Բանջարեղենը բուսակերների սննդակարգի կարևոր մասն է: Դրանք պարունակում են տասնյակ սննդանյութեր և մանրաթելեր: Դրանք պետք է ուտել օրական հինգից ինը չափաբաժին, որպեսզի ուժեղացնեն օրգանիզմի դիմադրողականությունը այնպիսի հիվանդությունների նկատմամբ, ինչպիսիք են քաղցկեղը, սրտի հիվանդությունները և շաքարախտը: Որոնք են ամենաառողջ բանջարեղենն ուտելու համար:
լոլիկներ
Չնայած տեխնիկապես լոլիկը միրգ է, այն մատուցվում է որպես բանջարեղեն։ Լիկոպինով հարուստ այս գեղեցիկ կարմիր գնդակը հայտնի է քաղցկեղի դեմ պայքարելու իր կարողություններով: Լոլիկը լի է A-ից մինչև K վիտամիններով, դրանք օգնում են վերահսկել արյան ճնշումը և նվազեցնել օրգանիզմում ազատ ռադիկալները:
2: բրոկկոլի
Քիչ մթերքներ են համեմատվում բրոկկոլիի հետ հիվանդությունների դեմ պայքարելու ունակությամբ: Այս խաչածաղկավոր բանջարեղենը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք նվազեցնում են ստամոքսի, թոքերի և ուղիղ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Բետա-կարոտինի, վիտամին C-ի և ֆոլաթթվի բարձր պարունակության շնորհիվ այն լավ է բարձրացնում իմունիտետը մրսածության և գրիպի նկատմամբ:
3. Բրյուսելյան ծիլեր
Այս փոքրիկ կանաչ բանջարեղենը հատկապես կարևոր է հղի կանանց սննդակարգում, քանի որ դրանք հարուստ են ֆոլաթթվով և վիտամին B-ով, որոնք կանխում են նյարդային խողովակի արատները: Բրյուսելի կաղամբը պարունակում է նաև C և K վիտամիններ, մանրաթել, կալիում և օմեգա-3 ճարպաթթուներ:
4. Գազար
Նարնջագույն հրաշքը օգտակար է աչքերի, մաշկի և մազերի համար։ Գազարը կարևոր հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է, ինչպիսին է վիտամին A-ն: Վիտամին C-ի բարձր պարունակության շնորհիվ գազարը կպաշտպանի սրտանոթային համակարգը հիվանդություններից:
5. Դդում
Դդմի ընտանիքն ունի հակաբորբոքային հատկություն՝ շնորհիվ վիտամին C-ի և բետա-կարոտինի պարունակության: Դդումը (ինչպես նաև դդումը և ցուկկինին) օգնում են բուժել ասթման, օստեոարթրիտը և ռևմատոիդ արթրիտը: Դդումը հարուստ է նաև կալիումով, մագնեզիումով և բջջանյութով։
6. Քաղցր կարտոֆիլ
Այս արմատային բանջարեղենը պարունակում է տասնյակ հակաքաղցկեղային տարրեր, ինչպիսիք են A, C վիտամինները և մանգանը: Այն նաև մանրաթելի և երկաթի լավ աղբյուր է, որոնք օրգանիզմին էներգիա են հաղորդում և օգնում կարգավորել մարսողական համակարգը։
7. Սմբուկ
Այս բանջարեղենը շատ օգտակար է սրտի համար, սմբուկը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, օրինակ՝ պարունակում է նասունին՝ յուրահատուկ նյութ, որը պաշտպանում է ուղեղի բջիջները վնասվելուց։ Հետազոտողները կարծում են, որ կալիումի և մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով սմբուկը կարող է նվազեցնել ինսուլտի և դեմենցիայի վտանգը։
8. Քաղցր պղպեղ
Ինչ ուզում եք՝ կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին, քաղցր պղպեղը պարունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են սրտանոթային համակարգի համար: Սրանք լիկոպեն և ֆոլաթթու են: Քաղցր պղպեղի ամենօրյա օգտագործումը նվազեցնում է թոքերի, հաստ աղիքի, միզապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:
9. սպանախ
Այս մթերքը հարուստ է քլորոֆիլով և պարունակում է գրեթե բոլոր հայտնի վիտամիններն ու հանքանյութերը: Սպանախով հարուստ սննդակարգը կանխում է հաստ աղիքի քաղցկեղը, արթրիտը և օստեոպորոզը:
10. Աղեղ
Չնայած այն ունի սուր հոտ, այն պարտադիր է օստեոպորոզով տառապող (կամ դրա զարգացման վտանգի տակ գտնվող) մարդկանց համար: Բանն այն է, որ սոխը հարուստ է պեպտիդով, որը դանդաղեցնում է օրգանիզմում կալցիումի կորուստը։ Սոխը նաև արդյունավետ է սրտի հիվանդությունների և շաքարախտի դեմ պայքարում՝ վիտամին C-ի և ֆոլաթթվի բարձր պարունակության պատճառով: