Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 110 կկալ | 1684 կկալ | 6.5% | 5.9% | 1531 է |
| Սպիտակուցներ | 20.64 է | 76 է | 27.2% | 24.7% | 368 է |
| Ճարպեր | 2.47 է | 56 է | 4.4% | 4% | 2267 է |
| Ջուր | 74.44 է | 2273 է | 3.3% | 3% | 3053 է |
| մոխիր | 1.25 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.2% | 7500 է |
| Ռետինոլ | 0.012 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.067 մգ | 1.5 մգ | 4.5% | 4.1% | 2239 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.112 մգ | 1.8 մգ | 6.2% | 5.6% | 1607 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.936 մգ | 5 մգ | 18.7% | 17% | 534 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.47 մգ | 2 մգ | 23.5% | 21.4% | 426 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.2% | 811 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1.7 մգ | 90 մգ | 1.9% | 1.7% | 5294 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 8.782 մգ | 20 մգ | 43.9% | 39.9% | 228 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 220 մգ | 2500 մգ | 8.8% | 8% | 1136 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 1% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24 մգ | 400 մգ | 6% | 5.5% | 1667 է |
| Նատրիում, Na | 69 մգ | 1300 մգ | 5.3% | 4.8% | 1884 է |
| Sծումբ, Ս | 206.4 մգ | 1000 մգ | 20.6% | 18.7% | 484 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 169 մգ | 800 մգ | 21.1% | 19.2% | 473 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.77 մգ | 18 մգ | 4.3% | 3.9% | 2338 է |
| Մանգան, Մն | 0.018 մգ | 2 մգ | 0.9% | 0.8% | 11111 է |
| Պղինձ, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 4% | 2273 է |
| Սելեն, եթե | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 28.9% | 314 է |
| Ցինկ, զն | 1.2 մգ | 12 մգ | 10% | 9.1% | 1000 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.245 է | ~ | |||
| վալին | 1.024 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.641 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.09 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.549 է | ~ | |||
| լիզին | 1.754 է | ~ | |||
| methionine | 0.571 է | ~ | |||
| threonine | 0.872 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.241 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.819 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.126 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.84 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.014 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.092 է | ~ | |||
| Proline | 0.849 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.71 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.697 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.264 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 63 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.64 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.01 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.02 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.42 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.18 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.68 է | min 16.8 г. | 4% | 3.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.09 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.57 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.01 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.59 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 5.3% | 4.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.4 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.02 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.07 է | ~ | |||
| 20: 5 Էիկոսափենտաենիկ (EPA), Օմեգա -3 | 0.01 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.08 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.9% | 8.1% | |
| 22: 5 դոկոսափենտաենիկ (DPC), Օմեգա -3 | 0.02 է | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.47 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 10% | 9.1% |
Էներգիայի արժեքը 110 կկալ է:
- միավոր (պատրաստի պատրաստման գվինեայից 1 ֆունտ ստեռլինգ) = 275 гр (302.5 кКал)
- 0,5 գվինեա = 264 գ (290.4 կկալ)
Գվինեա թռչուն, միայն միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 18,7%, վիտամին B6 - 23,5%, վիտամին B12 - 12,3%, վիտամին PP - 43,9%, ֆոսֆոր - 21,1%, սելեն `31,8%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիական պարունակություն 110 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգուտ ունի ծովախեցգետինը, միայն միսը, կալորիաները, սնուցիչները, ծովախեցգետնի օգտակար հատկությունները, միայն միսը