Բովանդակություն
Նկարագրություն
Կակաո (լատ. թեոբրոմա կակաո -աստվածների սնունդ) թարմացնող և անուշաբույր ոչ ալկոհոլային խմիչք, որը հիմնված է կաթի կամ ջրի, կակաոյի փոշու և շաքարի վրա:
Կակաոյի փոշին խմիչքը պատրաստելու համար առաջին անգամ (մոտ 3,000 տարի առաջ) սկսեց օգտագործել ացտեկների հնագույն ցեղերը: Խմիչքը խմելու արտոնությունը վայելում էին միայն տղամարդիկ և շամանները: Կակաոյի հասած հատիկները փոշիացվել են և աճեցվել սառը ջրում: Այնտեղ նրանք ավելացրել են նաև տաք պղպեղ, վանիլ և այլ համեմունքներ:
1527 թվականին խմիչքը մտավ ժամանակակից աշխարհ ՝ Հարավային Ամերիկայում իսպանացի գաղութարարների շնորհիվ: Իսպանիայից կակաոն սկսեց իր կայուն մարտը Եվրոպայում ՝ փոխելով պատրաստման և բաղադրության տեխնոլոգիան: Դեղատոմսը հանեց պղպեղը և մեղր ավելացրեց Իսպանիայում, և մարդիկ սկսեցին տաքացնել խմիչքը: Իտալիայում այն ավելի հայտնի դարձավ ավելի կենտրոնացված տեսքով, և մարդիկ սկսեցին արտադրել տաք շոկոլադի ժամանակակից նախատիպ: Անգլիացիներն առաջինն էին, որ խմիչքի մեջ ավելացրեցին կաթը ՝ այն փափկությամբ և հեշտությամբ թրմելով: 15-17-րդ դարերում Եվրոպայում կակաո խմելը հարգանքի և բարեկեցության խորհրդանիշ էր:
Կակաոյի ըմպելիքի երեք դասական բաղադրատոմս կա.
- հալված կաթի մեջ և հարած փրփուրով մուգ շոկոլադե սալիկով;
- եփած ըմպելիք կաթով և չոր կակաոյի փոշով, շաքարով և վանիլով;
- ջրի կամ կաթի մեջ լուծվող լուծվող կակաոյի փոշի:
Տաք շոկոլադ պատրաստելիս պետք է օգտագործել միայն թարմ կաթ: Հակառակ դեպքում կաթը կաթնաշոռով կաթված կստանա, և խմիչքը կփչանա:
Сocoa- ի առավելությունները
Հետքի տարրերի (կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, կալիում, պղինձ, ցինկ, մանգան), վիտամինների (B1-B3, A, E, C) և օգտակար քիմիական միացությունների մեծ բազմազանության պատճառով կակաոն ունի բազմաթիվ դրական հատկություններ: Ինչպիսիք են ՝
- մագնեզիումը օգնում է հաղթահարել սթրեսը, թեթեւացնել լարվածությունը, հանգստացնել մկանները;
- երկաթը ուժեղացնում է արյունաստեղծ ֆունկցիան.
- կալցիումը ուժեղացնում է մարմնի ոսկորներն ու ատամները.
- անանդամիդը խթանում է էնդորֆինի արտադրությունը ՝ բնական հակադեպրեսանտ, դրանով իսկ բարձրացնելով տրամադրությունը.
- feniletilamin- ը թույլ է տալիս մարմնին շատ ավելի հեշտ դիմանալ ծանր վարժություններին և արագ վերականգնել ուժը.
- բիոֆլավոնոիդները կանխում են քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը և աճը:
Հասուն կակաոյի հատիկների օգտակար հակաօքսիդիչ ֆլավանոլը պահպանում է փոշու և, համապատասխանաբար, ըմպելիքի մեջ: Մարմնի ձուլումը ուժեղացնում է շաքարախտի հիվանդության մեջ ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը, սնուցում է ուղեղը և խթանում սրտանոթային համակարգի գործունեությունը: Կակաոն պարունակում է նաև շատ հազվադեպ քիմիական միացություն ՝ էպիկատեխին, որը իջեցնում է արյան ճնշումը, բարելավում է ուղեղի արյան հոսքը և կարճաժամկետ հիշողությունը:
Ավելի մեծ տարիքում կակաոյի ըմպելիքի ամենօրյա օգտագործումը կանխում է հիշողության խնդիրները և ուժեղացնում է ուշադրությունը տեղափոխելու ունակությունը:
Որպես կոսմետիկա
Կակաոն առանց շաքարի լավ է նաև որպես միջոց դեմքի և պարանոցի խնամքի համար: Ընկղմեք տաք ըմպելիքի շղարշով և կիրառեք այն 30 րոպե: Այս դիմակը հարթեցնում է բարակ գծերը, տալիս է մաշկի առաձգականություն և երանգ, մաշկը շատ ավելի երիտասարդ է թվում:
Մազերի համար կարող եք օգտագործել ավելի կենտրոնացված կակաոյի ըմպելիք `ավելացված սուրճով: Դուք պետք է այն քսեք մազերի երկարությամբ 15-20 րոպե: Սա կստեղծի շագանակի դարչնագույն երանգի ստվերավորման ազդեցություն և մազերին առողջ փայլ կհաղորդի:
Որոշ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս այն մարդկանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել, օգտագործել կակաո ՝ առանց շաքարի և թանձր կրեմի:
Օգտակար է տաք կակաո խմել 2 տարեկանից երեխաների համար Նախաճաշի համար: Դա նրանց էներգիա կտա ամբողջ օրը ակտիվ լինելու համար:
Կակաոյի վտանգները և հակացուցումները
Նախ, դա կօգնի, եթե կակաո չխմեք խմելու բնածին անհանդուրժողականության դեպքում, մինչև 2 տարեկան երեխաների համար ՝ ստամոքսային հյութի սեկրեցիա ավելացած մարդկանց համար:
Կակաոյի մեջ պարունակվող տաննիները, չափազանց մեծ սպառման դեպքում, կարող են հանգեցնել փորկապության:
Սրտանոթային և նյարդային համակարգի գրգռվածության բարձրացման դեպքում կակաոյի նկատմամբ պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ այն հանդես է գալիս որպես խթանիչ:
Բացի այդ, ամենալավը կլինի, եթե գիշերը կակաո չխմեիք. Դա կարող է հանգեցնել անքնության և քնի խանգարման: Ամփոփելով, Միգրենի հակված մարդկանց համար կակաոյի նյութերը բնորոշ են `տեոբրոմինը, ֆենիլէթիլամինը և կոֆեինը, կարող են ուժեղ գլխացավեր և փսխում առաջացնել:
Այլ ըմպելիքների օգտակար և վտանգավոր հատկություններ.