Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 646 կկալ | 1684 կկալ | 38.4% | 5.9% | 261 է |
| Սպիտակուցներ | 15.03 է | 76 է | 19.8% | 3.1% | 506 է |
| Ճարպեր | 62.4 է | 56 է | 111.4% | 17.2% | 90 է |
| Ածխաջրեր | 8.2 է | 219 է | 3.7% | 0.6% | 2671 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 9.4 է | 20 է | 47% | 7.3% | 213 է |
| Ջուր | 2.52 է | 2273 է | 0.1% | 90198 է | |
| մոխիր | 2.45 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 է | |
| ալֆա կարոտին | 1 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.036 մգ | 5 մգ | 0.7% | 0.1% | 13889 է |
| Վիտամին B1, թիամին | 0.338 մգ | 1.5 մգ | 22.5% | 3.5% | 444 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.123 մգ | 1.8 մգ | 6.8% | 1.1% | 1463 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.923 մգ | 5 մգ | 18.5% | 2.9% | 542 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.62 մգ | 2 մգ | 31% | 4.8% | 323 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.8 մգ | 90 մգ | 4.2% | 0.7% | 2368 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 15.28 մգ | 15 մգ | 101.9% | 15.8% | 98 է |
| բետա Tocopherol | 0.33 մգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.05 մգ | 20 մգ | 10.3% | 1.6% | 976 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 755 մգ | 2500 մգ | 30.2% | 4.7% | 331 է |
| Կալցիում, Ca | 123 մգ | 1000 մգ | 12.3% | 1.9% | 813 է |
| Մագնեզիում, մգ | 173 մգ | 400 մգ | 43.3% | 6.7% | 231 է |
| Sծումբ, Ս | 150.3 մգ | 1000 մգ | 15% | 2.3% | 665 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 310 մգ | 800 մգ | 38.8% | 6% | 258 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 4.38 մգ | 18 մգ | 24.3% | 3.8% | 411 է |
| Մանգան, Մն | 5.55 մգ | 2 մգ | 277.5% | 43% | 36 է |
| Պղինձ, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 է |
| Սելեն, եթե | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 է |
| Ցինկ, զն | 2.5 մգ | 12 մգ | 20.8% | 3.2% | 480 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 1.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4.89 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.07 է | ~ | |||
| sucrose | 4.75 է | ~ | |||
| ֆրուկտոզայի | 0.07 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 2.222 է | ~ | |||
| վալին | 0.705 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.434 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.548 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.069 է | ~ | |||
| լիզին | 0.422 է | ~ | |||
| methionine | 0.222 է | ~ | |||
| threonine | 0.499 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.194 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.667 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.733 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.687 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.727 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.728 է | ~ | |||
| Proline | 0.563 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.739 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.364 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.278 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Ֆիտոստերոլներ | 110 մգ | ~ | |||
| Կամպեստերոլ | 6 մգ | ~ | |||
| Ստիգմաստերոլ | 1 մգ | ~ | |||
| բետա սիտոստերոլ | 103 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.511 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.181 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.271 է | ~ | |||
| 20: 0 Արաչինիչ | 0.06 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 46.608 է | min 16.8 г. | 277.4% | 42.9% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.119 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 46.354 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.134 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 8.463 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 8.403 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.06 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.06 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 8.403 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 100% | 15.5% |
Էներգիայի արժեքը 646 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (183.1 կկալ)
Պնդուկ, չոր տապակած, առանց աղի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 22,5%, վիտամին B5 - 18,5%, վիտամին B6 - 31%, վիտամին B9 - 22%, վիտամին E - 101,9%, կալիում - 30,2% , կալցիում ՝ 12,3%, մագնեզիում ՝ 43,3%, ֆոսֆոր ՝ 38,8%, երկաթ ՝ 24,3%, մանգան ՝ 277,5%, պղինձ ՝ 175%, ցինկ ՝ 20,8%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 646 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես են օգտակար պնդուկները, չոր տապակումը, առանց աղի, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Պնդուկ, չոր բովում, առանց աղ