Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 582 կկալ | 1684 կկալ | 34.6% | 5.9% | 289 է |
Սպիտակուցներ | 19.33 է | 76 է | 25.4% | 4.4% | 393 է |
Ճարպեր | 49.8 է | 56 է | 88.9% | 15.3% | 112 է |
Ածխաջրեր | 12.97 է | 219 է | 5.9% | 1% | 1689 է |
Ալիմենտային մանրաթել | 11.1 է | 20 է | 55.5% | 9.5% | 180 է |
Ջուր | 1.2 է | 2273 է | 0.1% | 189417 է | |
մոխիր | 5.6 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 2.7 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 է |
բետա կարոտին | 0.005 մգ | 5 մգ | 0.1% | 100000 է | |
Վիտամին B1, թիամին | 0.106 մգ | 1.5 մգ | 7.1% | 1.2% | 1415 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.246 մգ | 1.8 մգ | 13.7% | 2.4% | 732 է |
Վիտամին B4, խոլին | 55.1 մգ | 500 մգ | 11% | 1.9% | 907 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 7.042 մգ | 5 մգ | 140.8% | 24.2% | 71 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.804 մգ | 2 մգ | 40.2% | 6.9% | 249 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 237 μg | 400 μg | 59.3% | 10.2% | 169 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 1.4 մգ | 90 մգ | 1.6% | 0.3% | 6429 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 26.1 մգ | 15 մգ | 174% | 29.9% | 57 է |
բետա Tocopherol | 1.19 մգ | ~ | |||
տոպոֆերոլ | 0.24 մգ | ~ | |||
Վիտամին H, բիոտին | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 է |
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 7.042 մգ | 20 մգ | 35.2% | 6% | 284 է |
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 850 մգ | 2500 մգ | 34% | 5.8% | 294 է |
Կալցիում, Ca | 70 մգ | 1000 մգ | 7% | 1.2% | 1429 է |
Սիլիկոն, Սի | 8 մգ | 30 մգ | 26.7% | 4.6% | 375 է |
Մագնեզիում, մգ | 129 մգ | 400 մգ | 32.3% | 5.5% | 310 է |
Նատրիում, Na | 3 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 43333 է | |
Sծումբ, Ս | 193.3 մգ | 1000 մգ | 19.3% | 3.3% | 517 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 1155 մգ | 800 մգ | 144.4% | 24.8% | 69 է |
Քլոր, Cl | 47 մգ | 2300 մգ | 2% | 0.3% | 4894 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 296 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 113.5 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 84.1 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 3.8 մգ | 18 մգ | 21.1% | 3.6% | 474 է |
Յոդ, ես | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 է |
Կոբալտ, ընկ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 է |
Լիթիում, Լի | 7.1 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 2.11 մգ | 2 մգ | 105.5% | 18.1% | 95 է |
Պղինձ, Cu | 1830 μg | 1000 μg | 183% | 31.4% | 55 է |
Մոլիբդեն, մ. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 է |
Նիկել, Նի | 144 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 26 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 79.3 μg | 55 μg | 144.2% | 24.8% | 69 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 27.2 μg | ~ | |||
Տիտան, դու | 27.9 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 է |
Քրոմ, քր | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 է |
Ցինկ, զն | 5.29 մգ | 12 մգ | 44.1% | 7.6% | 227 է |
Ircիրկոնիում, rր | 164 μg | ~ | |||
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.73 է | առավելագույնը 100 г | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 2.039 է | ~ | |||
վալին | 1.116 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.536 է | ~ | |||
Isoleucine | 0.967 է | ~ | |||
լեյցին | 1.408 է | ~ | |||
լիզին | 0.795 է | ~ | |||
methionine | 0.42 է | ~ | |||
threonine | 0.788 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.295 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.992 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 0.948 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 2.076 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.24 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 4.735 է | ~ | |||
Proline | 1.003 է | ~ | |||
Սերինե | 0.912 է | ~ | |||
tyrosine | 0.565 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.383 է | ~ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.219 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.051 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.808 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 2.212 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 9.505 է | min 16.8 г. | 56.6% | 9.7% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.049 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 9.399 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.048 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 32.884 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 159.6% | 27.4% | |
18: 2 լինոլիկ | 32.782 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.069 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.069 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 7.7% | 1.3% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 32.782 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 195.1% | 33.5% |
Էներգիայի արժեքը 582 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (165 կկալ)
- բաժակ, կեղևավորված = 128 գ (745 կկալ)
Արևածաղիկ, սերմեր, չոր բոված, առանց աղի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 13,7%, խոլին - 11%, վիտամին B5 - 140,8%, վիտամին B6 - 40,2%, վիտամին B9 - 59,3%, վիտամին E - 174% , վիտամին H - 15,6%, վիտամին PP - 35,2%, կալիում - 34%, սիլիցիում ՝ 26,7%, մագնեզիում ՝ 32,3%, ֆոսֆոր ՝ 144,4%, երկաթ ՝ 21,1%, կոբալտ ՝ 53%, մանգան ՝ 105,5%, պղինձ ՝ 183%, մոլիբդեն ՝ 27,9%, սելեն ՝ 144,2%, ցինկ ՝ 44,1%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 582 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչ օգուտներ ունի արեւածաղիկը, սերմերը, չոր տապակումը, առանց աղի, կալորիաների, սննդանյութերի օգտակար հատկությունները