Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդարար նյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի համար:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 504 կկալ | 1684 կկալ | 29.9% | 5.9% | 334 է |
| Սպիտակուցներ | 12.4 է | 76 է | 16.3% | 3.2% | 613 է |
| Ճարպեր | 25 է | 56 է | 44.6% | 8.8% | 224 է |
| Ածխաջրեր | 57.4 է | 219 է | 26.2% | 5.2% | 382 է |
| Ջուր | 2.2 է | 2273 է | 0.1% | 103318 է | |
| մոխիր | 3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 է |
| Ռետինոլ | 0.45 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.408 մգ | 1.5 մգ | 27.2% | 5.4% | 368 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.713 մգ | 1.8 մգ | 39.6% | 7.9% | 252 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 119 մգ | 500 մգ | 23.8% | 4.7% | 420 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.5 մգ | 5 մգ | 50% | 9.9% | 200 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.306 մգ | 2 մգ | 15.3% | 3% | 654 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 է |
| Վիտամին B12 ավելացված է | 1.53 μg | ~ | |||
| Վիտամին C, ասկորբին | 60 մգ | 90 մգ | 66.7% | 13.2% | 150 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.5 մգ | 15 մգ | 30% | 6% | 333 է |
| Ավելացված վիտամին E | 4.5 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.088 մգ | 20 մգ | 25.4% | 5% | 393 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 540 մգ | 2500 մգ | 21.6% | 4.3% | 463 է |
| Կալցիում, Ca | 390 մգ | 1000 մգ | 39% | 7.7% | 256 է |
| Մագնեզիում, մգ | 40 մգ | 400 մգ | 10% | 2% | 1000 է |
| Նատրիում, Na | 200 մգ | 1300 մգ | 15.4% | 3.1% | 650 է |
| Sծումբ, Ս | 124 մգ | 1000 մգ | 12.4% | 2.5% | 806 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 260 մգ | 800 մգ | 32.5% | 6.4% | 308 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 9.16 մգ | 18 մգ | 50.9% | 10.1% | 197 է |
| Պղինձ, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 է |
| Սելեն, եթե | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 է |
| Ցինկ, զն | 5.09 մգ | 12 մգ | 42.4% | 8.4% | 236 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 56.03 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 1 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 10.5 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.04 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.4 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.3 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 2.2 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.98 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 5.5 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.93 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.07 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.07 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 8.6 է | min 16.8 г. | 51.2% | 10.2% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.04 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 8.5 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.04 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 4.7 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 42% | 8.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 3.5 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.35 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.169 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.435 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.085 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.669 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Էներգիայի արժեքը 504 կկալ է:
- oz = 30 գ (151.2 կկալ)
- Vingառայել 100 մլ = 106 գ (534.2 կկալ)
Կրծքի կաթի փոխարինող, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, փոշի, ARA- ի (Arachidonic թթու) և DHA-Docosahexaenoic թթուով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 50%, վիտամին B1 - 27,2%, վիտամին B2 - 39,6%, խոլին - 23,8%, վիտամին B5 - 50%, վիտամին B6 - 15,3%, վիտամին B9 - 34%, վիտամին B12 - 51%, վիտամին C - 66,7%, վիտամին D - 75%, վիտամին E - 30%, վիտամին K - 37,5%, վիտամին PP - 25,4%, կալիում - 21,6%, կալցիում `39%, ֆոսֆոր` 32,5%, երկաթ `50,9%, պղինձ` 38,2%, սելեն `25,3%, ցինկ` 42,4%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը: