Կալորիականությամբ անգլիական կեքս ՝ ամբողջ ցորենից: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը203 կկալ1684 կկալ12.1%6%830 է
Սպիտակուցներ8.8 է76 է11.6%5.7%864 է
Ճարպեր2.1 է56 է3.8%1.9%2667 է
Ածխաջրեր33.7 է219 է15.4%7.6%650 է
Ալիմենտային մանրաթել6.7 է20 է33.5%16.5%299 է
Ջուր45.7 է2273 է2%1%4974 է
մոխիր2.8 է~
Վիտամիններ
ալֆա կարոտին1 μg~
բետա կարոտին0.003 մգ5 մգ0.1%166667 է
Լուտեին + Zeեաքսանտին91 μg~
Վիտամին B1, թիամին0.3 մգ1.5 մգ20%9.9%500 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.14 մգ1.8 մգ7.8%3.8%1286 է
Վիտամին B4, խոլին13.7 մգ500 մգ2.7%1.3%3650 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.695 մգ5 մգ13.9%6.8%719 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.163 մգ2 մգ8.2%4%1227 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու49 μg400 μg12.3%6.1%816 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.41 մգ15 մգ2.7%1.3%3659 է
Վիտամին K, ֆիլոքվինոն1 μg120 μg0.8%0.4%12000 է
Վիտամին PP, ՈՉ3.41 մգ20 մգ17.1%8.4%587 է
macronutrients
Կալիում, Կ210 մգ2500 մգ8.4%4.1%1190 է
Կալցիում, Ca265 մգ1000 մգ26.5%13.1%377 է
Մագնեզիում, մգ71 մգ400 մգ17.8%8.8%563 է
Նատրիում, Na364 մգ1300 մգ28%13.8%357 է
Sծումբ, Ս88 մգ1000 մգ8.8%4.3%1136 է
Ֆոսֆոր, Պ282 մգ800 մգ35.3%17.4%284 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe2.45 մգ18 մգ13.6%6.7%735 է
Մանգան, Մն1.79 մգ2 մգ89.5%44.1%112 է
Պղինձ, Cu212 μg1000 μg21.2%10.4%472 է
Սելեն, եթե40.3 μg55 μg73.3%36.1%136 է
Ցինկ, զն1.6 մգ12 մգ13.3%6.6%750 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)8.09 էառավելագույնը 100 г
Եթերային ամինաթթուներ
Արգինին *0.417 է~
վալին0.414 է~
Հիստիդին *0.205 է~
Isoleucine0.351 է~
լեյցին0.61 է~
լիզին0.309 է~
methionine0.141 է~
threonine0.283 է~
թիթոպաֆան0.129 է~
ֆենիլալանին0.417 է~
Փոխարինելի ամինաթթուներ
ալանինի0.35 է~
Aspartic թթու0.51 է~
Գլիցինի0.362 է~
Գլութամինաթթու2.56 է~
Proline0.841 է~
Սերինե0.415 է~
tyrosine0.272 է~
ցիստեին0.19 է~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ0.334 էառավելագույնը 18.7 г
12: 0 Լաուրիկ0.001 է~
14: 0 առեղծվածային0.003 է~
16: 0 Պալմիտիկ0.276 է~
18: 0 Ստեարին0.049 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ0.513 էmin 16.8 г.3.1%1.5%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.034 է~
18: 1 Օլեյն (օմեգա -9)0.479 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ0.835 է- ից մինչեւ 11.2 20.67.5%3.7%
18: 2 լինոլիկ0.787 է~
18: 3 լինոլենիկ0.046 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.002 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.046 է- ից մինչեւ 0.9 3.75.1%2.5%
Omega-6 ճարպային թթուներ0.789 է- ից մինչեւ 4.7 16.816.8%8.3%
 

Էներգիայի արժեքը 203 կկալ է:

  • oz = 28.35 գ (57.6 կկալ)
  • կեքս = 66 գ (134 կկալ)
Անգլիական կեքս, ամբողջական ցորեն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 20%, վիտամին B5 - 13,9%, վիտամին B9 - 12,3%, վիտամին PP - 17,1%, կալցիում ՝ 26,5%, մագնեզիում ՝ 17,8 %, ֆոսֆոր ՝ 35,3%, երկաթ ՝ 13,6%, մանգան ՝ 89,5%, պղինձ ՝ 21,2%, սելեն ՝ 73,3%, ցինկ ՝ 13,3%
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
  • մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 203 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեքը, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես են անգլիական կեքսերը, ամբողջական ցորենից, կալորիաներից, սնուցիչներից, օգտակար հատկություններից Անգլիական կեքս, ամբողջական ցորենից

Թողնել գրառում