Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 304 կկալ | 1684 կկալ | 18.1% | 6% | 554 է |
Սպիտակուցներ | 15.2 է | 76 է | 20% | 6.6% | 500 է |
Ճարպեր | 25.6 է | 56 է | 45.7% | 15% | 219 է |
Ածխաջրեր | 2.1 է | 219 է | 1% | 0.3% | 10429 է |
Ջուր | 53.6 է | 2273 է | 2.4% | 0.8% | 4241 է |
մոխիր | 3.5 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 5252 μg | 900 μg | 583.6% | 192% | 17 է |
Ռետինոլ | 5.252 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.212 մգ | 1.5 մգ | 14.1% | 4.6% | 708 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 2.227 մգ | 1.8 մգ | 123.7% | 40.7% | 81 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 3.536 մգ | 5 մգ | 70.7% | 23.3% | 141 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.47 մգ | 2 մգ | 23.5% | 7.7% | 426 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 104 μg | 400 μg | 26% | 8.6% | 385 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 24.55 μg | 3 μg | 818.3% | 269.2% | 12 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 3 մգ | 90 մգ | 3.3% | 1.1% | 3000 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 11.768 մգ | 20 մգ | 58.8% | 19.3% | 170 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 226 մգ | 2500 մգ | 9% | 3% | 1106 է |
Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.3% | 12500 է |
Մագնեզիում, մգ | 12 մգ | 400 մգ | 3% | 1% | 3333 է |
Նատրիում, Na | 1225 մգ | 1300 մգ | 94.2% | 31% | 106 է |
Sծումբ, Ս | 152 մգ | 1000 մգ | 15.2% | 5% | 658 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 207 մգ | 800 մգ | 25.9% | 8.5% | 386 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 10.83 մգ | 18 մգ | 60.2% | 19.8% | 166 է |
Մանգան, Մն | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 3.3% | 1000 է |
Պղինձ, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.6% | 261 է |
Սելեն, եթե | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 21.8% | 151 է |
Ցինկ, զն | 3.7 մգ | 12 մգ | 30.8% | 10.1% | 324 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 0.828 է | ~ | |||
վալին | 0.806 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.393 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.631 է | ~ | |||
լեյցին | 1.331 է | ~ | |||
լիզին | 1.178 է | ~ | |||
methionine | 0.342 է | ~ | |||
threonine | 0.651 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.206 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.716 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.93 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.35 է | ~ | |||
Գլիցինի | 0.935 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 1.834 է | ~ | |||
Proline | 0.716 է | ~ | |||
Սերինե | 0.69 է | ~ | |||
tyrosine | 0.466 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.328 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 174 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 8.96 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.05 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.04 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.32 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 5.51 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 3.04 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 12.26 է | min 16.8 г. | 73% | 24% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.94 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 11.32 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 3.42 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 30.5% | 10% | |
18: 2 լինոլիկ | 3.09 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.33 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.33 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 36.7% | 12.1% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 3.09 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 65.7% | 21.6% |
Էներգիայի արժեքը 304 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (86.2 կկալ)
- կտոր = 38 գ (115.5 կկալ)
Խոզի միս, Պատե, լիվերվորտ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 583,6%, վիտամին B1 - 14,1%, վիտամին B2 - 123,7%, վիտամին B5 - 70,7%, վիտամին B6 - 23,5%, վիտամին B9 - 26, 12%, վիտամին B818,3 - 58,8%, վիտամին PP - 25,9%, ֆոսֆոր `60,2%, երկաթ` 38,3%, պղինձ `66,4%, սելեն` 30,8 %, ցինկ - XNUMX, XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 304 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար խոզի, պաթայի, լյարդի որդերի, կալորիաների, սննդանյութերի, խոզի, պաթայի, լյարդի օգտակար հատկությունների համար