Կալորիականության պարունակությունը խոզի միս, կարկանդակ, լյարդ: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը304 կկալ1684 կկալ18.1%6%554 է
Սպիտակուցներ15.2 է76 է20%6.6%500 է
Ճարպեր25.6 է56 է45.7%15%219 է
Ածխաջրեր2.1 է219 է1%0.3%10429 է
Ջուր53.6 է2273 է2.4%0.8%4241 է
մոխիր3.5 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE5252 μg900 μg583.6%192%17 է
Ռետինոլ5.252 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.212 մգ1.5 մգ14.1%4.6%708 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին2.227 մգ1.8 մգ123.7%40.7%81 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ3.536 մգ5 մգ70.7%23.3%141 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.47 մգ2 մգ23.5%7.7%426 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու104 μg400 μg26%8.6%385 է
Վիտամին B12, կոբալամին24.55 μg3 μg818.3%269.2%12 է
Վիտամին C, ասկորբին3 մգ90 մգ3.3%1.1%3000 է
Վիտամին PP, ՈՉ11.768 մգ20 մգ58.8%19.3%170 է
macronutrients
Կալիում, Կ226 մգ2500 մգ9%3%1106 է
Կալցիում, Ca8 մգ1000 մգ0.8%0.3%12500 է
Մագնեզիում, մգ12 մգ400 մգ3%1%3333 է
Նատրիում, Na1225 մգ1300 մգ94.2%31%106 է
Sծումբ, Ս152 մգ1000 մգ15.2%5%658 է
Ֆոսֆոր, Պ207 մգ800 մգ25.9%8.5%386 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe10.83 մգ18 մգ60.2%19.8%166 է
Մանգան, Մն0.2 մգ2 մգ10%3.3%1000 է
Պղինձ, Cu383 μg1000 μg38.3%12.6%261 է
Սելեն, եթե36.5 μg55 μg66.4%21.8%151 է
Ցինկ, զն3.7 մգ12 մգ30.8%10.1%324 է
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *0.828 է~
վալին0.806 է~
Հիստիդին *0.393 է~
Isoleucine0.631 է~
լեյցին1.331 է~
լիզին1.178 է~
methionine0.342 է~
threonine0.651 է~
թիթոպաֆան0.206 է~
ֆենիլալանին0.716 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.93 է~
Aspartic թթու1.35 է~
Գլիցինի0.935 է~
Գլութամինաթթու1.834 է~
Proline0.716 է~
Սերինե0.69 է~
tyrosine0.466 է~
ցիստեին0.328 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին174 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ8.96 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.05 է~
12: 0 Լաուրիկ0.04 է~
14: 0 առեղծվածային0.32 է~
16: 0 Պալմիտիկ5.51 է~
18: 0 Ստեարին3.04 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ12.26 էmin 16.8 г.73%24%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.94 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)11.32 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ3.42 է- ից մինչեւ 11.2 20.630.5%10%
18: 2 լինոլիկ3.09 է~
18: 3 լինոլենիկ0.33 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.33 է- ից մինչեւ 0.9 3.736.7%12.1%
Omega-6 ճարպային թթուներ3.09 է- ից մինչեւ 4.7 16.865.7%21.6%
 

Էներգիայի արժեքը 304 կկալ է:

  • oz = 28.35 գ (86.2 կկալ)
  • կտոր = 38 գ (115.5 կկալ)
Խոզի միս, Պատե, լիվերվորտ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 583,6%, վիտամին B1 - 14,1%, վիտամին B2 - 123,7%, վիտամին B5 - 70,7%, վիտամին B6 - 23,5%, վիտամին B9 - 26, 12%, վիտամին B818,3 - 58,8%, վիտամին PP - 25,9%, ֆոսֆոր `60,2%, երկաթ` 38,3%, պղինձ `66,4%, սելեն` 30,8 %, ցինկ - XNUMX, XNUMX%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 304 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար խոզի, պաթայի, լյարդի որդերի, կալորիաների, սննդանյութերի, խոզի, պաթայի, լյարդի օգտակար հատկությունների համար

Թողնել գրառում