Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 46 կկալ | 1684 կկալ | 2.7% | 5.9% | 3661 է |
| Սպիտակուցներ | 6.5 է | 76 է | 8.6% | 18.7% | 1169 է |
| Ճարպեր | 0.131 է | 56 է | 0.2% | 0.4% | 42748 է |
| Ածխաջրեր | 5.2 է | 219 է | 2.4% | 5.2% | 4212 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.8 է | 20 է | 4% | 8.7% | 2500 է |
| Ջուր | 80 է | 2273 է | 3.5% | 7.6% | 2841 է |
| մոխիր | 15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 է |
| բետա կարոտին | 2.4 մգ | 5 մգ | 48% | 104.3% | 208 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 11.5% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.08 մգ | 1.8 մգ | 4.4% | 9.6% | 2250 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 13.9 մգ | 500 մգ | 2.8% | 6.1% | 3597 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.68 մգ | 5 մգ | 13.6% | 29.6% | 735 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 1.37 մգ | 2 մգ | 68.5% | 148.9% | 146 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 10 մգ | 90 մգ | 11.1% | 24.1% | 900 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.1 մգ | 15 մգ | 0.7% | 1.5% | 15000 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.2 մգ | 20 մգ | 6% | 13% | 1667 է |
| niacin | 0.08 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 260 մգ | 2500 մգ | 10.4% | 22.6% | 962 է |
| Կալցիում, Ca | 60 մգ | 1000 մգ | 6% | 13% | 1667 է |
| Սիլիկոն, Սի | 13 մգ | 30 մգ | 43.3% | 94.1% | 231 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 16.3% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 80 մգ | 1300 մգ | 6.2% | 13.5% | 1625 է |
| Sծումբ, Ս | 150 մգ | 1000 մգ | 15% | 32.6% | 667 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 100 մգ | 800 մգ | 12.5% | 27.2% | 800 է |
| Քլոր, Cl | 141.6 մգ | 2300 մգ | 6.2% | 13.5% | 1624 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 115.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 280 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 30.2 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.5 մգ | 18 մգ | 8.3% | 18% | 1200 է |
| Յոդ, ես | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 է |
| Կոբալտ, ընկ | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 է |
| Լիթիում, Լի | 8.2 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 1.78 մգ | 2 մգ | 89% | 193.5% | 112 է |
| Պղինձ, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 է |
| Նիկել, Նի | 14.5 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 61 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 է |
| Քրոմ, քր | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 է |
| Ցինկ, զն | 2.025 մգ | 12 մգ | 16.9% | 36.7% | 593 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.019 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.004 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.046 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 1% | 2.2% |
Էներգիայի արժեքը 46 կկալ է:
Սխտոր, խոտաբույսեր հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A – 266,7%, բետա-կարոտին – 48%, վիտամին B5 – 13,6%, վիտամին B6 – 68,5%, վիտամին B9 – 11,8%, վիտամին C – 11,1%, վիտամին K – 180%, սիլիցիում – 43,3%, ֆոսֆոր – 12,5%, կոբալտ – 101%, մանգան – 89%, պղինձ – 56,6%, մոլիբդեն – 106,3%, սելեն: – 34,7%, քրոմ – 103,8%, ցինկ – 16,9%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- B- կարոտին պրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ: 6 մկգ բետա-կարոտին համարժեք է 1 մկգ վիտամին A- ի:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ ԱՊՐԱՆՔԻ ՀԵՏ Սխտոր, խոտաբույսեր
Tags: կալորիականությունը 46 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտներ ունի սխտորը, խոտաբույսերը, կալորիաները, սննդանյութերը, օգտակար հատկությունները Սխտոր, խոտաբույսեր
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: