Կալորիականության խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին մասը ոսկորին: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը176 կկալ1684 կկալ10.5%6%957 է
Սպիտակուցներ22.27 է76 է29.3%16.6%341 է
Ճարպեր9.38 է56 է16.8%9.5%597 է
Ածխաջրեր0.52 է219 է0.2%0.1%42115 է
Ջուր65.19 է2273 է2.9%1.6%3487 է
մոխիր2.65 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE2 μg900 μg0.2%0.1%45000 է
Ռետինոլ0.002 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.482 մգ1.5 մգ32.1%18.2%311 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.199 մգ1.8 մգ11.1%6.3%905 է
Վիտամին B4, խոլին84 մգ500 մգ16.8%9.5%595 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.595 մգ5 մգ11.9%6.8%840 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.472 մգ2 մգ23.6%13.4%424 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու1 μg400 μg0.3%0.2%40000 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.53 μg3 μg17.7%10.1%566 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.32 մգ15 մգ2.1%1.2%4688 է
գամմա տոկոֆերոլ0.05 մգ~
Վիտամին PP, ՈՉ6.417 մգ20 մգ32.1%18.2%312 է
Betaine5.7 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ358 մգ2500 մգ14.3%8.1%698 է
Կալցիում, Ca7 մգ1000 մգ0.7%0.4%14286 է
Մագնեզիում, մգ22 մգ400 մգ5.5%3.1%1818 է
Նատրիում, Na722 մգ1300 մգ55.5%31.5%180 է
Sծումբ, Ս222.7 մգ1000 մգ22.3%12.7%449 է
Ֆոսֆոր, Պ251 մգ800 մգ31.4%17.8%319 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.01 մգ18 մգ5.6%3.2%1782 է
Մանգան, Մն0.022 մգ2 մգ1.1%0.6%9091 է
Պղինձ, Cu769 μg1000 μg76.9%43.7%130 է
Սելեն, եթե20.6 μg55 μg37.5%21.3%267 է
Ցինկ, զն2.42 մգ12 մգ20.2%11.5%496 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)0.06 էառավելագույնը 100 г
Գլյուկոզա (դեքստրոզ)0.06 է~
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *1.422 է~
վալին1.124 է~
Հիստիդին *0.97 է~
Isoleucine1.001 է~
լեյցին1.776 է~
լիզին1.869 է~
methionine0.529 է~
threonine0.991 է~
թիթոպաֆան0.207 է~
ֆենիլալանին0.888 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի1.315 է~
Aspartic թթու1.941 է~
Hydroxyproline0.158 է~
Գլիցինի1.187 է~
Գլութամինաթթու3.177 է~
Proline0.962 է~
Սերինե0.87 է~
tyrosine0.717 է~
ցիստեին0.25 է~
Ստերոլներ
Խոլեստերին62 մգառավելագույնը 300 մգ
Ճարպաթթու
Transgender0.07 էառավելագույնը 1.9 г
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ3.008 էառավելագույնը 18.7 г
10: 0 Այծեղջյուր0.001 է~
14: 0 առեղծվածային0.107 է~
16: 0 Պալմիտիկ1.893 է~
17: 0 մարգարին0.027 է~
18: 0 Ստեարին0.959 է~
20: 0 Արաչինիչ0.014 է~
22: 0 Բեգենիկ0.007 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ3.966 էmin 16.8 г.23.6%13.4%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.205 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)3.701 է~
20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9)0.061 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ1.356 է- ից մինչեւ 11.2 20.612.1%6.9%
18: 2 լինոլիկ1.169 է~
18: 3 լինոլենիկ0.059 է~
20: 2 Էիկոսադիենոիկ, Օմեգա -6, cis, cis0.046 է~
20: 3 Էիկոսատրին0.002 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.08 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.059 է- ից մինչեւ 0.9 3.76.6%3.8%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.297 է- ից մինչեւ 4.7 16.827.6%15.7%
 

Էներգիայի արժեքը 176 կկալ է:

  • ֆունտ ստեռլինգ = 453.6 գ (798.3 կկալ)
  • ունցիա = 28.35 գ (49.9 կկալ)
Խոզապուխտ, խոզապուխտի գագաթը ոսկորին հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 32,1%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 16,8%, վիտամին B5 - 11,9%, վիտամին B6 - 23,6%, վիտամին B12 - 17,7%, PP վիտամին - 32,1%, կալիում ՝ 14,3%, ֆոսֆոր ՝ 31,4%, պղինձ ՝ 76,9%, սելեն ՝ 37,5%, ցինկ ՝ 20,2%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականությունը 176 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին մասը ոսկորին, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Խոզապուխտ, խոզապուխտի վերին մասը ոսկորին

Թողնել գրառում