Կալորիականություն Խոզապուխտը եփած ջրի հավելումով (10%-ից ոչ ավել), ոսկորների վրա կտրատած, նիհար միս, տապակած թավայի մեջ։ Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը.

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:

Սննդառություն	Քանակ	Նորմա **	Նորմի% 100-ում	Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում	100% նորմալ
Կալորիականությունը	131 կկալ	1684 կկալ	7.8%	6%	1285 է
Սպիտակուցներ	22.04 է	76 է	29%	22.1%	345 է
Ճարպեր	4.3 է	56 է	7.7%	5.9%	1302 է
Ածխաջրեր	1.48 է	219 է	0.7%	0.5%	14797 է
Ջուր	68.58 է	2273 է	3%	2.3%	3314 է
մոխիր	4.06 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE	12 μg	900 μg	1.3%	1%	7500 է
Ռետինոլ	0.012 մգ	~
Վիտամին B1, թիամին	0.384 մգ	1.5 մգ	25.6%	19.5%	391 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.182 մգ	1.8 մգ	10.1%	7.7%	989 է
Վիտամին B4, խոլին	90.2 մգ	500 մգ	18%	13.7%	554 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0.726 մգ	5 մգ	14.5%	11.1%	689 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.461 մգ	2 մգ	23.1%	17.6%	434 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	2 μg	400 μg	0.5%	0.4%	20000 է
Վիտամին B12, կոբալամին	0.58 μg	3 μg	19.3%	14.7%	517 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	0.26 մգ	15 մգ	1.7%	1.3%	5769 է
գամմա տոկոֆերոլ	0.05 մգ	~
Վիտամին PP, ՈՉ	5.436 մգ	20 մգ	27.2%	20.8%	368 է
Betaine	5.5 մգ	~
macronutrients
Կալիում, Կ	289 մգ	2500 մգ	11.6%	8.9%	865 է
Կալցիում, Ca	11 մգ	1000 մգ	1.1%	0.8%	9091 է
Մագնեզիում, մգ	20 մգ	400 մգ	5%	3.8%	2000 է
Նատրիում, Na	1374 մգ	1300 մգ	105.7%	80.7%	95 է
Sծումբ, Ս	220.4 մգ	1000 մգ	22%	16.8%	454 է
Ֆոսֆոր, Պ	260 մգ	800 մգ	32.5%	24.8%	308 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe	1.12 մգ	18 մգ	6.2%	4.7%	1607 է
Մանգան, Մն	0.022 մգ	2 մգ	1.1%	0.8%	9091 է
Պղինձ, Cu	118 μg	1000 μg	11.8%	9%	847 է
Սելեն, եթե	30 μg	55 μg	54.5%	41.6%	183 է
Ցինկ, զն	2.29 մգ	12 մգ	19.1%	14.6%	524 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)	1.48 է	առավելագույնը 100 г
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)	1.1 է	~
sucrose	0.32 է	~
ֆրուկտոզայի	0.06 է	~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *	1.41 է	~
վալին	1.115 է	~
Հիստիդին *	0.96 է	~
Isoleucine	0.995 է	~
լեյցին	1.766 է	~
լիզին	1.862 է	~
methionine	0.527 է	~
threonine	0.986 է	~
թիթոպաֆան	0.207 է	~
ֆենիլալանին	0.882 է	~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի	1.298 է	~
Aspartic թթու	1.923 է	~
Hydroxyproline	0.143 է	~
Գլիցինի	1.151 է	~
Գլութամինաթթու	3.154 է	~
Proline	0.946 է	~
Սերինե	0.863 է	~
tyrosine	0.715 է	~
ցիստեին	0.247 է	~
Ստերոլներ
Խոլեստերին	65 մգ	առավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender	0.035 է	առավելագույնը 1.9 г
միահագեցած տրանս ճարպեր	0.019 է	~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ	1.439 է	առավելագույնը 18.7 г
14: 0 առեղծվածային	0.051 է	~
16: 0 Պալմիտիկ	0.911 է	~
17: 0 մարգարին	0.006 է	~
18: 0 Ստեարին	0.454 է	~
20: 0 Արաչինիչ	0.005 է	~
22: 0 Բեգենիկ	0.012 է	~
Միահագեցած ճարպաթթուներ	1.989 է	min 16.8 г.	11.8%	9%
16: 1 Պալմիտոլեիկ	0.113 է	~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)	1.847 է	~
18: 1 ԱՊՀ	1.827 է	~
18: 1 թարգմ	0.019 է	~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)	0.029 է	~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ	0.687 է	- ից մինչեւ 11.2 20.6	6.1%	4.7%
18: 2 լինոլիկ	0.572 է	~
18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս	0.556 է	~
18: 2 տրանս, տրանս	0.016 է	~
18: 3 լինոլենիկ	0.02 է	~
18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ	0.02 է	~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis	0.022 է	~
20: 4 Արախիդոնիկ	0.072 է	~
Omega-3 ճարպային թթուներ	0.02 է	- ից մինչեւ 0.9 3.7	2.2%	1.7%
Omega-6 ճարպային թթուներ	0.65 է	- ից մինչեւ 4.7 16.8	13.8%	10.5%

Էներգիայի արժեքը 131 կկալ է:

կտոր = 436 գ (571.2 կկալ)
մատուցում (3 ունց) = 85 գ (111.4 կկալ)

Ավելացրած ջրով եփած խոզապուխտ (10%-ից ոչ ավել), ոսկորների վրա կտրատած, նիհար միս, տապակած տապակի մեջ. հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,6%, խոլին - 18%, վիտամին B5 - 14,5%, վիտամին B6 - 23,1%, վիտամին B12 - 19,3%, վիտամին PP - 27,2, 11,6, 32,5%, կալիում ՝ 11,8%, ֆոսֆոր ՝ 54,5%, պղինձ ՝ 19,1%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%

Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

Tags: կալորիականություն 131 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակարը ջրի հավելումով եփած խոզապուխտ (ոչ ավելի, քան 10%), ոսկորների կտրատած, անյուղ միս, տապակած տապակի մեջ, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար. հատկություններ Ջրի հավելումով եփած խոզապուխտ (10%-ից ոչ ավել), ոսկորների կտրատած, անյուղ միս, տապակած

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում