Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 176 կկալ | 1684 կկալ | 10.5% | 6% | 957 է |
Սպիտակուցներ | 22.27 է | 76 է | 29.3% | 16.6% | 341 է |
Ճարպեր | 9.38 է | 56 է | 16.8% | 9.5% | 597 է |
Ածխաջրեր | 0.52 է | 219 է | 0.2% | 0.1% | 42115 է |
Ջուր | 65.19 է | 2273 է | 2.9% | 1.6% | 3487 է |
մոխիր | 2.65 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
Ռետինոլ | 0.002 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.482 մգ | 1.5 մգ | 32.1% | 18.2% | 311 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.199 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 6.3% | 905 է |
Վիտամին B4, խոլին | 84 մգ | 500 մգ | 16.8% | 9.5% | 595 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.595 մգ | 5 մգ | 11.9% | 6.8% | 840 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.472 մգ | 2 մգ | 23.6% | 13.4% | 424 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.1% | 566 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.32 մգ | 15 մգ | 2.1% | 1.2% | 4688 է |
գամմա տոկոֆերոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
Վիտամին PP, ՈՉ | 6.417 մգ | 20 մգ | 32.1% | 18.2% | 312 է |
Betaine | 5.7 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 358 մգ | 2500 մգ | 14.3% | 8.1% | 698 է |
Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.4% | 14286 է |
Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 3.1% | 1818 է |
Նատրիում, Na | 722 մգ | 1300 մգ | 55.5% | 31.5% | 180 է |
Sծումբ, Ս | 222.7 մգ | 1000 մգ | 22.3% | 12.7% | 449 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 251 մգ | 800 մգ | 31.4% | 17.8% | 319 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 1.01 մգ | 18 մգ | 5.6% | 3.2% | 1782 է |
Մանգան, Մն | 0.022 մգ | 2 մգ | 1.1% | 0.6% | 9091 է |
Պղինձ, Cu | 769 μg | 1000 μg | 76.9% | 43.7% | 130 է |
Սելեն, եթե | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 21.3% | 267 է |
Ցինկ, զն | 2.42 մգ | 12 մգ | 20.2% | 11.5% | 496 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.06 է | առավելագույնը 100 г | |||
Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.06 է | ~ | |||
Եթերային ամինաթթուներ | |||||
Արգինին * | 1.422 է | ~ | |||
վալին | 1.124 է | ~ | |||
Հիստիդին * | 0.97 է | ~ | |||
Isoleucine | 1.001 է | ~ | |||
լեյցին | 1.776 է | ~ | |||
լիզին | 1.869 է | ~ | |||
methionine | 0.529 է | ~ | |||
threonine | 0.991 է | ~ | |||
թիթոպաֆան | 0.207 է | ~ | |||
ֆենիլալանին | 0.888 է | ~ | |||
Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
ալանինի | 1.315 է | ~ | |||
Aspartic թթու | 1.941 է | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.158 է | ~ | |||
Գլիցինի | 1.187 է | ~ | |||
Գլութամինաթթու | 3.177 է | ~ | |||
Proline | 0.962 է | ~ | |||
Սերինե | 0.87 է | ~ | |||
tyrosine | 0.717 է | ~ | |||
ցիստեին | 0.25 է | ~ | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 62 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Ճարպաթթու | |||||
Transgender | 0.07 է | առավելագույնը 1.9 г | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Հագեցած ճարպաթթուներ | 3.008 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
10: 0 Այծեղջյուր | 0.001 է | ~ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.107 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 1.893 է | ~ | |||
17: 0 մարգարին | 0.027 է | ~ | |||
18: 0 Ստեարին | 0.959 է | ~ | |||
20: 0 Արաչինիչ | 0.014 է | ~ | |||
22: 0 Բեգենիկ | 0.007 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 3.966 է | min 16.8 г. | 23.6% | 13.4% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.205 է | ~ | |||
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 3.701 է | ~ | |||
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.061 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.356 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 12.1% | 6.9% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.169 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.059 է | ~ | |||
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis | 0.046 է | ~ | |||
20: 3 Էիկոսատրին | 0.002 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.08 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.059 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.6% | 3.8% | |
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.297 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 27.6% | 15.7% |
Էներգիայի արժեքը 176 կկալ է:
- ֆունտ ստեռլինգ = 453.6 գ (798.3 կկալ)
- ունցիա = 28.35 գ (49.9 կկալ)
Խոզապուխտ, խոզապուխտի գագաթը ոսկորին հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 32,1%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 16,8%, վիտամին B5 - 11,9%, վիտամին B6 - 23,6%, վիտամին B12 - 17,7%, PP վիտամին - 32,1%, կալիում ՝ 14,3%, ֆոսֆոր ՝ 31,4%, պղինձ ՝ 76,9%, սելեն ՝ 37,5%, ցինկ ՝ 20,2%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 176 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին մասը ոսկորին, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին մասը ոսկորին