Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 619 կկալ | 1684 կկալ | 36.8% | 5.9% | 272 է |
| Սպիտակուցներ | 17.21 է | 76 է | 22.6% | 3.7% | 442 է |
| Ճարպեր | 56.8 է | 56 է | 101.4% | 16.4% | 99 է |
| Ածխաջրեր | 9.09 է | 219 է | 4.2% | 0.7% | 2409 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 11.5 է | 20 է | 57.5% | 9.3% | 174 է |
| Ջուր | 1 է | 2273 է | 227300 է | ||
| մոխիր | 4.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 է |
| բետա կարոտին | 0.03 մգ | 5 մգ | 0.6% | 0.1% | 16667 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.325 մգ | 1.5 մգ | 21.7% | 3.5% | 462 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.285 մգ | 1.8 մգ | 15.8% | 2.6% | 632 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 55.1 մգ | 500 մգ | 11% | 1.8% | 907 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 7.056 մգ | 5 մգ | 141.1% | 22.8% | 71 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.805 մգ | 2 մգ | 40.3% | 6.5% | 248 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 238 μg | 400 μg | 59.5% | 9.6% | 168 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.4 մգ | 90 մգ | 1.6% | 0.3% | 6429 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 31.2 մգ | 15 մգ | 208% | 33.6% | 48 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.5% | 641 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.198 մգ | 20 մգ | 21% | 3.4% | 476 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 491 մգ | 2500 մգ | 19.6% | 3.2% | 509 է |
| Կալցիում, Ca | 57 մգ | 1000 մգ | 5.7% | 0.9% | 1754 է |
| Սիլիկոն, Սի | 8 մգ | 30 մգ | 26.7% | 4.3% | 375 է |
| Մագնեզիում, մգ | 129 մգ | 400 մգ | 32.3% | 5.2% | 310 է |
| Նատրիում, Na | 3 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 43333 է | |
| Sծումբ, Ս | 172.1 մգ | 1000 մգ | 17.2% | 2.8% | 581 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 1158 մգ | 800 մգ | 144.8% | 23.4% | 69 է |
| Քլոր, Cl | 47 մգ | 2300 մգ | 2% | 0.3% | 4894 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 296 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 113.5 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 84.1 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 6.81 մգ | 18 մգ | 37.8% | 6.1% | 264 է |
| Յոդ, ես | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 է |
| Կոբալտ, ընկ | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.6% | 189 է |
| Լիթիում, Լի | 7.1 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 2.114 մգ | 2 մգ | 105.7% | 17.1% | 95 է |
| Պղինձ, Cu | 1834 μg | 1000 μg | 183.4% | 29.6% | 55 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.5% | 359 է |
| Նիկել, Նի | 144 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 15.6% | 104 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 27.2 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 27.9 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 է |
| Քրոմ, քր | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 է |
| Ցինկ, զն | 5.3 մգ | 12 մգ | 44.2% | 7.1% | 226 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 164 μg | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.816 է | ~ | |||
| վալին | 0.994 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.477 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.254 է | ~ | |||
| լիզին | 0.708 է | ~ | |||
| methionine | 0.374 է | ~ | |||
| threonine | 0.702 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.263 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.883 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.844 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.848 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.104 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.216 է | ~ | |||
| Proline | 0.893 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.812 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.503 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.341 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.953 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.058 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.202 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.522 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 10.841 է | min 16.8 г. | 64.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.056 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 10.72 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.055 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 37.507 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 182.1% | 29.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 37.39 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.079 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.079 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.8% | 1.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 37.39 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 222.6% | 36% |
Էներգիայի արժեքը 619 կկալ է:
- բաժակ = 134 գ (829.5 կկալ)
- oz = 28.35 գ (175.5 կկալ)
Արեւածաղիկ, սերմեր, բոված, առանց աղի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 21,7%, վիտամին B2 - 15,8%, խոլին - 11%, վիտամին B5 - 141,1%, վիտամին B6 - 40,3%, վիտամին B9 - 59,5, 208, 15,6%, վիտամին E - 21%, վիտամին H - 19,6%, վիտամին PP - 26,7%, կալիում ՝ 32,3%, սիլիցիում ՝ 144,8%, մագնեզիում ՝ 37,8%, ֆոսֆոր - 53%, երկաթ ՝ 105,7%, կոբալտ ՝ 183,4%, մանգան ՝ 27,9%, պղինձ ՝ 96,4%, մոլիբդեն ՝ 44,2%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 619 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար