Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 145 կկալ | 1684 կկալ | 8.6% | 5.9% | 1161 է |
| Սպիտակուցներ | 20.9 է | 76 է | 27.5% | 19% | 364 է |
| Ճարպեր | 5.5 է | 56 է | 9.8% | 6.8% | 1018 է |
| Ածխաջրեր | 1.5 է | 219 է | 0.7% | 0.5% | 14600 է |
| Ջուր | 67.7 է | 2273 է | 3% | 2.1% | 3357 է |
| մոխիր | 4.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.75 մգ | 1.5 մգ | 50% | 34.5% | 200 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 7.7% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 85 մգ | 500 մգ | 17% | 11.7% | 588 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 13.8% | 500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 է |
| Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ | 0.8 μg | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.25 մգ | 15 մգ | 1.7% | 1.2% | 6000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.02 մգ | 20 մգ | 20.1% | 13.9% | 498 է |
| Betaine | 5.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 287 մգ | 2500 մգ | 11.5% | 7.9% | 871 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.6% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 14 մգ | 400 մգ | 3.5% | 2.4% | 2857 է |
| Նատրիում, Na | 969 մգ | 1300 մգ | 74.5% | 51.4% | 134 է |
| Sծումբ, Ս | 209 մգ | 1000 մգ | 20.9% | 14.4% | 478 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 196 մգ | 800 մգ | 24.5% | 16.9% | 408 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.48 մգ | 18 մգ | 8.2% | 5.7% | 1216 է |
| Պղինձ, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 է |
| Սելեն, եթե | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 է |
| Ցինկ, զն | 2.88 մգ | 12 մգ | 24% | 16.6% | 417 է |
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 53 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.801 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.02 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.09 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.114 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.567 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.607 է | min 16.8 г. | 15.5% | 10.7% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.239 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 2.368 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.537 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 4.8% | 3.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.478 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.06 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.478 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10.2% | 7% |
Էներգիայի արժեքը 145 կկալ է:
Թեթև աղած խոզապուխտ, առանց ճարպի (մոտ 5% յուղ), տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 50%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 17%, վիտամին B6 - 20%, վիտամին B12 - 21,7%, վիտամին PP - 20,1, 11,5, 24,5%, կալիում ՝ 35,5%, ֆոսֆոր ՝ 24%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 145 կկալ, քիմիական կազմ, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Խոզապուխտը մի փոքր աղած է, ցածր յուղայնությամբ (մոտ 5% ճարպ), տապակած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ Lowածր աղած խոզապուխտ, ցածր յուղ (մոտ 5% ճարպ ), տապակած