Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 225 կկալ | 1684 կկալ | 13.4% | 6% | 748 է |
Սպիտակուցներ | 16.3 է | 76 է | 21.4% | 9.5% | 466 է |
Ճարպեր | 17.2 է | 56 է | 30.7% | 13.6% | 326 է |
Ջուր | 65.9 է | 2273 է | 2.9% | 1.3% | 3449 է |
մոխիր | 0.9 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.49 մգ | 1.5 մգ | 32.7% | 14.5% | 306 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.485 մգ | 1.8 մգ | 26.9% | 12% | 371 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.641 մգ | 5 մգ | 12.8% | 5.7% | 780 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.24 մգ | 2 մգ | 12% | 5.3% | 833 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 4.4 մգ | 90 մգ | 4.9% | 2.2% | 2045 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.29 մգ | 15 մգ | 1.9% | 0.8% | 5172 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 5.3 մգ | 20 մգ | 26.5% | 11.8% | 377 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 243 մգ | 2500 մգ | 9.7% | 4.3% | 1029 է |
Կալցիում, Ca | 16 մգ | 1000 մգ | 1.6% | 0.7% | 6250 է |
Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 2% | 2222 է |
Նատրիում, Na | 110 մգ | 1300 մգ | 8.5% | 3.8% | 1182 է |
Sծումբ, Ս | 163 մգ | 1000 մգ | 16.3% | 7.2% | 613 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 193 մգ | 800 մգ | 24.1% | 10.7% | 415 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 3.35 մգ | 18 մգ | 18.6% | 8.3% | 537 է |
Մանգան, Մն | 0.011 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.3% | 18182 է |
Պղինձ, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 է |
Սելեն, եթե | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 է |
Ցինկ, զն | 3.01 մգ | 12 մգ | 25.1% | 11.2% | 399 է |
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.007 է | ~ | |||
վալին | 0.848 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.409 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.743 է | ~ | |||
լեյցին | 1.307 է | ~ | |||
լիզին | 1.333 է | ~ | |||
methionine | 0.365 է | ~ | |||
threonine | 0.689 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.188 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.675 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.861 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.515 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.205 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 2.052 է | ~ | |||
Proline | 0.861 է | ~ | |||
Սերինե | 0.678 է | ~ | |||
tyrosine | 0.496 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.235 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 101 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.96 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.02 է | ~ | |||
12: 0 Լաուրիկ | 0.09 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.31 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 3.82 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 1.73 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 8.13 է | min 16.8 г. | 48.4% | 21.5% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.64 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 7.3 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.78 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.7 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.08 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.08 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.9% | 4% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.7 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 36.2% | 16.1% |
Էներգիայի արժեքը 225 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (63.8 կկալ)
- 4 ունցիա = 113 գ (254.3 կկալ)
Խոզի լեզու հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 32,7%, վիտամին B2 - 26,9%, վիտամին B5 - 12,8%, վիտամին B6 - 12%, վիտամին B12 - 94,7%, վիտամին PP - 26,5 , 24,1, 18,6%, ֆոսֆոր `18,9%, երկաթ` 25,1%, սելեն `XNUMX%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 225 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է խոզի լեզու, կալորիաներ, սնուցիչներ, օգտակար հատկություններ Խոզի լեզու