Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 379 կկալ | 1684 կկալ | 22.5% | 5.9% | 444 է |
| Սպիտակուցներ | 13.86 է | 76 է | 18.2% | 4.8% | 548 է |
| Ճարպեր | 4.82 է | 56 է | 8.6% | 2.3% | 1162 է |
| Ածխաջրեր | 66.92 է | 219 է | 30.6% | 8.1% | 327 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.2 է | 20 է | 16% | 4.2% | 625 է |
| Ջուր | 8.05 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 28236 է |
| մոխիր | 3.15 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.5% | 5000 է |
| Ռետինոլ | 0.017 մգ | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.005 մգ | 5 մգ | 0.1% | 100000 է | |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 15 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 1.04 մգ | 1.5 մգ | 69.3% | 18.3% | 144 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.626 մգ | 1.8 մգ | 34.8% | 9.2% | 288 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 36 մգ | 500 մգ | 7.2% | 1.9% | 1389 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.252 մգ | 5 մգ | 25% | 6.6% | 399 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.142 մգ | 2 մգ | 7.1% | 1.9% | 1408 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 334 μg | 400 μg | 83.5% | 22% | 120 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 6.8% | 390 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.7 մգ | 90 մգ | 0.8% | 0.2% | 12857 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.13 մգ | 15 մգ | 0.9% | 0.2% | 11538 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.882 մգ | 20 մգ | 19.4% | 5.1% | 515 է |
| Betaine | 121.1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 347 մգ | 2500 մգ | 13.9% | 3.7% | 720 է |
| Կալցիում, Ca | 146 մգ | 1000 մգ | 14.6% | 3.9% | 685 է |
| Մագնեզիում, մգ | 49 մգ | 400 մգ | 12.3% | 3.2% | 816 է |
| Նատրիում, Na | 680 մգ | 1300 մգ | 52.3% | 13.8% | 191 է |
| Sծումբ, Ս | 138.6 մգ | 1000 մգ | 13.9% | 3.7% | 722 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 331 մգ | 800 մգ | 41.4% | 10.9% | 242 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.75 մգ | 18 մգ | 15.3% | 4% | 655 է |
| Մանգան, Մն | 0.696 մգ | 2 մգ | 34.8% | 9.2% | 287 է |
| Պղինձ, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.1% | 518 է |
| Սելեն, եթե | 47.5 μg | 55 μg | 86.4% | 22.8% | 116 է |
| Ցինկ, զն | 1.23 մգ | 12 մգ | 10.3% | 2.7% | 976 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 52.6 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 9.61 է | առավելագույնը 100 г | |||
| կաթնաշաքար | 6.9 է | ~ | |||
| Մալթոզե | 2.39 է | ~ | |||
| sucrose | 0.32 է | ~ | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.504 է | ~ | |||
| վալին | 0.639 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.327 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.581 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.082 է | ~ | |||
| լիզին | 0.405 է | ~ | |||
| methionine | 0.167 է | ~ | |||
| threonine | 0.492 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.221 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.692 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.472 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.76 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.444 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.554 է | ~ | |||
| Proline | 1.785 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.728 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.223 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.179 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 7 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 1.151 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.164 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.77 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.217 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.665 է | min 16.8 г. | 4% | 1.1% | |
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.665 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.813 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 7.3% | 1.9% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.813 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.813 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 17.3% | 4.6% |
Էներգիայի արժեքը 379 կկալ է:
Lաշ, մակարոն, պանիր և սոուս (չոր խառնուրդ), փաթեթավորված տուփի մեջ, ոչ եփած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 69,3%, վիտամին B2 - 34,8%, վիտամին B5 - 25%, վիտամին B9 - 83,5%, վիտամին B12 - 25,7%, վիտամին PP - 19,4 , 13,9, 14,6%, կալիում ՝ 12,3%, կալցիում ՝ 41,4%, մագնեզիում ՝ 15,3%, ֆոսֆոր ՝ 34,8%, երկաթ ՝ 19,3%, մանգան ՝ 86,4%, պղինձ ՝ XNUMX, XNUMX%, սելեն ՝ XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Tags: կալորիականության պարունակություն 379 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, օգտակար տուփի մեջ փաթեթավորված սոուս (չոր խառնուրդ), որը չի ենթարկվում ջերմային մշակման