Ձեր սիրելիներին շոկոլադի փոխարեն կարոբ հյուրասիրեք կամ փորձեք թխել առողջ կարոբով տորթ:
Շոկոլադ, թե կարոբ քաղցրավենիք.
Կարոբը հայտնի է որպես շոկոլադի փոխարինող, սակայն այս գայթակղիչ քաղցր մթերքն ունի իր համն ու առավելությունները: Այն ունի նույն գույնը, ինչ մուգ շոկոլադը, թեև համը նկատելիորեն տարբեր է՝ մի փոքր ընկուզային և դառը երանգներով։
Կարոբը մի փոքր ավելի քաղցր է, քան շոկոլադը և, հետևաբար, իդեալական այլընտրանք է շոկոլադին և շատ ավելի առողջարար:
Շոկոլադը պարունակում է այնպիսի խթանիչներ, ինչպիսին է թեոբրոմինը, որը շատ թունավոր է: Շոկոլադի մեջ կա նաև կոֆեինի փոքր քանակություն, որը բավական է կոֆեինի հանդեպ զգայուն մարդկանց անհանգստացնելու համար: Շոկոլադի մեջ հայտնաբերված ֆենիլէթիլամինը կարող է գլխացավի և միգրենի պատճառ դառնալ:
Կարոբը, իհարկե, այս նյութերից ոչ մեկը չի պարունակում։ Բացի այդ, վերամշակված կակաոյի արտադրանքը հաճախ պարունակում է մեծ քանակությամբ թունավոր կապար, որը չկա կարոբի մեջ։
Շոկոլադն ունի դառը համ, որը հաճախ քողարկվում է ավելորդ շաքարով և եգիպտացորենի օշարակով: Կարոբը բնական քաղցր է և կարելի է վայելել առանց քաղցրացուցիչների ավելացման: Այն նաև չի պարունակում կաթնամթերքի հավելումներ, ինչը հարմար է դարձնում վեգան դիետայի համար:
Կարոբը հատիկաընդեղեն է և աճում է միջերկրածովյան տարածքներում։ Այն լավագույնս աճում է չոր պայմաններում, որոնք, բնականաբար, անբարենպաստ են սնկերի և վնասատուների համար, ուստի գործնականում քիմիական ցողացիրներ չեն օգտագործվում դրա մշակության մեջ: Այս մեծ ծառը 15 տարում աճում է մինչև 50 մ: Իր գոյության առաջին 15 տարիների ընթացքում ոչ մի պտուղ չի տալիս, բայց դրանից հետո լավ պտուղ է տալիս։ Մեծ ծառը կարող է մեկ տոննա լոբի արտադրել մեկ սեզոնի ընթացքում:
Կարոբը քաղցր, ուտելի միջուկ և անուտելի սերմեր պարունակող պատիճ է: Չորացնելուց, ջերմային մշակումից ու մանրացնելուց հետո պտուղը վերածվում է կակաոյի նման փոշու։
Մեկ ճաշի գդալ չքաղցրած կարոբի փոշին պարունակում է 25 կալորիա և 6 գրամ ածխաջրեր և զերծ է հագեցած ճարպերից և խոլեստերինից: Համեմատության համար նշենք, որ մեկ ճաշի գդալ չքաղցրած կակաոյի փոշին պարունակում է 12 կալորիա, 1 գրամ ճարպ և 3 գրամ ածխաջրեր, և չունի հագեցած ճարպեր կամ խոլեստերին:
Կարոբը հիանալի առողջարար մթերք է լինելու պատճառներից մեկն այն է, որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ էական սննդանյութեր, ինչպիսիք են պղինձը, մանգանը, կալիումը, մագնեզիումը և սելենը: Այն հատկապես հարուստ է կալցիումով և երկաթով։ Այն նաև պարունակում է A, B2, B3, B6 և D վիտամիններ: Կարոբը նաև երկու-երեք անգամ ավելի շատ կալցիում է պարունակում, քան շոկոլադը, և այն չունի շոկոլադի մեջ հայտնաբերված օքսալաթթու, որը խանգարում է կալցիումի կլանմանը:
Կարոբի փոշին բնական սննդային մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, որը պարունակում է երկու գրամ մանրաթել մեկ ճաշի գդալ փոշի: Այն պարունակում է պեկտին, որն օգնում է վերացնել տոքսինները։
Կարոբի փոշին կակաոյի փոշիով փոխարինելիս կակաոյի մի մասը փոխարինեք կարոբի փոշու 2-1/2 մասի քաշով։
Ջուդիթ Քինգսբերի