամին C, ասկորբին | 55.6 մգ | 90 մգ | 61.8% | 16.1% | 162 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 3.7 μg | 10 μg | 37% | 9.7% | 270 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 3.7 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.07 մգ | 15 մգ | 7.1% | 1.9% | 1402 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 18.5 մգ | 20 մգ | 92.5% | 24.2% | 108 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 216 մգ | 2500 մգ | 8.6% | 2.2% | 1157 է |
| Կալցիում, Ca | 370 մգ | 1000 մգ | 37% | 9.7% | 270 է |
| Մագնեզիում, մգ | 59 մգ | 400 մգ | 14.8% | 3.9% | 678 է |
| Նատրիում, Na | 493 մգ | 1300 մգ | 37.9% | 9.9% | 264 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 222 մգ | 800 մգ | 27.8% | 7.3% | 360 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 16.7 մգ | 18 մգ | 92.8% | 24.2% | 108 է |
| Մանգան, Մն | 0.79 մգ | 2 մգ | 39.5% | 10.3% | 253 է |
| Պղինձ, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 4.6% | 568 է |
| Սելեն, եթե | 11.8 μg | 55 μg | 21.5% | 5.6% | 466 է |
| Ցինկ, զն | 13.9 մգ | 12 մգ | 115.8% | 30.2% | 86 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 33.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.1 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.8 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.017 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.683 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.067 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.008 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.004 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.2 է | min 16.8 г. | 13.1% | 3.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.19 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.016 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.8 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 16.1% | 4.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.729 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.071 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.071 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.9% | 2.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.729 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 36.8% | 9.6% |
Էներգիայի արժեքը 383 կկալ է:
Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը: