5 թվականի օգոստոսի 2013-ին հոլանդացի գիտնական Մարկ Փոստը մամուլի ասուլիսի ժամանակ ներկայացրեց աշխարհում առաջին լաբորատոր աճեցված համբուրգերը։ Գուրմաններին դուր չի եկել մսի համը, սակայն Փոստը նշել է, որ այս բուրգերի նպատակն է ցույց տալ, որ հնարավոր է միս աճեցնել լաբորատոր պայմաններում, իսկ համը կարող է ավելի ուշ բարելավվել։ Այդ ժամանակվանից ընկերությունները սկսել են աճեցնել «մաքուր» միս, որը վեգան չէ, սակայն ոմանք կարծում են, որ այն ապագայում զգալիորեն կրճատելու անասնաբուծությունը:
Լաբորատորիայում աճեցված միսը պարունակում է կենդանական ծագման արտադրանք
Թեև օգտագործվող կենդանիների թիվը կկրճատվի, սակայն լաբորատոր մսի համար անհրաժեշտ են կենդանիների վանդակներ: Երբ գիտնականները ստեղծեցին լաբորատորիայում աճեցված առաջին միսը, նրանք սկսեցին խոզի մկանային բջիջներից, բայց բջիջներն ու հյուսվածքները չեն կարող անընդհատ վերարտադրվել: «Մաքուր մսի» զանգվածային արտադրությունն ամեն դեպքում պահանջում է կենդանի խոզերի, կովերի, հավերի և այլ կենդանիների մատակարարում, որոնցից կարելի է բջիջներ վերցնել։
Բացի այդ, վաղ փորձերը ներառում էին բջիջների աճեցում «այլ կենդանական մթերքների արգանակում», ինչը նշանակում է, որ կենդանիները օգտագործվել են և, հնարավոր է, սպանվել հատուկ արգանակ ստեղծելու համար: Ըստ այդմ՝ ապրանքը չէր կարող վեգան կոչվել։
Ավելի ուշ The Telegraph-ը տեղեկացրեց, որ խոզի ցողունային բջիջները աճեցվել են ձիերից վերցված շիճուկի միջոցով, թեև պարզ չէ, թե արդյոք այս շիճուկը նույնն է, ինչ կենդանական արտադրանքի արգանակը, որն օգտագործվում էր վաղ փորձերի ժամանակ:
Գիտնականները հույս ունեն, որ լաբորատոր միսը կնվազեցնի ջերմոցային գազերի արտանետումները, սակայն շուտով լաբորատորիաներում կենդանական բջիջների աճը դեռևս ռեսուրսների վատնում կլինի, նույնիսկ եթե բջիջներն աճեցվեն վեգան միջավայրում:
Միսը կլինի՞ վեգան:
Ենթադրելով, որ կովերի, խոզերի և հավերի անմահ բջիջները կարող են ստեղծվել, և ոչ մի կենդանի չի սպանվի մսի որոշ տեսակների արտադրության համար, քանի դեռ կենդանիների օգտագործումը լաբորատոր մսի զարգացման համար շարունակվում է: Նույնիսկ այսօր, հազարավոր տարիների ավանդական անասնաբուծությունից հետո, գիտնականները դեռ փորձում են մշակել կենդանիների նոր տեսակներ, որոնք կմեծանան և կաճեն ավելի արագ, որոնց միսը որոշակի առավելություններ կունենա և դիմադրողական կլինի հիվանդություններին: Ապագայում, եթե լաբորատոր միսը դառնա կոմերցիոն առումով կենսունակ արտադրանք, գիտնականները կշարունակեն կենդանիների նոր տեսակների բուծումը: Այսինքն՝ նրանք կշարունակեն փորձարկել կենդանիների տարբեր տեսակների ու տեսակների բջիջները։
Ապագայում լաբորատոր պայմաններում աճեցված միսը հավանաբար կնվազեցնի կենդանիների տառապանքը: Բայց հարկ է հիշել, որ այն չի լինի բուսակեր, առավել ևս՝ վեգան, թեև այն դաժանության արդյունք չէ, որը տիրում է անասնաբուծության ոլորտում: Այսպես թե այնպես կենդանիները կտուժեն։
Դիտել
«Երբ ես խոսում եմ «մաքուր մսի» մասին, շատերն ինձ ասում են, որ դա զզվելի է և անբնական»: Որոշ մարդիկ պարզապես չեն կարողանում հասկանալ, թե ինչպես կարող է որևէ մեկը այն ուտել: Այն, ինչ շատերը չեն գիտակցում, այն է, որ արևմտյան աշխարհում սպառվող մսի 95%-ը գալիս է գործարանային տնտեսություններից, և բնականաբար ոչինչ չի ստացվում գործարանային տնտեսություններից: Ոչինչ։
Սրանք այն վայրերն են, որտեղ հազարավոր խելամիտ կենդանիներ ամիսներով հավաքվում են փոքրիկ տարածքների մեջ և կանգնում իրենց կղանքի և մեզի մեջ: Նրանք կարող են լցված լինել դեղերով և հակաբիոտիկներով, մղձավանջ, որը դուք նույնպես չէիք ցանկանա ձեր ամենավատ թշնամուն: Ոմանք ամբողջ կյանքում լույս չեն տեսնում կամ մաքուր օդ են շնչում, մինչեւ այն օրը, երբ իրենց տանում են սպանդանոց ու սպանում։
Այսպիսով, նայելով գյուղատնտեսական արդյունաբերական համալիրի համակարգված սարսափին, վեգանները պե՞տք է աջակցեն մաքուր մսին, նույնիսկ եթե այն վեգան չէ, քանի որ այն պատրաստված է կենդանական բջիջներից:
«Մաքուր միս» հեղինակ Փոլ Շապիրոն ինձ ասաց. «Մաքուր միսը նախատեսված չէ վեգանների համար, դա իսկական միս է: Բայց վեգանները պետք է աջակցեն մաքուր մսի նորարարությանը, քանի որ այն կարող է օգնել կենդանիներին, մոլորակին և հանրային առողջությանը. այն երեք հիմնական պատճառն է, որ մարդիկ ընտրում են վեգան դառնալ»:
Մաքուր մսի ստեղծումն օգտագործում է բնական ռեսուրսների մի մասը, որն անհրաժեշտ է միս արտադրելու համար:
Այսպիսով, ո՞րն է ավելի բնական: Կենդանիներին չարաշահե՞լ և խոշտանգե՞լ իրենց մարմնի համար՝ միաժամանակ ոչնչացնելով մեր մոլորակը: Կամ մաքուր և հիգիենիկ լաբորատորիաներում հյուսվածքներ աճեցնելն առանց մեկ միլիարդ կենդանի էակների մորթելու՝ շրջակա միջավայրի համար ավելի ցածր գնով:
Խոսելով մաքուր մսի անվտանգության մասին՝ Շապիրոն ասում է. «Մաքուր միսը, հավանաբար, ավելի անվտանգ և կայուն կլինի, քան սովորական միսն այսօր: Կարևոր է, որ վստահելի երրորդ կողմերը (ոչ միայն իրենք արտադրողները), ինչպիսիք են սննդի անվտանգությունը, կենդանիների բարեկեցությունը և բնապահպանական խմբերը, օգնեն սպառողներին տեղեկացնել մաքուր մսի նորարարությունների կողմից առաջարկվող առավելությունների մասին: Մասշտաբով մաքուր միս արտադրվելու է ոչ թե լաբորատորիաներում, այլ այն գործարաններում, որոնք այսօր գարեջրի գործարան են հիշեցնում»։
Սա է ապագան։ Եվ ինչպես շատ այլ տեխնոլոգիաներ, որոնք նախկինում էին, մարդիկ վախենում էին, բայց հետո սկսեցին լայնորեն կիրառվել։ Այս տեխնոլոգիան կարող է օգնել ընդմիշտ վերջ դնել անասնաբուծությանը»:
Մենք բոլորս հասկանում ենք, որ եթե ապրանքը օգտագործում է կենդանի, ապա այն հարմար չէ վեգանների համար: Բայց եթե աշխարհի բնակչությունը շարունակի և կշարունակի միս ուտել, միգուցե «մաքուր միսը» դեռ կօգնի փրկել կենդանիներին և շրջակա միջավայրը: