Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 230 կկալ | 1684 կկալ | 13.7% | 6% | 732 է |
| Սպիտակուցներ | 10.5 է | 76 է | 13.8% | 6% | 724 է |
| Ճարպեր | 19.4 է | 56 է | 34.6% | 15% | 289 է |
| Ածխաջրեր | 2.6 է | 219 է | 1.2% | 0.5% | 8423 է |
| Ջուր | 64.9 է | 2273 է | 2.9% | 1.3% | 3502 է |
| մոխիր | 2.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.087 մգ | 1.5 մգ | 5.8% | 2.5% | 1724 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.107 մգ | 1.8 մգ | 5.9% | 2.6% | 1682 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 43.7 մգ | 500 մգ | 8.7% | 3.8% | 1144 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.35 մգ | 5 մգ | 7% | 3% | 1429 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.12 մգ | 2 մգ | 6% | 2.6% | 1667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.22 մգ | 15 մգ | 1.5% | 0.7% | 6818 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.613 մգ | 20 մգ | 8.1% | 3.5% | 1240 է |
| Betaine | 3.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 101 մգ | 2500 մգ | 4% | 1.7% | 2475 է |
| Կալցիում, Ca | 10 մգ | 1000 մգ | 1% | 0.4% | 10000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 7 մգ | 400 մգ | 1.8% | 0.8% | 5714 է |
| Նատրիում, Na | 879 մգ | 1300 մգ | 67.6% | 29.4% | 148 է |
| Sծումբ, Ս | 105 մգ | 1000 մգ | 10.5% | 4.6% | 952 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 49 մգ | 800 մգ | 6.1% | 2.7% | 1633 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.88 մգ | 18 մգ | 4.9% | 2.1% | 2045 է |
| Պղինձ, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 է |
| Սելեն, եթե | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 է |
| Ցինկ, զն | 1.6 մգ | 12 մգ | 13.3% | 5.8% | 750 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.707 է | ~ | |||
| վալին | 0.573 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.273 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.557 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.797 է | ~ | |||
| լիզին | 0.791 է | ~ | |||
| methionine | 0.265 է | ~ | |||
| threonine | 0.357 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.109 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.425 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.651 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.005 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.013 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.304 է | ~ | |||
| Proline | 0.606 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.432 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.341 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.175 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 87 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 7.125 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.023 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.015 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.453 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 4.177 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 2.457 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 9.628 է | min 16.8 г. | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 1.167 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 8.461 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.29 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.99 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.299 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.299 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.99 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 21.1% | 9.2% |
Էներգիայի արժեքը 230 կկալ է:
- երշիկ (7/8 ″ dia x 2 ″ երկար) = 16 գ (36.8 կկալ)
- 7 երշիկ (պահածոյացրած պարունակություն, մաքուր 4 ունց) = 113 гр (259.9 кКал)
Երշիկեղեն, վիեննական, պահածոյացված, հավի, տավարի և խոզի միս հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B12 - 34%, սելեն `30,7%, ցինկ` 13,3%
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականության պարունակությունը 230 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչու՞ է այն օգտակար: