Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 135 կկալ | 1684 կկալ | 8% | 5.9% | 1247 է |
| Սպիտակուցներ | 18.56 է | 76 է | 24.4% | 18.1% | 409 է |
| Ճարպեր | 5.73 է | 56 է | 10.2% | 7.6% | 977 է |
| Ածխաջրեր | 2.23 է | 219 է | 1% | 0.7% | 9821 է |
| Ջուր | 70.6 է | 2273 է | 3.1% | 2.3% | 3220 է |
| մոխիր | 2.88 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Ռետինոլ | 0.005 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 5% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.213 մգ | 1.8 մգ | 11.8% | 8.7% | 845 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 67.8 մգ | 500 մգ | 13.6% | 10.1% | 737 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.726 մգ | 5 մգ | 14.5% | 10.7% | 689 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.387 մգ | 2 մգ | 19.4% | 14.4% | 517 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 13.3% | 556 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 1.1% | 6818 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.779 մգ | 20 մգ | 23.9% | 17.7% | 418 է |
| Betaine | 3.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 284 մգ | 2500 մգ | 11.4% | 8.4% | 880 է |
| Կալցիում, Ca | 13 մգ | 1000 մգ | 1.3% | 1% | 7692 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 4.1% | 1818 է |
| Նատրիում, Na | 799 մգ | 1300 մգ | 61.5% | 45.6% | 163 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 277 մգ | 800 մգ | 34.6% | 25.6% | 289 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.99 մգ | 18 մգ | 5.5% | 4.1% | 1818 է |
| Մանգան, Մն | 0.066 մգ | 2 մգ | 3.3% | 2.4% | 3030 է |
| Պղինձ, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.2% | 3333 է |
| Սելեն, եթե | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.5% | 329 է |
| Ցինկ, զն | 1.37 մգ | 12 մգ | 11.4% | 8.4% | 876 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.186 է | ~ | |||
| վալին | 0.847 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.68 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.813 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.56 է | ~ | |||
| լիզին | 1.857 է | ~ | |||
| methionine | 0.552 է | ~ | |||
| threonine | 0.452 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.2 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.763 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.919 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.095 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.093 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.786 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.098 է | ~ | |||
| Proline | 0.695 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.615 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.633 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.199 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 88 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.596 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.033 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.233 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.33 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.333 է | min 16.8 г. | 13.9% | 10.3% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.363 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 1.95 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.02 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.089 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 9.7% | 7.2% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.907 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.05 է | ~ | |||
| 18: 4 ստյորիդ օմեգա -3 | 0.003 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.01 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.013 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.08 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.057 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.3% | 4.7% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.007 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.997 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 21.2% | 15.7% |
Էներգիայի արժեքը 135 կկալ է:
- շերտի = 9.4 գ (12.7 կկալ)
Հավի կրծքամիս ֆաջիտոյի համար՝ սառեցված հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 11,8%, խոլին - 13,6%, վիտամին B5 - 14,5%, վիտամին B6 - 19,4%, վիտամին B12 - 18%, վիտամին PP - 23,9, 11,4%, կալիում ՝ 34,6%, ֆոսֆոր ՝ 30,4%, սելեն ՝ 11,4%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 135 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչո՞վ է դա օգտակար։ Հավի կրծքամիս ֆաջիտոյի համար, սառեցված, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Հավի կրծքամիս ֆաջիտոյի համար, սառեցված