Կարո՞ղ են երեխաները կաթ ուտել: Ինչու է կովի կաթը վտանգավոր երեխաների առողջության համար

Կարո՞ղ են երեխաները կաթ ուտել: Տարիքը կարևոր է:

Ստացվում է, որ յուրաքանչյուր մարդկային տարիք իր հատուկ հարաբերությունն ունի կովի կաթի հետ (և, ի դեպ, ոչ միայն կովի կաթի, այլև այծի, ոչխարի, ուղտի և այլն): Եվ այդ հարաբերությունները կարգավորվում են առաջին հերթին հենց այս կաթը որակապես մարսելու մեր մարսողական համակարգի ունակությամբ:

Եզրակացությունն այն է, որ կաթը պարունակում է հատուկ կաթնաշաքար `լակտոզա (գիտնականների ճշգրիտ լեզվով ասած` լակտոզան դիսաքարիդների խմբի ածխաջրածին է): Կաթնաշաքար քայքայելու համար մարդուն անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հատուկ ֆերմենտ `լակտազ:

Երբ երեխան ծնվում է, լակտազի ֆերմենտի արտադրությունը նրա մարմնում չափազանց բարձր է, ուստի բնությունը «մտածված» է, որպեսզի երեխան առավելագույն օգուտ և սննդարար նյութեր ստանա իր մոր կրծքի կաթից:

Բայց տարիքի հետ մարդու մարմնում լակտազ ֆերմենտի արտադրության ակտիվությունը զգալիորեն նվազում է (որոշ դեռահասների մոտ 10-15 տարով այն գործնականում անհետանում է): 

Ահա թե ինչու ժամանակակից բժշկությունը չի խրախուսում մեծահասակների կողմից կաթի օգտագործումը (ոչ թե թթու կաթնամթերք, այլ ուղղակիորեն հենց ինքը կաթը): Մեր օրերում բժիշկները համաձայնել են, որ կաթ խմելն ավելի շատ վնաս է հասցնում մարդու առողջությանը, քան օգուտ…

Եվ այստեղ ողջամիտ հարց է ծագում. Եթե նորածին փշրանքները և մինչև մեկ տարեկան երեխան ունեն լակտազի ֆերմենտի առավելագույն արտադրություն իրենց ամբողջ հետագա կյանքում, արդյո՞ք դա նշանակում է, որ երեխաները, եթե կրծքով կերակրելն անհնար է, ավելի օգտակար է կերակրելը: «Կենդանի» կովի կաթ, քան բանկի մանկական կաթը

Ստացվում է `ոչ: Կովի կաթի օգտագործումը ոչ միայն լավ չէ նորածինների առողջության համար, այլ ավելին ՝ հղի է բազմաթիվ վտանգներով: Ինչ են նրանք?

Կարո՞ղ է կաթը օգտագործվել մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար:

Բարեբախտաբար, կամ դժբախտաբար, մեծ թվով մեծահասակների (հատկապես նրանց, ովքեր ապրում են գյուղական վայրերում) վերջին տարիներին, կարծրատիպ է ձևավորվել, որ երիտասարդ մոր կաթի բացակայության դեպքում երեխան կարող է և պետք է սնվի ոչ տարայի խառնուրդով, բայց բաժանված գեղջուկ կամ կովի կամ այծի կաթով: Նրանք ասում են, որ դա և՛ տնտեսական է, և՛ բնությանը ավելի մոտ, և՛ ավելի օգտակար երեխայի աճի և զարգացման համար, ի վերջո, մարդիկ այսպես են վարվել անհիշելի ժամանակներից: ..

Բայց իրականում նորածինների (այսինքն ՝ մինչև մեկ տարեկան երեխաների) կողմից գյուղացիական կենդանիների կաթի օգտագործումը հսկայական վտանգ է ներկայացնում երեխաների առողջության համար:

Օրինակ, կովի (կամ այծի, արջի, հյուսիսային եղջերուի, ոչ թե կետի) կաթի օգտագործման հիմնական խնդիրներից մեկը կյանքի առաջին տարում երեխաների սնուցման մեջ գրեթե 100 -ում ծանր ռախիտի զարգացումն է: % դեպքերում:

Այսպիսով, պարզվում է. Եթե երեխան կովի կաթ է ուտում մինչև մեկ տարի (նույնիսկ որպես լրացուցիչ սնունդ), նա չի ստանում անհրաժեշտ կալցիումը, այլ ընդհակառակը ՝ կորցնում է այն անընդհատ և մեծ քանակությամբ: 

Եվ կալցիումի հետ միասին նա կորցնում է անգին վիտամին D- ն, որի անբավարարության ֆոնին երեխան անխուսափելիորեն ռախիտ կզարգանա: Ինչ վերաբերում է մանկական կաթի խառնուրդներին, ապա դրանցում բոլորը, առանց բացառության, ֆոսֆորի ավելցուկը միտումնավոր են հանվում. Նորածինների սնուցման համար դրանք, ըստ սահմանման, ավելի օգտակար են, քան կովի (կամ այծի) կաթը:

Եվ միայն այն ժամանակ, երբ երեխաները գերազանցում են 1 տարեկանը, միայն այդ դեպքում նրանց երիկամներն այնքան են հասունանում, որ նրանք արդեն կարողանում են հեռացնել ավելորդ ֆոսֆորը՝ չզրկելով օրգանիզմին անհրաժեշտ կալցիումից և D վիտամինից։ Եվ, համապատասխանաբար, կովի կաթը (ինչպես նաև այծի և ցանկացած այլ կենդանական ծագման կաթ) մանկական մենյուի վնասակար մթերքներից այն վերածվում է օգտակար և կարևոր մթերքի։

Երկրորդ լուրջ խնդիրը, որը ծագում է նորածիններին կովի կաթով կերակրելիս, սակավարյունության ծանր ձևերի զարգացումն է: Ինչպես երեւում է աղյուսակից, մարդու կրծքի կաթի մեջ երկաթի պարունակությունը փոքր -ինչ բարձր է, քան կովի կաթում: Բայց նույնիսկ երկաթը, որը դեռ կա կովերի, այծերի, ոչխարների և գյուղատնտեսական այլ կենդանիների կաթում, ընդհանրապես չի ներծծվում երեխայի մարմնի կողմից. Հետևաբար, կովի կաթով կերակրելիս անեմիայի զարգացումը գործնականում երաշխավորված է:

Կաթը երեխաների սննդակարգում մեկ տարի անց

Այնուամենայնիվ, երեխայի կյանքում կաթի օգտագործման տաբուն ժամանակավոր երեւույթ է: Արդեն, երբ երեխան անցնում է մեկամյա նշաձողը, նրա երիկամները դառնում են լիովին ձևավորված և հասուն օրգան, էլեկտրոլիտային նյութափոխանակությունը նորմալանում է, և կաթի մեջ ավելցուկային ֆոսֆորը նրա համար այնքան էլ սարսափելի չի դառնում:

Իսկ մեկ տարուց սկսած ՝ միանգամայն հնարավոր է երեխայի սննդակարգ մտցնել կովի կամ այծի ամբողջական կաթ: Եվ եթե 1-ից 3 տարի ընկած ժամանակահատվածում դրա քանակը պետք է կարգավորվի `օրական դրույքաչափը կազմում է մոտ 2-4 բաժակ ամբողջական կաթ, ապա 3 տարուց հետո երեխան ազատ է օրական խմել այնքան կաթ, որքան ցանկանում է:

Խստորեն ասած՝ երեխաների համար կովի ամբողջական կաթը կենսական և անփոխարինելի սննդամթերք չէ. նրա պարունակած բոլոր առավելությունները կարելի է ստանալ նաև այլ մթերքներից: 

Հետևաբար, բժիշկները պնդում են, որ կաթի օգտագործումը որոշվում է միայն երեխայի կախվածությունից. Եթե նա սիրում է կաթը, և եթե այն խմելուց հետո որևէ անհանգստություն չի զգում, ապա թող նա խմի իր առողջության համար: Եվ եթե նրան դա դուր չի գալիս, կամ ավելի վատ, նա իրեն վատ է զգում կաթից, ապա ձեր առաջին ծնողական խնդիրն է ձեր տատիկին համոզել, որ նույնիսկ առանց կաթի երեխաները կարող են մեծանալ առողջ, ուժեղ և երջանիկ…

Այսպիսով, եկեք համառոտ կրկնենք, թե որ երեխաները կարող են ամբողջությամբ անվերահսկելիորեն վայելել կաթը, որոնք պետք է խմեն այն ծնողների հսկողության ներքո, և որոնք պետք է ամբողջությամբ զրկվեն այս ապրանքից իրենց սննդակարգում.

• 0 -ից 1 տարեկան երեխաներ. կաթը վտանգավոր է նրանց առողջության համար և խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ փոքր քանակությամբ (քանի որ ռախիտի և սակավարյունության զարգացման վտանգը չափազանց մեծ է);

• 1 -ից 3 տարեկան երեխաներ. կաթը կարող է ներառվել մանկական ճաշացանկում, բայց ավելի լավ է այն երեխային տալ սահմանափակ քանակությամբ (օրական 2-3 բաժակ);

• 3 տարեկանից մինչև 13 տարեկան երեխաներ. այս տարիքում կաթը կարող է սպառվել «որքան ուզում է, թող խմի այնքան» սկզբունքով;

• 13 տարեկանից բարձր երեխաներ. Մարդու մարմնում 12-13 տարի անց լակտազի ֆերմենտի արտադրությունը սկսում է աստիճանաբար մարել, ինչի պատճառով ժամանակակից բժիշկները պնդում են անարատ կաթի չափազանց չափավոր օգտագործումը և անցումը բացառապես թթու կաթնամթերքի, որի դեպքում խմորումը տեղի է ունենում. գործընթացներն արդեն «աշխատել» են կաթնային շաքարի քայքայման վրա։

Նորածինների համար կաթի մասին օգտակար փաստեր և այլն

Ամփոփելով ՝ ահա մի քանի քիչ հայտնի փաստ կովի կաթի և դրա օգտագործման մասին, հատկապես երեխաների կողմից.

1. Երբ կաթը եռում է, պահպանում է բոլոր սպիտակուցները, ճարպերն ու ածխաջրերը, ինչպես նաև կալցիումը, ֆոսֆորը և այլ հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, վնասակար բակտերիաները ոչնչանում են, իսկ վիտամինները ՝ ոչնչացվում (ինչը, հանուն արդարության, պետք է ասել, որ երբեք կաթի հիմնական առավելությունները չեն եղել): Այսպիսով, եթե դուք կասկածում եք կաթի ծագման մասին (հատկապես, եթե այն գնել եք շուկայում, «մասնավոր հատվածում» և այլն), համոզվեք, որ այն եռացրեք ՝ նախքան երեխային տալը:

2. 1-ից 4-5 տարեկան երեխայի համար նպատակահարմար է կաթ չտալ, որի յուղայնությունը գերազանցում է 3%-ը:

3. Ֆիզիոլոգիապես մարդու մարմինը կարող է հեշտությամբ ապրել իր ամբողջ կյանքը առանց ամբողջական կաթի ՝ միաժամանակ պահպանելով ինչպես առողջությունը, այնպես էլ գործունեությունը: Այլ կերպ ասած, կենդանական ծագման կաթում չկան այնպիսի նյութեր, որոնք անփոխարինելի կլինեն մարդկանց համար:

4. Եթե ​​երեխան ունի ռոտավիրուսային վարակ, ապա ապաքինվելուց անմիջապես հետո կաթը պետք է ամբողջությամբ բացառել նրա սննդակարգից մոտ 2-3 շաբաթ։ Բանն այն է, որ մարդու օրգանիզմում որոշ ժամանակով ռոտավիրուսը «անջատում է» կաթնային շաքարի լակտազը քայքայող լակտոզա ֆերմենտի արտադրությունը։ Այլ կերպ ասած, եթե երեխային կերակրում են կաթնամթերքով (այդ թվում՝ կրծքի կաթով) ռոտավիրուսով հիվանդանալուց հետո, դա երաշխավորված է մարսողական համակարգի մի քանի հիվանդություններ՝ մարսողության խանգարման, որովայնի ցավի, փորկապության կամ փորլուծության և այլնի տեսքով:

5. Մի քանի տարի առաջ աշխարհի ամենահարգված բժշկական հետազոտական ​​կենտրոններից մեկը՝ Հարվարդի բժշկական դպրոցը, պաշտոնապես բացառեց կենդանական ծագման ամբողջական կաթը մարդու առողջության համար օգտակար ապրանքների ցանկից։ Հետազոտությունները կուտակել են, որ կաթի կանոնավոր և չափից ավելի օգտագործումը դրական է ազդում աթերոսկլերոզի և սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման վրա, ինչպես նաև շաքարախտի և նույնիսկ քաղցկեղի առաջացման վրա: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ հեղինակավոր Հարվարդի դպրոցի բժիշկները բացատրեցին, որ չափավոր և երբեմն կաթ խմելը միանգամայն ընդունելի և անվտանգ է: Բանն այն է, որ կաթը երկար ժամանակ սխալմամբ համարվում էր մարդու կյանքի, առողջության և երկարակեցության կարևորագույն մթերքներից մեկը, և այսօր այն կորցրել է այս արտոնյալ կարգավիճակը, ինչպես նաև մեծերի և երեխաների ամենօրյա սննդակարգի իր տեղը։