Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 268 կկալ | 1684 կկալ | 15.9% | 5.9% | 628 է |
| Սպիտակուցներ | 13.69 է | 76 է | 18% | 6.7% | 555 է |
| Ճարպեր | 15.8 է | 56 է | 28.2% | 10.5% | 354 է |
| Ածխաջրեր | 16.63 է | 219 է | 7.6% | 2.8% | 1317 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.1 է | 20 է | 5.5% | 2.1% | 1818 է |
| Ջուր | 50.92 է | 2273 է | 2.2% | 0.8% | 4464 է |
| մոխիր | 1.86 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 է |
| Ռետինոլ | 0.044 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.064 մգ | 5 մգ | 1.3% | 0.5% | 7813 է |
| բետա Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lycopene | 208 μg | ~ | |||
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 41 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.177 մգ | 1.5 մգ | 11.8% | 4.4% | 847 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.257 մգ | 1.8 մգ | 14.3% | 5.3% | 700 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 36.8 մգ | 500 մգ | 7.4% | 2.8% | 1359 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.755 մգ | 5 մգ | 15.1% | 5.6% | 662 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.186 մգ | 2 մգ | 9.3% | 3.5% | 1075 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 72 μg | 400 μg | 18% | 6.7% | 556 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.1 մգ | 90 մգ | 1.2% | 0.4% | 8182 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.57 մգ | 15 մգ | 3.8% | 1.4% | 2632 է |
| բետա Tocopherol | 0.07 մգ | ~ | |||
| գամմա տոկոֆերոլ | 1.81 մգ | ~ | |||
| տոպոֆերոլ | 0.76 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 4.4% | 845 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.143 մգ | 20 մգ | 15.7% | 5.9% | 636 է |
| Betaine | 17.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 208 մգ | 2500 մգ | 8.3% | 3.1% | 1202 է |
| Կալցիում, Ca | 73 մգ | 1000 մգ | 7.3% | 2.7% | 1370 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 1.7% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 473 մգ | 1300 մգ | 36.4% | 13.6% | 275 է |
| Sծումբ, Ս | 136.9 մգ | 1000 մգ | 13.7% | 5.1% | 730 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 125 մգ | 800 մգ | 15.6% | 5.8% | 640 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.3 մգ | 18 մգ | 12.8% | 4.8% | 783 է |
| Մանգան, Մն | 0.186 մգ | 2 մգ | 9.3% | 3.5% | 1075 է |
| Պղինձ, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 3% | 1235 է |
| Սելեն, եթե | 16.5 μg | 55 μg | 30% | 11.2% | 333 է |
| Ցինկ, զն | 2.26 մգ | 12 մգ | 18.8% | 7% | 531 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 12.63 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.5 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 1.63 է | ~ | |||
| կաթնաշաքար | 0.37 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 0.4 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 2.1 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 51 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Ճարպաթթու | |||||
| Transgender | 0.628 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
| միահագեցած տրանս ճարպեր | 0.551 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 5.746 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 4: 0 Յուղոտ | 0.077 է | ~ | |||
| 6: 0 նեյլոնե | 0.06 է | ~ | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.043 է | ~ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.1 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.112 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.565 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.075 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.017 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.122 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.527 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.023 է | ~ | |||
| 22: 0 Բեգենիկ | 0.015 է | ~ | |||
| 24: 0 Լինոգերիկ | 0.008 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.352 է | min 16.8 г. | 31.9% | 11.9% | |
| 14: 1 միրիստոլիկ | 0.101 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.335 է | ~ | |||
| 16: 1 ԱՊՀ | 0.295 է | ~ | |||
| 16: 1 թարգմ | 0.039 է | ~ | |||
| 17: 1 հեպտադեցիեն | 0.083 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.776 է | ~ | |||
| 18: 1 ԱՊՀ | 4.264 է | ~ | |||
| 18: 1 թարգմ | 0.512 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.049 է | ~ | |||
| 22: 1 Էրուկովա (օմեգա -9) | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 1 ԱՊՀ | 0.007 է | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (օմեգա -9) | 0.001 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.366 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 21.1% | 7.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 2.045 է | ~ | |||
| 18: 2 տրանս իզոմեր, որոշված չէ | 0.077 է | ~ | |||
| 18: 2 Օմեգա -6, ցիս, ցիս | 1.901 է | ~ | |||
| 18: 2 կոնյուկացված լինոլիկ թթու | 0.067 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.252 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -3, ալֆա լինոլենիկ | 0.24 է | ~ | |||
| 18: 3 Օմեգա -6, Գամմա Լինոլենիկ | 0.012 է | ~ | |||
| 20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.005 է | ~ | |||
| 20: 3 Էիկոսատրին | 0.018 է | ~ | |||
| 20: 3 Օմեգա -6 | 0.015 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.029 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.003 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.25 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 27.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Օմեգա -6 | 0.007 է | ~ | |||
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.007 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.969 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 41.9% | 15.6% |
Էներգիայի արժեքը 268 կկալ է:
- հատ = 266 գ (712.9 կկալ)
Արագ սնունդ, չիզբուրգեր, մեծ կոտլետով, բանջարեղենով և մայոնեզով ՝ համեմված հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 11,8%, վիտամին B2 - 14,3%, վիտամին B5 - 15,1%, վիտամին B9 - 18%, վիտամին B12 - 31%, վիտամին K - 11,8 %, վիտամին PP - 15,7%, ֆոսֆոր ՝ 15,6%, երկաթ ՝ 12,8%, սելեն ՝ 30%, ցինկ ՝ 18,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին K կարգավորում է արյան մակարդումը: Վիտամին K- ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացմանը, արյան մեջ պրոտոմբինի իջեցված պարունակությանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակություն ՝ 268 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար արագ սննդի համար, չիսբուրգեր ՝ մեծ կոտլետով, բանջարեղենով և մայոնեզով, համեմված, կալորիաներով, սննդարար նյութերով, օգտակար հատկություններով արագ սնունդ, չիզբուրգեր, մեծ կոտլետով , բանջարեղենով և մայոնեզով համեմված