Բաղադրությունը Կապիտալ աղցան
| մի հավ | 105.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 27.0 (գրամ) |
| թթու վարունգ | 20.0 (գրամ) |
| աղցան | 10.0 (գրամ) |
| Կամչատկա ծովախեցգետին (միս) | 5.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 15.0 (գրամ) |
| մայոնեզ | 45.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Աղցանի համար օգտագործեք թռչնի կամ որսի խաշած միս ՝ առանց մաշկի: Theելյուլոզի կեսը մանր կտրատված է, իսկ մնացածը օգտագործվում է զարդարման համար: Թռչնամսի խաշած կարտոֆիլը, կարտոֆիլը և թարմ կամ թթու վարունգները կտրված են բարակ շերտերի մեջ ՝ համեմված մայոնեզի մի մասով ՝ հարավային սոուսի հավելումով. Տարածեք սահիկի մեջ, զարդարեք ձվով, եռացրած մսի կտորներով, ծովախեցգետիններով կամ կանաչ աղցանով և մնացած մայոնեզով: Հարավային սոուսը կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ մայոնեզով: Craովախեցգետնի փոխարեն նույն չափով կարող եք օգտագործել խեցգետնի պոչեր: Հազարը կարելի է բաց թողնել առանց ծովախեցգետնի, այդպիսով նվազեցնելով բերքատվությունը:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 325.2 կկալ | 1684 կկալ | 19.3% | 5.9% | 518 է |
| Սպիտակուցներ | 15.9 է | 76 է | 20.9% | 6.4% | 478 է |
| Ճարպեր | 27.8 է | 56 է | 49.6% | 15.3% | 201 է |
| Ածխաջրեր | 3 է | 219 է | 1.4% | 0.4% | 7300 է |
| օրգանական թթուներ | 0.2 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.4 է | 20 է | 2% | 0.6% | 5000 է |
| Ջուր | 86.6 է | 2273 է | 3.8% | 1.2% | 2625 է |
| մոխիր | 1.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.06 մգ | 1.5 մգ | 4% | 1.2% | 2500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 1.7% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 63.4 մգ | 500 մգ | 12.7% | 3.9% | 789 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 3.7% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 4.6% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.8 մգ | 90 մգ | 4.2% | 1.3% | 2368 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 8 մգ | 15 մգ | 53.3% | 16.4% | 188 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.3394 մգ | 20 մգ | 26.7% | 8.2% | 375 է |
| niacin | 2.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 225.3 մգ | 2500 մգ | 9% | 2.8% | 1110 է |
| Կալցիում, Ca | 38.6 մգ | 1000 մգ | 3.9% | 1.2% | 2591 է |
| Մագնեզիում, մգ | 30 մգ | 400 մգ | 7.5% | 2.3% | 1333 է |
| Նատրիում, Na | 195.2 մգ | 1300 մգ | 15% | 4.6% | 666 է |
| Sծումբ, Ս | 118 մգ | 1000 մգ | 11.8% | 3.6% | 847 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 182.9 մգ | 800 մգ | 22.9% | 7% | 437 է |
| Քլոր, Cl | 64.3 մգ | 2300 մգ | 2.8% | 0.9% | 3577 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 132.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 18.3 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 27.7 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.8 մգ | 18 մգ | 15.6% | 4.8% | 643 է |
| Յոդ, ես | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 է |
| Կոբալտ, ընկ | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 է |
| Լիթիում, Լի | 11.1 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.0513 մգ | 2 մգ | 2.6% | 0.8% | 3899 է |
| Պղինձ, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 է |
| Նիկել, Նի | 0.9 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 է |
| Քրոմ, քր | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 է |
| Ցինկ, զն | 1.2342 մգ | 12 մգ | 10.3% | 3.2% | 972 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 1.4 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.5 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 49.8 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 325,2 կկալ է:
Մայրաքաղաքային աղցան հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, խոլին - 12,7%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին E - 53,3% , վիտամին H - 13,6%, վիտամին PP - 26,7%, ֆոսֆոր ՝ 22,9%, երկաթ ՝ 15,6%, կոբալտ ՝ 80%, քրոմ ՝ 12,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Բաղադրություն բաղադրատոմսեր կալորիականությամբ և քիմիական բաղադրությամբ կապիտալ աղցան 100 գ-ի դիմաց
- 238 կկալ
- 77 կկալ
- 13 կկալ
- 16 կկալ
- 96 կկալ
- 157 կկալ
- 627 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 325,2 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կապիտալ աղցան, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր