Բովանդակություն
Կալորիականության պարունակությունը
| Ապրանքներ հավի ձվերից | Կալորիականություն (կկալ) | Protein (գրամ) | Ճարպեր (գրամ) | Ածխաջրեր (գրամ) |
| 1 հատ ձու (խաշած կամ հում) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Ձու (100 գրամի համար եփած կամ հում) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Ձվի սպիտակուցներ (100 գրամ) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Ձվի սպիտակ 1 հատ | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| Ձվի դեղնուց (100 գրամի դիմաց) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Ձվի դեղնուց 1 հատ | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Ձվի փոշի (100 գրամ) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Մանրացրած ձու (100 գրամ) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| Տապակած ձու (100 գրամի դիմաց) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| Ձվի մայոնեզ (100 գրամ) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
Հաջորդ աղյուսակներում ընդգծված արժեքները, որոնք գերազանցում են վիտամինի (հանքանյութի) միջին օրական մակարդակը: Ընդգծված է ընդգծված արժեքները ՝ սկսած 50% -ից մինչև վիտամինի (հանքային) օրական արժեքի 100% -ը:
Վիտամինների պարունակությունը ձվի և ձվի մթերքներում.
| Ձու և ձվի արտադրանք | Վիտամին A | Վիտամին B1 | Վիտամին B2 | Վիտամին C | Վիտամին E | Վիտամին ՊՊ |
| Հավի ձու | 260 մկգ | 0.07 մգ | 0.44 մգ | 0 մգ | 0.6 մգ | 0.2 մգ |
| Լորի ձու | 483 մկգ | 0.11 մգ | 0.65 մգ | 0 մգ | 0.9 մգ | 0.3 մգ |
| Ձվի սպիտակուցը | 0 մկգ | 0 մգ | 0.6 մգ | 0 մգ | 0 մգ | 0.2 մգ |
| Դեղնուց | 925 մկգ | 0.24 մգ | 0.28 մգ | 0 մգ | 2 մգ | 0.1 մգ |
| Ձվի փոշի | 950 մկգ | 0.25 մգ | 1.64 մգ | 0 մգ | 2.1 մգ | 1.2 մգ |
| ձվաձեղ | 300 մկգ | 0.07 մգ | 0.4 մգ | 0.2 մգ | 3.5 մգ | 0.2 մգ |
| Տապակած ձու | 230 մկգ | 0.07 մգ | 0.44 մգ | 0 մգ | 3.5 մգ | 0.2 մգ |
| Ձվի մայոնեզ | 280 մկգ | 0.08 մգ | 0.13 մգ | 0 մգ | 0.4 մգ |
Հանքանյութերի պարունակությունը ձվի և ձվամթերքի մեջ.
| Ձու և ձվի արտադրանք | Կալիում | կալցիում | մագնեզիում | Ֆոսֆոր | Նատրիում | երկաթ |
| Հավի ձու | 140 մգ | 55 մգ | 12 մգ | 192 մգ | 134 մգ | 2.5 մկգ |
| Լորի ձու | 144 մգ | 54 մգ | 32 մգ | 218 մգ | 115 մգ | 3.2 մկգ |
| Ձվի սպիտակուցը | 152 մգ | 10 մգ | 9 մգ | 27 մգ | 189 մգ | 0.2 մկգ |
| Դեղնուց | 129 մգ | 136 մգ | 15 մգ | 542 մգ | 51 մգ | 6.7 մկգ |
| Ձվի փոշի | 448 մգ | 193 մգ | 42 մգ | 795 մգ | 436 մգ | 8.9 մկգ |
| ձվաձեղ | 164 մգ | 81 մգ | 14 մգ | 195 մգ | 144 մգ | 2.3 մկգ |
| Տապակած ձու | 143 մգ | 59 մգ | 13 մգ | 218 մգ | 404 մգ | 2.5 մկգ |
| Ձվի մայոնեզ | 193 մգ | 33 մգ | 18 մգ | 76 մգ | 210 մգ | 1.6 մկգ |
Ձվի բաղադրիչ մասերը ըստ քաշի հետևյալն են. Սպիտակուցը `58.5%, դեղնուցը` 30%, կեղևը `11.5%: Ըստ այդմ, մեկ սեղանի ձվի I կարգի զանգվածը (առանց կճեպի) կկազմի 48-ից 53 գրամ: