Չեբուրեկայի բաղադրիչները
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 4500.0 (գրամ) |
| կթու կով | 1750.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 125.0 (գրամ) |
| գառան, 1 կատեգորիա | 3600.0 (գրամ) |
| սոխ | 893.0 (գրամ) |
| ջուր | 750.0 (գրամ) |
| հիմք սեւ պղպեղ | 10.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 875.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Խմորը հունցում ենք, ինչպես տնական արիշտա (էջ 391), 60 գ կշռող տորթերի ձևով գրտնակում բուսայուղով յուղած սեղանի վրա, վրան լցնում 50 գ աղացած միս, միացնում եզրերը՝ արտադրանքին տալով. կիսալուսնի ձև, աղացած մսի համար գառան միսը և սոխը անցկացնում են մսաղացով, համեմում աղով, պղպեղով և նոսրացնում ջրով։ Տապակած խմորեղեն (էջ 383, 384)։ Չեբուրեկները թողարկվում են 2 հատ: մեկ մատուցման համար:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 279.3 կկալ | 1684 կկալ | 16.6% | 5.9% | 603 է |
| Սպիտակուցներ | 12.5 է | 76 է | 16.4% | 5.9% | 608 է |
| Ճարպեր | 15.6 է | 56 է | 27.9% | 10% | 359 է |
| Ածխաջրեր | 23.6 է | 219 է | 10.8% | 3.9% | 928 է |
| օրգանական թթուներ | 46 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.5 է | 20 է | 7.5% | 2.7% | 1333 է |
| Ջուր | 67.4 է | 2273 է | 3% | 1.1% | 3372 է |
| մոխիր | 0.9 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
| Ռետինոլ | 0.003 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.4% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 64.5 մգ | 500 մգ | 12.9% | 4.6% | 775 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.4 մգ | 5 մգ | 8% | 2.9% | 1250 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 3.6% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 1 մգ | 90 մգ | 1.1% | 0.4% | 9000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 է | |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.1 մգ | 15 մգ | 27.3% | 9.8% | 366 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.775 մգ | 20 մգ | 18.9% | 6.8% | 530 է |
| niacin | 1.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 207.5 մգ | 2500 մգ | 8.3% | 3% | 1205 է |
| Կալցիում, Ca | 35.4 մգ | 1000 մգ | 3.5% | 1.3% | 2825 է |
| Սիլիկոն, Սի | 1.4 մգ | 30 մգ | 4.7% | 1.7% | 2143 է |
| Մագնեզիում, մգ | 17.4 մգ | 400 մգ | 4.4% | 1.6% | 2299 է |
| Նատրիում, Na | 53.8 մգ | 1300 մգ | 4.1% | 1.5% | 2416 է |
| Sծումբ, Ս | 114.6 մգ | 1000 մգ | 11.5% | 4.1% | 873 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 132 մգ | 800 մգ | 16.5% | 5.9% | 606 է |
| Քլոր, Cl | 773.8 մգ | 2300 մգ | 33.6% | 12% | 297 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 400.2 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 29.6 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 30.8 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.5 մգ | 18 մգ | 8.3% | 3% | 1200 է |
| Յոդ, ես | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 է |
| Կոբալտ, ընկ | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 է |
| Մանգան, Մն | 0.2349 մգ | 2 մգ | 11.7% | 4.2% | 851 է |
| Պղինձ, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 է |
| Նիկել, Նի | 3.6 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 3.7 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 2.5 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 3.8 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 է |
| Քրոմ, քր | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 է |
| Ցինկ, զն | 1.7236 մգ | 12 մգ | 14.4% | 5.2% | 696 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 20.3 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.9 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 279,3 կկալ է:
Չեբուրեկի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 12,9%, վիտամին E - 27,3%, վիտամին PP - 18,9%, ֆոսֆոր ՝ 16,5%, քլոր ՝ 33,6%, կոբալտ ՝ 41%, մանգան `11,7%, պղինձ` 16%, մոլիբդեն `15,1%, ցինկ` 14,4%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ի դիմաց
- 334 կկալ
- 60 կկալ
- 0 կկալ
- 209 կկալ
- 41 կկալ
- 0 կկալ
- 255 կկալ
- 899 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 279,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել չեբուրեկա, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր