Նախապատրաստություն:
Կարպից հեռացրեք թեփուկներն ու ընդերքը: Ֆիլեն կտրատել, դնել
յուղած մետաղյա աման կամ թխման թերթիկ և թխել ջեռոցում,
բայց ոչ ամբողջությամբ պատրաստ:
Կլպել սունկը, լավ լվանալ, կտրատել բավականին մեծ
կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը,
աղ, պղպեղ, 1/2 բաժակ ջուր և եփ գալ մինչև փափկի:
Ձուկը պատել սնկով, լցնել ալյուրով խառնած աղած թթվասերը,
Խիտ ցանել պանիրը, քերել կոպիտ քերիչով և խառնել հացի փշրանքներով։
Լցնել հալած կարագով և թխել ջեռոցում մինչև
ոսկե ընդերքը.
Մատուցել տաք վիճակում՝ նույն մետաղյա սպասքի վրա։
Բարի ախորժակ!